Štúdia: Sladidlá a ľahké výrobky vás ochromia

Vedci tvrdia, že sladidlá a ľahké výrobky môžu podporovať cukrovku a obezitu. Teraz existuje niekoľko štúdií, ktoré ustanovujú toto spojenie. Každý, kto si myslí, že dokáže podvádzať svoje telo, je na omyle.

„Moje črevá sú citlivé na umelé sladidlá,“ hovorí štíhla, elegantne oblečená dáma - a hromadí si do šálky s kávou tucet kúskov cukru. Je ju vidieť na karikatúre, ktorá v súčasnosti zdobí domovskú stránku renomovaného izraelského inštitútu Weizman. Pekný obraz klebiet o káve zapadá do výsledku výskumu ústavu, ktorý sa okamžite javí rovnako zvláštny ako správanie dámy: Tím okolo imunologičky Erin Elinav dospel k záveru, že sladidlá ako aspartám, sacharín a sukralóza, ako sú v Nájdite ľahké výrobky a tablety sladidiel, ktoré by mohli podporovať rozvoj cukrovky typu II („cukrovka dospelých“).

Krížovou paľbou preto sú práve syntetické a prírodné sladidlá bez kalórií, ktorými chce súčasník šetriť cukor, udržiavať svoju váhu na uzde a dlhodobo tak zabrániť komplikáciám, ako je cukrovka typu II a kardiovaskulárne ochorenia. Vedci teraz predpokladajú v časopise „Nature“, že to bránia baktériám v čreve.

Svoju tézu spočiatku podložili myšami, ktorým svoju vodu podávali s rôznymi sladidlami vo vysokých dávkach, s množstvom cukru alebo jedenásť týždňov úplne nesladené. Potom sa skúmalo, ako hlodavce fungovali v takzvanom glukózovom záťažovom teste, ako dobre dokáže ich metabolizmus spracovať cukor. Je zaujímavé, že najhoršie výsledky mali myši, ktoré dostávali umelé sladidlá.

Vedci ďalej tušili, že sladidlá podporujú cukrovku zmenou zloženia baktérií v čreve. V skutočnosti sa metabolizmus testovaných zvierat vrátil k normálu po podaní antibiotík, ktoré usmrtili niektoré z črevných baktérií. Myši, ktoré samy neprijali žiadne sladidlo, ale do ktorých sa preniesla črevná flóra ich špecifických druhov kŕmených sladidlom, boli potom schopné v teste, rovnako ako toto, spracovať glukózu horšie a mali zvýšenú hladinu cukru v krvi.

Zodpovedné baktérie sú pre výskum čoraz zaujímavejšie

Zatiaľ nie je jasné, či je možné výsledky preniesť z myší na človeka. Vedci taktiež vyhodnotili výživové protokoly viac ako 300 testovaných osôb a zistili súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou sladidiel, zmenenou črevnou flórou a narušeným metabolizmom cukrov. Testovali to však priamo iba na siedmich dobrovoľníkoch, ktorí týždeň užívali maximálnu dávku sacharínu. Iba štyria účastníci preukázali posun v rovnováhe črevnej flóry, takže svoju úlohu zohrávajú aj genetické faktory.

Baktérie, ktoré kolonizujú ľudské črevo, sú pre lekársky výskum čoraz zaujímavejšie. Je zrejmé, že niektoré ťažké hnačkové choroby je možné liečiť prenosom črevnej flóry zdravých ľudí. Je tiež čoraz jasnejšie, že existuje súvislosť medzi obezitou a zložením črevných baktérií.

Teraz je podozrenie, že sladidlá, ktoré vám majú pomôcť schudnúť, hrajú v tomto procese neslávnu úlohu. „Podporujú rast črevných baktérií, ktoré zvyšujú absorpciu cukru a pravdepodobne aj mastných kyselín s krátkym reťazcom z čreva,“ vysvetľuje odborník na metabolizmus Helmut Schatz, mediálny hovorca Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu. „Pravidelný príjem sladidiel by preto mohol zvýšiť využitie potravy.“

Ľudia sa klamú nesprávnym myslením

To však zatiaľ nie je dokázané, minimálne u ľudí. A testované zvieratá - prepočítané na ich telesnú hmotnosť - dostávali aspartám, sacharín a sukralózu v množstvách, ktoré zdravotné úrady považujú za ťažko tolerovateľné. Ďaleko presahuje dávku odporúčanú Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE). „Vyvodiť z toho, že by sa malo sladidlám úplne vyhýbať, by bolo prehnané,“ tvrdí odborník na cukrovku a metabolizmus Jochen Seufert z univerzity vo Freiburgu. Odporúča ich s mierou diabetikom, ktorí sa nechcú zaobísť bez sladených nápojov. Kola light alebo tableta sladidla v káve by však „nemali byť licenciou na inú spotrebu viac kalórií“.

Tí, ktorí to robia, sa nielenže nalákajú nesprávnym myslením. Podľa americkej psychologičky Susan Swithersovej z Purdue University vo West Lafayette je tiež nevedome obeťou moderných náhrad, ktorých účinok je v rozpore s jeho predchádzajúcimi skúsenosťami s výživou: Swithers je presvedčený, že sladkosť bez kalórií mätie ľudí, pretože na to nie sme zvyknutí tá sladká chuť nejde ruka v ruke so sýtosťou. „Chýbajúca“ energia sa preto rýchlo získa inde.

Pozor na ľahkú sódu

Mnoho štúdií preukázalo, že sladidlá vám nemusia nevyhnutne pomôcť pri chudnutí. V žiadnom prípade však nie je dokázané, že ich široké použitie dokonca podporuje obezitu a cukrovku. Vo francúzskej časti veľkej štúdie EPIC bol medzi milovníkmi ľahkej sódy medzi viac ako 65 000 ženami obzvlášť vysoký počet nových prípadov cukrovky. Tí, ktorí majú vo svojom jedálničku ľahké výrobky, však často už majú nadváhu, a preto chcú držať diétu - a nadváha je známym rizikovým faktorom pre „cukor v starobe“.

Uvidí sa, či môžu sladidlá prispieť k obidvom. "Z vedeckého hľadiska je však určite vzrušujúce, že izraelská pracovná skupina dokázala preukázať, že bežné sladidlá majú vplyv na mikrobióm čreva," hovorí Seufert. „Teraz potrebujeme ďalšie štúdie, ktoré by skúmali fenomén u ľudí, a to v dávkach, ktoré sú blízke každodennému životu.“ Dáma v kreslenom seriáli z Weizmanovho inštitútu môže zatiaľ piť svoju kávu celkom pokojne.