Správna voda na varenie Takto má ružičkový kel jemnejšiu chuť

Nie každý má rád ružičkový kel. Niekedy je to spôsobené aj jeho mierne trpkou notou. To sa dá zmierniť jednoduchým trikom pri dochucovaní vody na varenie.

takto

Berlín (dpa/tmn) - Ružičkový kel je v zime v sezóne. Vďaka svojej pikantnej a orechovej vôni je malá sférická zelenina všestranná. Upozorňuje na to tlačová kancelária nemeckého ovocia a zeleniny.

Varený ružičkový kel chutí klasicky so smaženými zemiakmi a praženicami, ale aj ako surová zelenina nakrájaná na jemné plátky a podávaná s dresingom.

Najdôležitejšie základné pravidlo pre ružičkový kel: varte iba sedem až osem minút, inak sa zrúti. To, že deti často neznášajú ružičkový kel, spôsobujú horké látky, ktoré obsahujú. Trochu cukru alebo vývaru vo vode na varenie môže zmierniť závažnosť. Semená papriky, rasce, anízu alebo feniklu zvyšujú stráviteľnosť zeleniny. Kvetinky sú vždy zdravé: Obsahujú veľa vitamínov, draslíka a železa a sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín.

Pri nákupe spoznáte čerstvý ružičkový kel podľa svetlej až tmavozelenej farby, listy sú tesne uzavreté a ružičky pevné a kompaktné. Ľahké, hladké rezané povrchy na stopke sú tiež znakom sviežosti. V chladničke vydrží asi štyri dni. Ak chcete zmraziť, nechajte florety dve až štyri minúty blanšírovať v osolenej vode, uhasiť ľadovou vodou a vysušiť.