Severská strava: Zdravé chudnutie pomocou rýb, obloha a ražný chlieb

Zdravo chudnite: Jedzte ako v Škandinávii

Chudnite zdravo a nehladujte: S Dánskou severskou diétou sa stravujete regionálne a sezónne - a je to dobré pre váš krvný tlak! Okrem účinku na chudnutie škandinávska strava ešte znižuje riziko chorôb, ako sú rakovina alebo cukrovka. Vo videu prezradíme, čo stojí za severskou diétou a na ktoré potraviny sa zameriavame!

Severská strava: Stredobodom pozornosti je čerstvé jedlo

Podobne ako známa stredomorská strava, ktorá je založená na olivovom oleji, čerstvej zelenine, rybách a mnohých bylinách, severský variant stavia aj na čo najprirodzenejších potravinách, čerstvých a starostlivo pripravených. Jediným problémom v Škandinávii je, že ingrediencie, ktoré pochádzajú z juhu, sú často ťažšie na severe - alebo zodpovedajúco drahé.

Skyr a spol.: Toto je plán pre severskú stravu

Tento problém vyriešil severský variant stredomorskej stravy: Severská strava obsahuje hlavne jedlá z tohto regiónu: ryby, jablká, hrušky a bobule, rôzne druhy kapusty, divoké byliny, orechy a huby, pripravené čo najtradičnejšie v kastróle pri nízkych teplotách. Červené mäso je povolené iba s mierou, a ak je, tak iba vtedy, ak pochádza z udržateľného chovu - alebo regionálnej zveri. Ale fermentované potraviny, ako sú kyslé slede alebo skyr, majú tiež pozitívny vplyv na zdravie a predovšetkým na črevá.

Skyr sa dá najlepšie porovnať s gréckym - teda veľmi hustým - jogurtom alebo nízkotučným tvarohom. Skyr sa vyrába z odstredeného mlieka, do ktorého sa pridávajú probiotické kultúry. Srvátka sa počas výroby odstredí. Vďaka tomu je Skyr krémovejší a hustejší ako bežný jogurt. Skyr má obsah tuku iba 0,2 až 0,5 percenta, z toho jedenásť percent má vysoký obsah bielkovín a vysoký obsah vápnika.

Severská strava: Sacharidy a Omega 3

Ústrednú úlohu hrá aj škandinávsky ražný chlieb, ktorý na rozdiel od bieleho chleba vyrobeného z vysoko kultivovanej priemyselnej pšenice dodáva telu podstatne viac vlákniny, a tým môže dlhodobo znižovať hladinu cukru v krvi. Vďaka svojim omega-3 mastným kyselinám ryby chránia cievy a bobule a kapusta môžu brániť rastu nádorov.

Schudnite zdravo pomocou severskej stravy: Funguje to?

V štúdii s približne 57 000 Dánmi, ktorú predstavila Anja Olsen z Dánskej rakovinovej spoločnosti v Kodani v roku 2011, preukázali účastníci, ktorí sa stravovali podľa pravidiel škandinávskej stravy, o 36 percent nižšiu úmrtnosť ako tí, ktorí boli moderní Jedzte veľa mäsa a klobásy a tiež inak bohaté na tuky a cukor. Dôvody sú zrejmé: ryby obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, ktoré chránia cievy. Bobule a kapusta obsahujú veľa vlákniny a dôležitých fytochemikálií, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolizmus a zdravie srdca.

Ďalšie štúdie, napríklad štúdie Violy Adamssonovej, výživovej špecialistky z Uppsaly, zistili, že jedinci, ktorí dodržiavali severské stravovacie plány, mali nižšiu hladinu cholesterolu a tiež schudli až o tri kilogramy - bez hladu.

Škandinávska strava: chudnite bez hladovania

V zásade by ste pri tejto diéte mali venovať malú pozornosť veľkosti vašich porcií, stále však jesť dosýta - a za žiadnych okolností neustále počítať kalórie. Základnou myšlienkou je jesť prirodzene, v závislosti od ročného obdobia a regiónu - nápad, ktorý sa dá samozrejme uplatniť aj v ktoromkoľvek regióne na svete. Vďaka tomu je severská strava zdravou metódou chudnutia - ktorá sa po troch týždňoch nemusí opäť skončiť.

Video: Stredomorské jedlo je dobré pre mozog!

Ak dávate prednosť stredomorskému jedlu, stredomorská alternatíva môže byť pre vás. Stredomorská strava je založená na princípoch podobných severskej strave. Na videu môžete vidieť, čo predstavuje zdravú stredomorskú stravu.