Cukor leží: Cukor za to nemôže

Cukor leží „Cukor nie je ani tukový, ani návykový, ani zubný kaz“

Cukor za to nemôže

Považujem za veľmi pochopiteľné, že ľudia, ktorí konzumujú viac kalórií, ako skonzumujú vo forme sladkých sódoviek, presladeného občerstvenia alebo pochúťok pred spaním, priberajú a priberajú.

Brendel: Práve ste to povedali sami. Tučnia iba tí, ktorí prijmú viac kalórií, ako spotrebujú. Nie je rozhodujúci príjem cukru, ale množstvo pohybu a športu. Rodičia tu majú veľkú zodpovednosť, najmä za deti a mladých ľudí. Je to otázka životného štýlu, ktorej sa dnes musíme urgentne venovať.

Nejde teda o izolovanú úvahu o cukre, ktorý opakovane využívajú ako pákový efekt všetci tí, ktorí bojujú proti potravinárskemu priemyslu a ktorí chcú regulovať populáciu.

Korenené jedlo predlžuje život
Či už sú to čili struky, sušené chilli papričky alebo čili prášok: V mnohých kuchyniach po celom svete je nemožné predstaviť si svet bez ohrievačov. Kapsaicín, ktorý sa vyskytuje v rôznych druhoch papriky, spôsobuje teplo a korenistosť. Rôzne štúdie naznačujú, že kapsaicín má okrem pikantnosti aj iné účinky. Mal by pôsobiť proti rakovine a udržiavať kardiovaskulárny systém v rytme. K tomuto záveru dospela aj rozsiahla čínska štúdia. Zistili, že riziko úmrtia u tých, ktorí často konzumujú korenené jedlá, sa počas sedemročného obdobia štúdia znížilo o 14 percent. Záverom je, že korenené jedlo nevyhnutne predĺži život, ale je to nevhodné. Môže sa pokojne stať, že tí, ktorí majú radi korenené jedlá, sú jednoducho v lepšej kondícii. Alebo piť viac z korenených jedál a táto skutočnosť je zodpovedná za účinok podporujúci zdravie.

Zdravá je iba tmavá čokoláda

Vedci v časopise „Heart“ uvádzajú, že ľudia, ktorí jedia veľa čokolády, majú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb. Podľa toho klesá riziko srdcovo-cievnych ochorení o jedenásť percent, riziko mozgovej príhody ešte viac. Účinok na ochranu srdca sa netýka iba tmavej čokolády, ktorá má obzvlášť vysoký obsah kakaa, a preto je obzvlášť zdravá: Vedci skúmali 21 000 Britov, ktorí rovnako ako my v Nemecku uprednostňujú ľahkú čokoládu s nízkym obsahom kakaa.

Čím viac vitamínov, tým lepšie

Heslo „veľa pomáha veľa“ je nielen nezmyselné, čo sa týka vitamínov, ale aj nebezpečné. Najmä vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch môžu viesť k predávkovaniu a z dlhodobého hľadiska k nežiaducim vedľajším účinkom a poškodeniu zdravia. Štúdie o prevencii rakoviny s vitamínovými tabletami opakovane dokazujú (vrátane aktuálnej práce Cancer Center z Coloradskej univerzity), že príjem umelých vitamínov má nielen preventívny účinok, ale naopak môže dokonca zvýšiť riziko určitých druhov rakoviny.

V minulosti museli vedci dokonca predčasne ukončiť štúdie, pretože viac ľudí v skupine testovaných osôb, ktorí užívali vitamínové doplnky, dostalo rakovinu a zomrelo. V štúdii SELECT (skúška prevencie rakoviny selénu a vitamínu E) sa v roku 2008 skúmalo podávanie vitamínu E a selénu. Štúdie sa zúčastnilo 35 000 zdravých mužov. Zistilo sa, že viac mužov v skupine s vitamínom E malo rakovinu prostaty ako v kontrolnej skupine. V skupine so selénom sa zvyšovalo riziko cukrovky.

Štúdia CARET (Skúška účinnosti beta-karoténu a retinolu) v roku 1996 ukázala, že zvýšený príjem vitamínu A u fajčiarov významne zvýšil riziko rakoviny pľúc namiesto ochrany pred nádormi, ako sa predpokladalo.