Lexikón potravín - avokádo

Ďalšie témy

Všetko na túto tému avokádo a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

avokádo

Avokádo je hruškovité bobuľové ovocie takmer 20 metrov vysokej vavrínovej rastliny, ktorej sa darí v tropickom a subtropickom podnebí. Dužina je žltkastozelená a chutí mierne orieškovo. Konzumuje sa hlavne surový, pretože po zahriatí zhorkne. Šupka však nie je jedlá. S výnimkou koktailového avokáda majú všetky odrody veľké jadro, ktoré sa dá ľahko odstrániť z dužiny.

S podielom 24 gramov tuku na 100 gramov je avokádo veľmi tučné, a preto v porovnaní s iným ovocím bohaté na energiu. Vzorec mastných kyselín je veľmi priaznivý, pretože obsahuje vysoký podiel mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. S cieľom redukcie alebo stabilizácie hmotnosti by sa však toto ovocie malo konzumovať v kontrolovaných množstvách a mal by sa brať do úvahy vysoký obsah energie. Okrem tuku poskytuje avokádo veľa vitamínu E, vitamínu B6, draslíka, horčíka a medi.

Avokádo je zrelé a vhodné na konzumáciu, keď je ľahko vtlačiteľné a veľké jadro sa pri zatrasení pohne. Plody by nemali mať tmavé škvrny alebo modriny. Ak sú plody veľmi mäkké, sú prezreté. Ak ovocie nie je určené na konzumáciu ihneď po zakúpení, je vhodné použiť nezrelé ovocie a skladovať ho pri izbovej teplote až do dozretia.

Celé zrelé avokádo vydrží čerstvé v chladničke 2 až 3 dni. Naopak, rozpolené ovocie sa môže chovať iba 1 až 2 dni. Avokádo obvykle nakrájate nerezovým nožom na polovicu. Ak sa buničina prilepí k jadru, opatrne otočte obe strany proti sebe, kým sa od seba neoddelia, a potom jadro vyberte lyžičkou. Citrónovú šťavu alebo ocot by ste mali pokvapkať dužinou, aby na rozhraní nestmavla.