Slow Slim: Úloha mozgu pri chudnutí

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, sú často netrpezliví. Nové štúdie však ukazujú: mozog potrebuje čas. Iba tak bude chudnutie úspešné.

Toto je diéta, na ktorú sa môžete tešiť: dokončujte všetko, na čo máte chuť, až kým nebude váš žalúdok plný, po celý deň. Zvyšných šesť dní v týždni sa stravujete zdravo a striedmo. Pod pojmom „Cheat Day Diet“ je tento koncept v súčasnosti horúcim uchádzačom o ďalší trend v stravovaní.

Valter Longo, biochemik z Kalifornskej univerzity, dúfa v niečo podobné. Svoju stravu nazýva „napodobňovanie nalačno“ („fiktívna diéta nalačno“). Špeciálnu nízkokalorickú diétu s nízkym obsahom bielkovín a množstvom nenasýtených tukov musíte dodržiavať iba päť dní v mesiaci. To by už spomaľovalo procesy starnutia, píše vo svojej štúdii zverejnenej tento týždeň v časopise Science Translation Medicine. Je to spôsobené tým, že strava okrem iného znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. V štúdii 71 účastníkov, ktorí sa stravovali podľa tohto konceptu, stratilo v priemere 2,6 kilogramu za tri mesiace.

Vždy nové prístupy

To sú len dva príklady trendových diét, ktoré stimulujú už aj tak prekvitajúci trh s novými sprievodcami výživou alebo osobnosťami, ktoré na ne údajne prisahajú. Často však ide o záujmy spojené so zdravím a čisto ekonomické. Výrobcovia a distribútori každoročne dosahujú miliardové tržby, kritizuje Nemecká spoločnosť pre vnútorné lekárstvo.

Na druhej strane sú ľudia ochotní schudnúť, ktorí sa s radosťou chopia každej novej trendovej diéty. Podľa prieskumov sa každý rok snaží schudnúť tretina Rakúšanov a Nemcov. Celkovo viac ako 40 percent Rakúšanov a asi 20 percent Rakúšanov už získalo skúsenosti s diétami. V pôvodnom význame toto slovo v skutočnosti znamená „spôsob života“. Ale v modernej reči z toho zostalo len málo. Tam človek pochopí iba redukciu hmotnosti.

Doc. - profesor vysvetľuje, prečo sú diéty také populárne u moderných ľudí. Petra Rust z Katedry výživových vied na Viedenskej univerzite uviedla: "Väčšina diét ponúka koncepty, ktoré fungujú po určitú dobu. Sľubujú veľké zníženie hmotnosti za veľmi krátky čas." Je pochopiteľné, že mnohí by to uprednostnili pred zásadnou zmenou stravovania. To by si nakoniec vyžadovalo zmenu celého životného štýlu „a intenzívne sa zaoberať témou výživy“.

Hormóny a mozog

Zásahy stravy do hormonálnej rovnováhy a mozgových funkcií sa dešifrujú čoraz podrobnejšie. „Z hľadiska jeho evolučného vývoja je primárnym cieľom tela rýchle opätovné priberanie,“ vysvetľuje Zachenhofer. To je jeden z dôvodov, prečo nastáva jojo efekt (pozri aj grafiku).

realizmus

Tipy

O diéte existuje veľa mýtov a rád. Mnohé z nich nie sú účinné. Tu nové poznatky, ktoré skutočne niečo prinesú.

1. Ako vám celé zrná pomáhajú pri chudnutí

Pre štúdiu boli dve skupiny kŕmené výlučne z testovacej kuchyne výskumného centra - jedna s celozrnnými výrobkami, druhá s lúpaným variantom. Vzorky stolice poskytovali informácie o baktériách, látkach prenášajúcich látky a mastných kyselinách s krátkym reťazcom v stolici testovaných osôb, ktorých metabolické rýchlosti, hladina cukru v krvi a telesná hmotnosť boli tiež neustále kontrolované. Porovnanie po šiestich týždňoch dalo vedcom istotu: Celozrnná strava znižuje príjem kalórií, inhibuje zápalové baktérie v čreve a má pozitívny vplyv na imunitný systém. Teoreticky by to mohlo znamenať úbytok hmotnosti až 2,5 kilogramu ročne.

2. Ako vám sirtuíny pomáhajú schudnúť

3. Črevné baktérie zohrávajú túto dôležitú úlohu

Mnohé súvislosti ešte neboli dostatočne preskúmané. Európska komisia podporuje požiadavky mnohých vedcov na nové štúdie s dostatočne veľkým počtom účastníkov a sprístupnila okolo 13 miliónov eur pre projekt „MyNewGut“. Potrvá do roku 2018 a jeho cieľom je poskytnúť nový pohľad na to, ako mikróby v čreve získavajú energiu z potravy a ako to ovplyvňuje funkcie tela a mozgu