strukoviny

Nasleduje tabuľka so strukovinami. Strukoviny sú rozptýlené plody, ktoré sa otvárajú s určitým stupňom zrelosti tak v prednej, ako aj v zadnej časti.

Strukoviny hrajú dôležitú úlohu v strave ľudí. Týka sa to nielen európskej stravy, ale aj na iných kontinentoch a kultúrach majú strukoviny elementárny význam. Dôvod spočíva v vysokom obsahu bielkovín, ktorý môžu strukoviny obsahovať.

Strukoviny - kalórie

Do rodu strukovín patrí fazuľa, hrášok, plochý hrášok, cícer, sója a šošovica. Príprava musí byť pedantná.

Strukoviny musia byť spočiatku namočené v studenej vode. Pretože sa v tomto kroku prenesú niektoré zo zložiek do vody, malo by sa v rovnakom kroku v nasledujúcom postupe pripraviť aj ovocie.

Z dôvodu industrializácie potravinárskeho priemyslu je v súčasnosti veľa strukovín, ktoré sú konzervované, a preto im stačí krátka doba varenia. Pretože na pestovanie strukovín nie je potrebná veľká plocha, nájdete ich v záhradách po celom svete.

Kalorický stôl: strukoviny

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Kalórie z fazule azuki	100 g	301 kcal	1260 kJ
Bambus strieľa kalórie	100 g	11 kcal	46 kJ
Beluga šošovica kalórie	100 g	321 kcal	1342 kJ
Fazuľa klíči kalórie	100 g	31 kcal	131 kJ
Zelené fazuľky kalórie	100 g	29 kcal	122 kJ
Kalórie z kajenských bôbov	100 g	82 kcal	346 kJ
Kalórie z čili fazule	100 g	113 kcal	481 kJ
Hrachové kalórie	100 g	84 kcal	352 kJ
Kalórie z vlákniny	100 g	50 kcal	209 kJ
Zelené fazuľky kalórie	100 g	35 kcal	147 kJ
Kalórie pokeweed	100 g	23 kcal	96 kJ
Cícerové kalórie	100 g	275 kcal	1166 kJ
Kalórie z fazule	100 g	33 kcal	138 kJ
Dlhé fazuľové kalórie	100 g	47 kcal	197 kJ
Kalórie z fazule Lima	100 g	123 kcal	515 kJ
Šošovka kalórie	100 g	101 kcal	423 kJ
Kalórie z fazule mungo	100 g	21 kcal	88 kJ
Okra kalórie	100 g	22 kcal	92 kJ
Kalórie z fazule pinto	100 g	162 kcal	678 kJ
Kalórie z červenej fazule	100 g	33 kcal	138 kJ
Kalórie z červenej šošovice	100 g	348 kcal	1472 kJ
Čierne fazuľové kalórie	100 g	109 kcal	456 kJ
Sójové kalórie	100 g	147 kcal	615 kJ
Kalórie z fazule Asparagus	100 g	47 kcal	197 kJ
Jedlý hrášok kalórie	100 g	42 kcal	176 kJ
Kalórie z voskovej fazule	100 g	263 kcal	1102 kJ
Kalórie z bielej fazule	100 g	67 kcal	281 kJ
Kalórie z fazule Yam	100 g	36 kcal	151 kJ
Sladký hrášok kalórie	100 g	63 kcal	269 kJ

Obsah kalórií v strukovinách

Účelom tejto tabuľky je poskytnúť hrubý a jasný prehľad o kalóriách obsiahnutých v strukovinách. Jednotlivé strukoviny z hľadiska počtu kalórií toho veľa neurobia. Priemer sa pohybuje okolo 200 kalórií na 100 gramov.

Samozrejme, existuje aj množstvo strukovín, ktoré sú pod alebo nad. Príkladom strukoviny s nízkym obsahom kalórií je mungo. Z hľadiska 100 gramov má iba 21 kalórií.

Šošovky Beluga tam vyzerajú inak. Pri 321 kalóriách na 100 gramov majú tieto látky jednoznačne najviac kalórií v strukovinách.

Zdravie a choroby

Prevencia chorôb pomocou strukovín - význam pre naše zdravie

Ako už bolo spomenuté, strukoviny sú pre stravu nevyhnutné. Výslovne vegáni majú úžitok z veľkého množstva výživných látok a vitamínov. Malá porcia strukovín obsahuje viac vitamínov, minerálov a živín ako tradičná porcia mäsa.

Skladovanie a úschova

Ako by sa mali strukoviny skladovať a uchovávať?

Rovnako ako pri korení, aj pri strukovinách je skladovanie nevyhnutné. Strukoviny sa nikdy nesmú skladovať mokré alebo chladné.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách: