Poznajte a liečte otravu hubami

Prechádzka lesom sa môže skončiť zle - aspoň ak zbierate huby bez toho, aby ste vedeli, ktoré odrody sú jedlé a ktoré nie. Ak vyhodíte do misky nesprávne vzorky, riskujete otravu hubami. Tu sa dozviete, ako sa fanúšikovia húb bez problémov dostanú do hubárskej sezóny.

Koncom leta a začiatkom jesene sa milovníci húb každý rok nechajú nachytať pri zbieraní. Niektorí nevedia, ako zastaviť a vybrať všetko, čo im príde do cesty. Ale pozor: každý, kto zbiera huby na konzumáciu, by mal presne vedieť, ktoré odrody vlastne jedlý sú a ktoré sú jedovaté.

Dôležité: V surovom stave je väčšina jedlých húb nekompatibilných alebo dokonca nekompatibilných mierne jedovatý. Mali by sa jesť iba varené. Výnimkou sú lúčne a pestované huby.

Odhaduje sa, že iba jedno až dve percentá všetkých hlásených otráv v Nemecku možno vysledovať späť k hubám. Počet neohlásených prípadov je určite vyšší. Osem percent všetkých otráv hubami je napokon smrteľných.

Podráždený žalúdok alebo skutočná otrava?

Najskôr je dôležité odlíšiť otravu hubami od iných klinických obrazov, ktoré sa môžu vyskytnúť po konzumácii húb. Jeden hovorí o sekundárna alebo falošná otrava hubami, pretože s nimi nie je spojený žiadny skutočný jed.

Príznaky sú spravidla gastrointestinálne ťažkosti spôsobené:

rozpoznajte

Bolesť brucha a nevoľnosť sú príznakmi otravy jedlom. c) AntonioDiaz/Fotolia

Ako rozpoznať skutočnú otravu hubami

Rozsah, závažnosť a výskyt príznakov otravy hubami sa líšia podľa druhu.

Jedovaté rúrky alebo huby napríklad zvyčajne spôsobujú mierne, život neohrozujúce príznaky a vedú k fyzickým reakciám do 30 minút a štyroch až šiestich hodín.

Veľmi jedovaté lamelové huby na druhej strane v najhoršom prípade môžu byť životu nebezpečné. Huba čiapočka je najčastejšou príčinou smrteľnej otravy. Závažná otrava často spôsobuje príznaky iba po šiestich až 20 hodinách až 10 dňoch. V tomto okamihu sa už jed rozšíril v tele a už sa nemôže vylučovať vracaním alebo hnačkami. Výsledok: obličky a pečeň už mohli byť vážne poškodené.

Pri skutočnej aj sekundárnej otrave hubami možno nájsť nešpecifické ťažkosti v gastrointestinálnom trakte, ako sú nevoľnosť, vracanie, hnačky a brušné kŕče. Naproti tomu hubové toxíny to často ovplyvňujú Nervový systém von.

Dávajte si teda pozor na typické príznaky skutočnej otravy hubami, ako sú:

  • Úzkostné záchvaty
  • Halucinácie
  • Závraty
  • Lapanie po dychu
  • Svalové zášklby a kŕče
  • Palpitácie, patologický nepokoj
  • Ospalosť
  • Problémy s chôdzou
  • Štáty zmätku

Špecifická otrava hubami často majú ďalšie alebo odlišné príznaky. Patria sem nasledujúce tri syndrómy:

  • Amatoxínový syndróm: Žltačka (žltačka), zvýšené hladiny pečeňových enzýmov a močových látok, zlyhanie obličiek, vnútorné krvácanie.
  • Syndróm muchotrávky: typickými znakmi sú depresívna nálada, agresia, poruchy reči, záchvaty plaču.
  • Muskarínový syndróm: Otrava, ktorá je zameraná hlavne na nervový systém. Príznaky sú silné potenie, tras, slzenie.
  • Coprinusov syndróm: vzniká kombináciou určitých druhov atramentu s konzumáciou alkoholu. Medzi príznaky patrí silné rozšírenie zreničiek a začervenanie kože na tvári a hrudníku, ktoré môže byť fialové.

Huba bieleho viečka je vysoko toxická. (c) Adobe Stock/verena_maria_b

Čo robiť v prípade otravy hubami?

Ak si myslíte, že máte otravu hubami, zavolajte lekára alebo zomrite Centrum kontroly jedov a popíš svoje príznaky.

Na ľahšiu otravu, ktoré vedú k hnačkám a zvracaniu, sa jed zvyčajne vylučuje rýchlo. Rovnako ako pri gastrointestinálnej chrípke, zvyčajne stačí počkať, kým príznaky ustúpia. Ak nemôžete zvracať, ale máte príznaky otravy, pomôžte. Čím rýchlejšie jed opustí telo, tým lepšie.

Sú Sťažnosti veľmi silné alebo ak sa príznaky otravy hubami objavia neskoro, mali by ste okamžite zavolať pohotovostného lekára. Pravdepodobnosť otravy, ktorá poškodzuje orgány, je potom vysoká. Zvyšky surovej huby, zvyšky hubovej misky alebo v prípade potreby vzorka zvratkov môžu pomôcť pohotovostným službám rýchlejšie identifikovať jed a prijať správne opatrenia.

Ako sa vyhnúť otrave hubami

Správne čistenie a príprava jedlých húb pomôže zabrániť sekundárnej otrave. So skutočnými jedovatými hubami je varenie tiež zbytočné, pretože teplo nemôže poškodiť toxické látky. Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť otrave, je konzumácia zodpovedajúcich húb. Bohužiaľ, nie každá jedovatá huba je tak jasne identifikovateľná ako agaric s bielou a červenou muchou, na druhej strane názvy ako „Satanov hríb“ nie sú znakom toho, že huba je jedovatá.

Mnoho zo zhruba 100 miestnych odrôd jedlých húb má jedovatých príbuzných, ktorí sa im veľmi podobajú - predovšetkým populárna huba, ktorú je ťažko odlíšiť od zelenej huby listovej.

Naše tipy na bezpečnú hubársku sezónu:

  • Získajte jeden Identifikačná kniha húb, pred odchodom do lesa zbierať.
  • Na oddelení zdravotníctva môžete získať kontaktné údaje na a Hubársky poradca ktoré vám pomôžu odlíšiť jedovaté huby od jedlých.
  • Vysoké školy spoločenstiev ich často ponúkajú aj počas hubárskej sezóny Kurzy na stanovenie odrôd.
  • Skutočnosť, že slimáky alebo iné zvieratá jedia huby, nie je znakom toho, že je jedlá aj pre ľudí (aj keď to mnohí tvrdia).
  • Ďalšia stará chyba: Ak pri príprave šampiňónovej misky dáte do hrnca striebornú lyžicu a zmení sa na čiernu, znamená to, že obsahuje jed. Toto je nesprávne.

Jedlé huby Nielenže chutia vynikajúco, sú aj nízkokalorické. Odrody ako lišky majú tiež vysoký obsah vlákniny, a preto sú vhodné na trávenie. Ak ich teda dobre znášate, nemali by ste sa nechať odradiť od ich konzumácie. V tomto prípade je len dôležité, aby povestný poľnohospodár skutočne „nejedol“ to, čo nevie. To znamená: huby konzumujte iba vtedy, ak ste si istí, že sú jedlé. Potom už nič nestojí v ceste jesennej prechádzke vrátane hľadania húb v lese.