Recept na rýchlu červenú šošovicu dal

Tento dal je indické jedlo zo červenej šošovice a je pekný a pikantný s vôňou zázvoru a korenia.

šošovicová

Informácie o recepte

prísady

  • 1 kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice arašidového oleja
  • 250 g červenej šošovice
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu
  • 2 lyžičky kari korenia
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 200 g rajčiaka prepasírovaného (plechovka)
  • ½ zväzku zeleného koriandra
  • soľ
  • korenie
  • 2-3 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Odporúčame výrobky od nášho partnera Fackelmann

príprava

  1. Olúpte a jemne na kocky nakrájajte zázvor a cesnak. Na panvici na rozpálenom oleji restujeme 1 minútu. Šošovicu, kmín a kari prášok krátko podusíme. Prilejeme vývar, vmiešame paradajky, prikryjeme a na miernom ohni povaríme 10-12 minút, kým sa tekutina takmer úplne nevstrebe a šošovica nezmäkne.
  2. Medzitým opláchnite listy koriandra, pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte. Dal dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Primiešame koriander. Výborne sa hodí k vyprážanému tofu.

Ako dlho trvá Dal?
Dal - a všetky jedlá s objektívom všeobecne - si udržujú prekvapivo dlhú dobu. Samozrejme za predpokladu, že sú uchovávané dobre chladené. Dal si môžete nechať najmenej 3 dni, ale za dobrých okolností až 5 dní. Ste pripravení pripraviť si väčšiu časť tohto lahodného indického jedla - môžete ho potom ľahko zjesť niekoľko dní.

Dal je tiež ideálny na mrazenie, šošovica v mraze nestratí svoju chuť ani dobré prísady. Vďaka prísadám ako cesnak, kmín - a podľa receptúry aj kurkuma - je Dal tak zdravý a naplní vašu kuchyňu lahodnou vôňou.

Čo ide so šošovicou dal?
Dal boduje mnohými koreninami, ktoré mu dodávajú veľmi zvláštnu arómu. Podľa toho, či si pripravíte dal s červenou šošovicou, čiernou belugou alebo napríklad žltou šošovicou, bude aróma mierne odlišná.

Prírodný jogurt, ktorý má neutralizačný účinok a vyrovnáva ostrosť a intenzitu korenia, vždy chutí so všetkými variantmi Dal.

Indické šošovicové jedlo je také vynikajúce! Bola by škoda, keby si niekto neužil dal naplno, pretože je pre neho príliš pikantný. Preto je nejaký jogurt vždy správna voľba.

Naan - typický indický chlieb - je s Dal tiež veľmi chutný. Tenký a chrumkavý je obzvlášť vhodný ponorený do duseného mäsa a ponorený.


Aké šošovky pre Dal?
K Dal sa vždy hodí žltá šošovica, červená šošovica alebo čierna šošovica. V zásade je možné Dal pripraviť z akejkoľvek šošovice. Ak nechcete používať šošovicu uvedenú v recepte, stačí si vybrať svoju obľúbenú.

A pre informáciu: Ak ste fanúšikom cíceru, môžete si pripraviť aj cícer dal. Pre indický Dal nie sú predpísané žiadne prísady, ale Dal je možné pripraviť z mnohých rôznych prísad. Len skús.

Prajeme vám dobrú chuť s týmto kúskom Indie na tanieri!

Ako variť dal?
Dal sa v zásade varí rovnako ako napríklad kuskus, bulgur alebo rizoto. Šošovicu najskôr zaparíte s rôznymi koreninami, ako je kmín a cibuľa, potom pridáte vývar a paradajky a vynikajúcu zmes uvaríte zakrytú iba na miernom ohni.

Et voilà - váš dal je do tej doby v podstate pripravený, presnejšie pripravený na ďalšie dochucovanie a potom si ho môžete vychutnať. Kto by to bol povedal, že príprava Inda Dal je taká ľahká a rýchla?