Sorbitol (časť 2): Neznášanlivosť na fruktózu a sorbitol

V prvej časti tohto príspevku: Fruktóza a intolerancia sorbitolu ste si mohli prečítať nielen to, čo je sorbitol, ale aj to, ako na ňu intolerancia sorbitolu vplýva. Dozvedeli ste sa tiež, že intolerancia fruktózy a sorbitolu nemusí existovať súčasne, ale môže. V tejto druhej časti, ako už bolo oznámené, dostanete odpoveď na otázku, prečo ste so sorbitolom buďte opatrní, ak trpíte neznášanlivosťou fruktózy musím. Tiež dostanete Tipy, ktoré potraviny obsahujú sorbitol.

Prečo byť opatrný pri sorbitole?

Ak trpíte intoleranciou na fruktózu, ale nemáte intoleranciu na sorbitol, musíte byť pri konzumácii sorbitolu stále opatrní. Dôvod je veľmi jednoduchý: sorbitol a fruktóza sa metabolizujú rovnakým spôsobom. Preto Absorpcia sorbitolu tiež inhibuje absorpciu fruktózy v tenkom čreve. V tom okamihu teda hranica tolerancie vzhľadom na fruktózu naďalej klesá a toleruje sa menej fruktózy ako obvykle.

Ľudia s intoleranciou fruktózy často trpia nedostatkom zinku, kyseliny listovej a tryptofánu, čo môže mať okrem iného za následok apatiu, časté prechladnutie a depresívne nálady. Dostatočný prísun životne dôležitých látok je preto alfou a omegou intolerancie fruktózy. The Kombinovaný prípravok fruktofán je špeciálne prispôsobený požiadavkám intolerancie fruktózy a podporuje organizmus v dodávaní týchto základných živín. (Sponzorované)

Potraviny obsahujúce sorbitol

Potraviny obsahujúce sorbitol možno rozdeliť do dvoch skupín: jedna prirodzene obsahuje sorbitol a druhá sa pridáva ako prísada.

Prírodné jedlá so sorbitolom

Pokiaľ ide o potraviny, ktoré prirodzene obsahujú sorbitol, je dôležité ich poznať. V zásade ide o určité druhy ovocia a zeleniny. Špeciálne Granátové ovocie, ako sú marhule, čerešne, slivky, jablká, hrušky a broskyne, obsahuje sorbitol. Ak sú plody sušené, obsahujú podstatne viac sorbitolu ako čerstvé. Naproti tomu citrusové plody takmer nič z toho neobsahujú. Pokiaľ ide o zeleninu, okrem iného Brokolica, paprika, fenikel, zelené fazule, ružičkový kel a biela kapusta na „červenom zozname“.

Ostatné potraviny obsahujúce sorbitol

V potravinárskom priemysle sa sorbitol často pridáva do potravín ako prídavná látka. Má to niekoľko dôvodov: Na jednej strane to slúži Sorbitol ako náhrada cukru, na druhej strane má táto látka ďalšie pozitívne vlastnosti pre výrobu potravín. Pretože odoberá vodu zo svojho okolia a viaže ju. Vďaka tomu produkty, do ktorých bol pridaný sorbitol, nevyschnú tak ľahko, ani pri dlhodobom skladovaní. Ale táto látka nie je používaná iba výrobcami potravín ako Zvlhčovadlá, ale aj ako nosič príchutí Zintenzívnenie chuti. Niekedy sa tiež používa na vytvorenie a chladivý efekt a svieža chuť dosiahnuť. Je preto vhodný aj pre diabetické výrobky sa metabolizuje bez inzulínu. Okrem toho sa táto látka často používa aj v iných diétnych výrobkoch, pretože obsahuje 2,4 kcal/g podstatne menej kalórií než je obsiahnuté v stolovom cukre (4 kcal/g).

Sorbitol je možné v zozname zložiek produktu spoznať podľa názvu alebo podľa názvu E číslo E420. Existujú aj ďalšie čísla E, za ktorými sa skrývajú látky obsahujúce sorbitol: E432 až E436 a E491 až E495. Balenie potravín s obsahom sorbitolu vyšším ako desať percent musí navyše obsahovať: Dodatok „môže mať pri nadmernej konzumácii laxatívny účinok“ byť vytlačené.

Príklady priemyselne vyrábaných potravín so sorbitolom

Nasledujúce príklady vyrobených potravín, ktoré môžu obsahovať sorbitol, ukazujú, že existuje veľmi široký rozsah dáva:

Sladkosti, ako napríklad plnené čokolády, cukríky a žuvačky
Horčica, majonéza, hotové omáčky, dresingy
balené alebo hotové výrobky z obilia, ako sú toasty, koláče a chlieb
spracované mäso ako klobása, tvarohový rezeň
Koreniecie zmesi, kocky zásob
Nátierky ako džem z ovocia obsahujúcich sorbitol
spracované mliečne výrobky, ovocný jogurt, ovocné cmar
Diéta a ľahké výrobky
Pivo, ľahké nápoje, wellness nápoje, džús z ovocia obsahujúceho sorbitol

Najbezpečnejšia možnosť: varte si sami

Stále máte najlepšiu kontrolu nad svojou vlastnou spotrebou sorbitolu, ak Varte sami a z čerstvých surovín. Mnoho samostatne pripravených jedál, ako je napríklad samopečený chlieb, neobsahuje vôbec žiadny sorbitol, zatiaľ čo priemyselne vyrábaný ekvivalent môže veľmi dobre obsahovať sorbitol. Ak varíte čerstvé, musíte len vedieť, ktorému ovociu a zelenine sa vyhnúť alebo ich konzumovať iba v obmedzenej miere. ona Ušetríte si však nutnosť prechádzať všetky zoznamy zložiek hotových výrobkov. Hlavne, že ani neviete, koľko z látky je v skutočnosti obsiahnuté.

Malý tip na záver: Sorbitol môže byť tiež súčasťou liekov.