Šalát z papáje s ryžovými rezancami a tofu

Pokračuje sa v Murmelzova kuchyňa s čerstvými a ľahkými receptami Christian J. Goldsmiths nová kuchárska kniha Kalifornská kuchyňa . Niečo ide! Dnes: v ázijskom štýle Šalát z papáje s ryžovými rezancami a tofu.

ČO POTREBUJEŠ

na šalát

1 zväzok jarnej cibule
4 mrkvy
300g uhorky
300 g rímskeho šalátu
60 g nesolených arašidov
1 zväzok koriandra
400g papáje
2 lyžičky limetkovej šťavy
300g ryžové rezance

pre tofu

300 g prírodného tofu
2 lyžice sezamového oleja
2 lyžice sójovej omáčky, napríklad tamari
2 lyžice ryžového sirupu
2 čajové lyžičky čierneho sezamu

na zálievku

4 limetky
40g zázvoru
4 lyžice arašidového oleja
2 lyžice ryžového sirupu
4 lyžičky sezamového oleja
2 čajové lyžičky rozdrvených koriandrových semien
1 štipka čili vločiek
Soľ korenie

AKO SA PRIPRAVIŤ

Zeleninu podľa potreby očistite, umyte a nakrájajte. Jarnú cibuľku nakrájame na tenké krúžky a mrkvu na tenké pásiky. Uhorku rozpolíme, jadrovník a nakrájame na kocky. Potom rímsky šalát nakrájajte na listy, umyte, odstreďte a nakrájajte na prúžky. Arašidy nasekajte na malé kúsky. Koriander umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte listy. Potom papáju ošúpte a zbavte jadier, nakrájajte na veľké kúsky a ihneď pokvapkajte limetkovou šťavou.
Pripravte si ryžové rezance podľa návodu. Napríklad nalejte misku vriacou vodou, zakryte potravinovou fóliou a nechajte napučať, ako je uvedené. Mali by byť pevné na zahryznutie. Potom ihneď opláchnite studenou vodou a dobre ich prepusťte cez sitko. Potom zmiešajte s mrkvou, uhorkou, jarnou cibuľkou a niekoľkými kúskami papáje.
Tofu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Na panvici rozohrejeme sezamový olej a kúsky tofu opečieme do chrumkava. Deglazujte sójovou omáčkou a skaramelizujte s ryžovým sirupom. Potom kúsky tofu vyberte z panvice, premiešajte so sezamovými semiačkami a odstavte.
Na zálievku vytlačte limetky. Zázvorovú kôru a nadrobno nakrájajte. Odložte 4 lyžice limetkovej šťavy a zvyšok zmiešajte so zázvorom, arašidovým olejom, ryžovým sirupom, sezamovým olejom, koriandrovými semiačkami, chilli vločkami a štipkou soli, aby ste si pripravili dresing. Dochutíme korením. Nalejte šalát na zálievku a dobre preložte.
Na servírovanie rozložte rímsky šalát a pokvapkajte ho 1 lyžicou limetkovej šťavy. Dve tretiny nasekaného koriandra preložte do šalátu s ryžovým rezancom a podávajte so zvyšnými ingredienciami. Ozdobíme koriandrom a niekoľkými zvyšnými kúskami limetky.

O knihe

CALIFORNIA KITCHEN - Pokoj, láska a jedlo. Christian J. Goldsmith nás vezme na kulinársky výlet po Kalifornii. Z Palm Springs do Los Angeles a potom celé tichomorské pobrežie na severe je Mníchov Foodie blázon do svojej novej kuchárskej knihy, stále hľadá trendy v oblasti bokových jedál a špeciálny Kalifornský spôsob života.

Výsledkom je pestrá zmes európskych, ázijských, juhoamerických a karibských príchutí, ktoré vnášajú do našich kuchýň všetky druhy pohybu. - a ktoré si svojou rozmanitosťou určite vyslúžili hviezdu na chodníku slávy!

Čisté stravovanie Deluxe na každý deň

Príďte svieži, ľahký a oddýchnutý Recepty Christiana J. Goldsmitha preto. Jeho veľká láska k čerstvým a kvalitným surovinám poskytuje skutočné potešenie z nekomplikovaného pôžitku doma. Moderné, súčasné a - typicky kalifornský - "Nie prehnané."„ sú Zábaly a sendviče, smoothie, šaláty, polievky, ryby a steaky, a samozrejme sladkosti. Murmelz miluje ľahký, ale chutný kalifornský spôsob života!

Svišť má rád!

Všetky informácie o knihe sú k dispozícii tu na webových stránkach Tre Torri Verlag.