Lexikón potravín - reďkovky

Ďalšie témy

Všetko na túto tému reďkovka a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

reďkovka

Reďkovka je poddruh záhradnej reďkovky s malou okrúhlou hľuzou červenej farby. Jeho šťavnaté a chrumkavé mäso je menej korenené ako reďkovka.

Reďkovky majú vysoký obsah vitamínu C, draslíka, železa a medi. Štipľavú chuť majú na svedomí éterické oleje, ktoré sedia pod škrupinou a obsahujú glukozinoláty. Glukozinoláty sú známe okrem iného pre svoje antibiotické a preventívne účinky na rakovinu. Reďkovka má všeobecne chutný, tráviaci, protireumatický a antiseptický účinok. Používa sa na liečbu problémov s pečeňou a žlčami.

Reďkovky by mali byť pevné, bezchybné a s hladkou pokožkou. Veľké hľuzy sú často drevité a majú ostrejšiu chuť. Listy by mali byť jasne zelené.

Reďkovky by sa mali skladovať v chladničke, kde vydržia čerstvé asi týždeň. Listy je však potrebné vopred odstrániť, inak sa hľuza rýchlejšie vysuší.