Funguje to takto: Príprava rýb je super ľahká a rýchla

Jednoducho vynikajúce a skutočne zdravé. Máme radi čerstvé ryby na našom tanieri. Ale prosím bez väčšej námahy. S našimi tipmi bude príprava rýb veľmi jednoduchá.

Čerstvé ryby sa perfektne hodia do nášho jedálnička na sviatky, ako sú Veľká noc alebo Vianoce, alebo ako ľahké jedlo na teplé dni. Chutí naozaj dobre, má veľa rôznych variácií a je super zdravý. Ryby patria medzi skutočne dobré jedlá a poskytujú dôležité živiny. Ryby okrem iného bodujú množstvom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu D, selénu a jódu. Existuje teda veľa dobrých dôvodov, prečo by sme mali pripravovať ryby častejšie.

Pripravte ryby: mali by ste tomu venovať pozornosť

Najjednoduchší spôsob prípravy rýb je rybie filé. Tuhé, vedľajšie mäso z rýb bez kostí môžete zvyčajne dostať pri pulte alebo v mrazničke. Predtým, ako ryba vstúpi do panvice alebo do rúry, stojí za to ju krátko skontrolovať. Za týmto účelom jednoducho prejdete prstom po filete. Ak stále cítite kosť, pinzetou ju vytiahnite z filé.

Pri rybách by ste mali vždy dbať na čerstvosť a kvalitu. Čerstvé ryby spoznáte podľa neutrálnej vône. Celé ryby by mali mať jasné oči a jasne červené žiabre. Počas prípravy sa vašej kuchárskej fantázii medze nekladú: A čo tak naplnené avokádo s gravlaxom alebo šťavnatý rybí burger? Ryba je hodnotné jedlo, s ktorým vykúzlite tie najchutnejšie jedlá.

Pripravte rybu: orestujte ju

Jednou z najznámejších metód prípravy rýb je každopádne vyprážanie. Najskôr pripravte svoje rybie filé tak, že ich niekoľkokrát mierne poškriabete. To zabráni tomu, aby sa filé pri vyprážaní na panvici vypuklo smerom von. Do potiahnutej panvice dáme trochu oleja a necháme ho byť pekný a horúci. Filetovú stranu pokvapkajte trochou citrónovej šťavy a mierne ju osolte. Filé vždy položte najskôr kožou nadol. Takto sa vytvorí chrumkavá kôrka. Krátko pred koncom doby varenia oheň výrazne znížte a filé na mäsovej strane vyprážajte.

Pre ešte väčšiu chuť jednoducho pridajte do panvice trochu rozmarínu, cesnaku alebo bobkového listu. Z misky sa zaokrúhľuje kúsok masla. Vezmite polievkovú lyžicu a rybu počas doby varenia podlejte tukom. Doba praženia je spolu asi päť minút.

Zvonka chrumkavé, zvnútra šťavnaté: videonávod k filé z lososa

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Pripravte rybu: duste

Parenie je rýchly, nízkotučný a zdravý spôsob prípravy rýb. Pretože sa ryba varí vo vlastnej šťave, zachovajú si všetky cenné živiny. Na naparovanie potrebujete široký, plochý hrniec s pokrievkou. Nakrájanú zeleninu orestujeme na masle a pridáme trochu vody, vývaru alebo vína. Teraz na ňu dáte rybu a hrniec uzavriete pokrievkou. Ryba je podľa veľkosti uvarená asi za 15 minút. Teraz poriadne okoreňte a môžete podávať.

Pripravte rybu: v rúre

Ako alternatívu k panvici a hrncu môžete ryby veľmi ľahko pripraviť aj v rúre. Za týmto účelom zabalte rybu do nejakej alobalu alebo papiera na pečenie. Ryba sa varí vo vlastnej šťave a stáva sa super šťavnatou. Pre ešte väčšiu chuť položte pod ryby niekoľko pásikov zeleniny. Citrónové kolieska, trochu olivového oleja a bylinky dodajú osobitý vkus. Pri tejto šetrnej metóde varenia sa štruktúra, farba a chuť rýb úplne zachovajú.

Pripravte ryby: grilovanie

Nemusí to byť vždy mäso. Ryby sú tiež ideálne na varenie na grile. Tu sa hodí naozaj každý druh ryby. Rybie filé zabaľte do nejakej hliníkovej fólie, aby boli vzduchotesné a nevyschli. Paradajky, bylinky a trochu olivového oleja dodajú ešte väčšiu chuť.

Celé ryby, ako je pražma alebo pstruh, môžu ísť celé na grilovací rošt. Tú predtým natrieme trochou oleja. Ak chcete ryby marinovať alebo zakryť bylinkami, ideálne je hliníkové jedlo. Vaše šťavnaté rybie jedlo je pripravené po niekoľkých minútach.

Príprava rýb: čo je vlastne gravlax?

Gravlax je pôvodne škandinávska metóda, ktorá konzervuje lososa. Boky lososa sa potierajú zmesou cukru a soli. Týmto sa losos zbaví tekutiny a konzervuje sa. Na rozdiel od fajčenia je skutočná chuť lepšie zachovaná. Termín „zakopaný losos“ vzišiel zo skutočnosti, že losos sa kedysi pochovával do otvorov v zemi naplnených soľou.