Tekvica - viacúčelový prostriedok na jeseň

Janina Dapprich (B.Sc. Ecotrophology)

V Upfit je Janina zodpovedná za články o výžive a vytváraní nových receptov.

Sebastion Tok (B.Sc. Ekotropológia)

V Upfite vytvára a recenzuje články na tému: Nové koncepty výživy, ochrana životného prostredia, udržateľnosť, zdravé stravovanie.

Zobraziť obsah

Tekvica je plná prekvapení a mala by slúžiť nielen ako dekorácia na Halloween kvôli množstvu výživných látok. Ak skončí v hrnci namiesto pred dverami, môže sa vďaka mnohým životne dôležitým látkam a vláknine stať skutočnou superpotravinou. Preto je nielen odporúčaným liekom na zápaly, depresie a parazitárne infekcie, ale často sa používa aj pri diétach.

Tekvica - zložky, nutričné hodnoty a spol.

Sezóna: september - november

Tekvica patrí do rodu bobuľovitého ovocia, a preto sa týka napríklad melónu. Podľa botanickej definície je tekvica ovocie a nie zelenina, ale často sa s ňou obchoduje kvôli nedostatku sladkosti. Veľkosť ovocia môže byť rôzna, od veľkosti päste až po priemer viac ako meter.

Zábavný fakt: Najväčšia nameraná tekvica vážila 1190,5 kg a bola tento rok chovaná v Belgicku (2019).

Nutričné hodnoty (na 100 g)

Bielkoviny: 1 g
Sacharidy: 4,6 g
z toho cukor: 3,6 g
Tuk: 0,1 g
Vláknina: 2,2 g

Rôzne odrody tekvice

Žltá stonožka alebo „halloweenská tekvica“ (100 g):

104 kJ/25 kcal
1,1 gramu bielkovín 0,1 gramu tuku 5,5 gramu sacharidov
1,2 gramu vlákniny | 12mg vitamínu C | 92% obsahu vody

Tekvica hokkaido (100 g)

264 kJ/63 kcal
1,7 gramu bielkovín 0,6 gramu tuku 12,6 gramov sacharidov
2,2 gramu vlákniny | 30 mg vitamínu C | 80% obsah vody

Butternut squash (100 g)

149kJ/38kcal
1,1 gramu bielkovín 0,1 gramu tuku 8,3 gramov sacharidov
1,6 gramu vlákniny | 21mg vitamínu C | 93% obsah vody

pôvodu

Tekvica pôvodne pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Keď Európania objavili a usadili sa na kontinente, tekvica bola prinesená aj do Európy, a preto je v našom jedálničku už celé storočia.

Nákup a skladovanie

Rovnako ako pri melónoch, aj tu je často otázkou šťastia, aby ste si v supermarkete zaobstarali dobrú vykričanú tekvicu. Takto však zaručene nájdete najlepšiu tekvicu:

Klepnite tekvicu päsťou: prázdny zvuk naznačuje, že tekvica je zrelá
Ľahko vtlačte tekvicu: ak tekvica ustúpi, je zrelá. Nemalo by to byť však príliš mäkké
Ak je stonka suchá alebo lignifikovaná, tekvica je zrelá

Keď už je tekvica doma, mali by ste pri jej skladovaní venovať pozornosť nasledujúcim veciam:

Skladujte tekvicu na tmavom, suchom, ale chladnom mieste (asi 10 - 15 stupňov). Môže sa uchovávať až 6 mesiacov.
„Otvorené“ tekvice je možné chovať v chladničke až týždeň.
Spracovaná tekvica (ako polievka atď.) Alebo surová sa môže zmraziť.

Aká zdravá je tekvica?

Tekvica je na to obzvlášť vhodná kvôli množstvu životne dôležitých látok. Obsahuje nasledujúce zložky, ktoré pomôžu vášmu telu:

Vysoká hladina beta karoténu: Dodáva tekvici charakteristickú oranžovo-červenú farbu, pomáha sietnici absorbovať svetlo (takže je to dobré pre oči) a v prípade potreby sa mení na vitamín A v tele.
Bohaté na draslík: Pôsobí proti vysokému krvnému tlaku.
Vynikajúci zdroj vlákniny: Podporujú trávenie a vyrovnávajú hladinu cukru v krvi.
Množstvo vitamínov A, C a E: Posilnite imunitný systém.
Kyselina listová: Podporuje metabolické a rastové procesy.
horčík a železo: Regulujte rovnováhu tekutín v tele.
Oxid kremičitý: Posilňuje štruktúry vlasov a nechtov.
Antioxidanty: Viazajte voľné radikály a zaistite krásnu pleť.

Na druhej strane neobsahuje takmer žiadny tuk, a preto je ideálny ako prísada do vášho stravovacieho plánu.

Tekvica je preto skutočná superpotravina a je vďaka svojej stráviteľnosti vhodná aj ako ľahké jedlo a detská výživa. (Tip: Všetko o ľahkých jedlách nájdete tu)

Tu je postup, ako pripraviť tekvicu

Tekvica je rovnako všestranná ako zdravá! Tu je niekoľko nápadov a rád, ako môžete tekvicu používať obzvlášť pestro, aby ste si ju mohli vychutnať celú jeseň bez toho, aby ste museli jesť stále to isté:

Klasický: tekvicová polievka! Pôvodne sa väčšinou vyrábali z tekvice Hokkaido, ale možné aj s inými tekvicami. Či už so zemiakmi, mrkvou alebo zázvorom - polievka môže byť tiež veľmi rozmanitá.
V stĺpcoch ako Pečená zelenina v rúre: Tekvicu nakrájajte na plátky (tekvica Hokkaido sa konzumuje so šupkou, inak je lepšie odstrániť ju zo šupky) a natrite ju olejom a korením. Máte teda super plnku, zdravú a nízkokalorickú prílohu.
Tu sa dozviete, ktoré korenie vám dokonca pomáha pri chudnutí.
Kedy pyré: Uvarte tekvicu a potom ju roztlačte, kým sa z nej nestane uniformný mušt. To je tiež skvelá príloha.
v šalát: Vyprážané, pečené alebo varené kúsky alebo kolieska môžu slúžiť ako poleva na šaláte a dodať mu jesennú arómu.
Tekvicové semiačka: V súlade s heslom „vyhýbajte sa plytvaniu potravinami“ môžete použiť aj tekvicové semiačka! Jednoducho umyte a osušte a potom použite ako polevu do šalátov, polievok alebo ako občerstvenie.

Vegánsky výživový plán v tekvicovej sezóne

Malo by byť zrejmé, že tekvica sa hodí do vegánskej stravy, koniec koncov je to zelenina, však? Prísne vzaté, tekvica je bobule, pretože vzniká ako ovocie z opeleného kvetu - z botanického hľadiska je to najväčšie bobuľové ovocie, ktoré poznáme. Ale prikázajte - tekvica rastie každoročne kultivovaná na zemi, a preto je stále zeleninou. Tekvica sa aj tak hodí do vegánskeho stravovacieho plánu.

Dužina tekvice je nielen mimoriadne chutná, ale obsahuje aj vysoký podiel antioxidačného betakaroténu, ktorý pôsobí ako obrana proti voľným radikálom a má tak protizápalový účinok. Okrem toho vďaka účinku posilňujúcemu imunitu tiež znižuje riziko chronických chorôb, čo znamená, že tekvica pomáha nielen vtedy, keď je strava vegánska.

Tekvica na diéte s nízkym obsahom sacharidov - funguje to?

Koľko sacharidov by sa malo zjesť za deň, je vecou cieľa pri zmene stravovania, ako je napríklad diéta s nízkym obsahom sacharidov. Zdravá udržateľná hodnota sa v závislosti od telesnej hmotnosti a úrovne aktivity pohybuje medzi 120 - 160 gramami denne. Ak vám má diéta s nízkym obsahom sacharidov pomôcť pri chudnutí, mala by byť hranica radšej medzi 60 - 110 gramami. To spočiatku neznie príliš veľa, ale viete, koľko tekvice by ste za to mohli zjesť? To samozrejme trochu závisí aj od odrody, a preto vám tu ukazujeme tri najobľúbenejšie z viac ako 1 200 odrôd a ich zložky:

V závislosti od odrody by bolo potrebných niekoľko 100 gramov tekvice na pokrytie celej dennej potreby sacharidov pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, čo je ideálne pre túto diétu.

Mimochodom, ak nechcete hneď celú tekvicu, jadrá sú dokonalým občerstvením pri nízkosacharidovej diéte:

Tekvicové semiačka (100 g):

2 364 kJ/565 kcal
24,3 gramov bielkovín
45,6 gramov tuku
2,3 gramu sacharidov
Vláknina: 8,7 gramov

Vytvorte si individuálny výživový plán

Začnite hneď teraz a dosiahnite svoj cieľ

Plán výživy Paleo so skvelými receptami na tekvicu

Pri Paleo diéte, respektíve Paleo diéte nie je nízky príjem sacharidov výslovným cieľom, ale nanajvýš vedľajším účinkom, v dôsledku čoho je táto diéta často zamieňaná s nízkosacharidovou diétou. V skutočnosti môže byť napríklad paleo diétny plán športovca plný zeleniny s vysokým obsahom sacharidov.
V priebehu rokov sa vyvinuli rôzne varianty paleo diéty, pričom známe základné tvrdenie Dr. Loren Cordain hovorí, že s Paleo „[...] nielen chudneme, ale aj obnovujeme naše zdravie a pohodu.“ “

Vo vašom paleo výživovom pláne by nemala chýbať tekvica. Preto máme pre vás lahodný a ľahký recept, ktorý je chutný nielen na paleo diéte.

Na plnenú tekvicu potrebujete tieto ingrediencie:

1 malá tekvica hokkaido
200 g mletého mäsa
½ cibule
1 strúčik cesnaku
1 mrkva
100g špenátu
60 g kešu orechov
50 ml zeleninový vývar
1 vajce
1 polievková lyžica kokosového oleja
1 ČL kari prášku
1 lyžička kmínu
½ chilli papričky
1 hrsť petržlenovej vňate
1 štipka soli, korenie, paprikový prášok

Ako pripraviť jedlo:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Tekvicu umyte, odrežte viečko a vyberte semienka. Odstráňte tekvicovú dužinu nožom a nechajte všade tenký, rovnomerný okraj. Vydlabanú tekvicu vložíme na 30 minút do rúry. Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Kešu orechy nahrubo nasekáme. Na panvici rozohrejeme trochu kokosového oleja. Pridáme cibuľu a cesnak a krátko restujeme. Pridajte mleté mäso a orestujte. Pridajte tekvicové mäso s mrkvou, tiež pridajte korenie a všetko spolu povarte na strednom ohni asi 5 minút. Pridáme špenát a kešu orechy a opäť asi 3 minúty restujeme. Vajce rozšľaháme so zeleninovým vývarom a ochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Vyberte tekvicu, naplňte ju mletou zeleninou a zalejte ju vývarom. Dajte vrchnák a pečte 15 minút. Dobrú chuť!

Po tekvici je pred vianočným občerstvením

Sezóna tekvíc sa skončila a vy hľadáte nové, chutné recepty na vianočné obdobie? Naše zdravé vianočné občerstvenie vám pomôže dosiahnuť vaše ciele a zostať v kondícii aj počas vianočného obdobia. Zrieknutie sa 0% a 100% potešenie!

Viac vzrušujúcich článkov

Chudnutie - To sú dôvody, prečo nechudnete a ako môžete bez diéty prekročiť požadovanú váhu

Nízky obsah sacharidov v športe a fitnes? Čo by ste mali vedieť o výžive

Paleo tekvica a mandľové kari: vynikajúce a zdravé!

Upfit

Prečo program Upfit Nutrition
o nás
Otázky, odpovede a podpora
Skúsenosti a úspech
Ochrana kupujúceho
Články, elektronické knihy, videá a maličkosti
Upfit podcast
Recepty
Videá
Kalkulačka kalórií
BMI kalkulačka
Potravinový denník
Sprievodca reštauráciou
Sprievodca fitnes
Kontakt

Výživové plány

Špeciálne plány

Tréningový plán brušných nôh
Diétny plán
Plán výživy bielkovín
Výživový plán pre intoleranciu
Zmena stravy
Nízkotučný stravovací plán
Plán výživy s nízkym obsahom sacharidov
Plán výživy Paleo
Tréningový plán pre doma
Plán tréningu chudnutia
Vegánsky plán výživy
Plán vegetariánskej výživy
Bežné plány zadarmo
Plány tréningu zadarmo

Kontakt

Váš plán zdravého stravovania pre vyváženú stravu
Chcete si udržať svoju váhu a zdravo sa stravovať, aby ste sa cítili silnejšie a zdatnejšie? Potom si vyberte plán zdravého stravovania, ktorý vám dodá novú silu a umožní vám zdravý každodenný život. Optimálnym rozdelením výživných látok získate nový prístup k životu a dosiahnete špičkové výkony. Už žiadna otázka „Čo by som mal dnes jesť?!“. Žiadne nezdravé rýchle občerstvenie, ale rýchle jedlá bohaté na živiny, ktoré chutia dobre a na dlho vás zasýtia. Bez akéhokoľvek nafukovania alebo únavy. Čisté stravovanie udržuje vaše telo v kondícii a vaša myseľ zažíva nové výšky. Chceli by ste vyskúšať novú formu výživy? Či už vegánsky, vegetariánsky alebo paleo. Váš plán zdravého stravovania poskytuje iba recepty, ktoré zapadajú do vašej stravy. Môžete tiež uviesť svoje alergie a intolerancie a pri vytváraní plánu zohľadníme vaše želania.

Výživový plán na budovanie svalov
Chcete budovať svalovú hmotu a transformovať sa do silnejšej verzie seba samého? Plán výživy na budovanie svalov vám poskytne správne živiny, vďaka ktorým budú vaše svaly silnejšie a pevnejšie. Jedlá bohaté na bielkoviny vám dodajú energiu, ktorú potrebujete pre svoj tréning. Je ťažké úspešne vybudovať svalstvo pomocou silového tréningu, pretože tu zohráva ústrednú úlohu strava. Iba ten, kto je zásobený správnymi živinami v správny čas, môže úspešne budovať svalovú hmotu. Vďaka plánu výživy na mieru pre budovanie svalovej hmoty vám pomôžeme a pomôžeme vám dosiahnuť váš osobný cieľ. Vy rozhodujete, čo je v ponuke a čo nie. Pretože početné individualizácie robia váš plán výživy jedinečný a optimalizovaný pre vaše osobné potreby.

Optimalizujte definíciu svalov pomocou výživového plánu na mieru
S cieľom zviditeľniť vaše svaly a jasnejšie ich definovať sme vyvinuli definičný výživový plán, pomocou ktorého môžete stratiť brušný tuk a definovať svoje telo. Pomocou správnych živín môžete spaľovať tuky a definovať svaly. Ploché brucho a dokonca šesťbalenie dosiahnete iba zdravou stravou. Poskytneme vám váš výživový plán pre fázu definície, s ktorým sa môžete rozlúčiť s prebytočným tukom a pomôcť telu získať späť jeho lesk.

Váš tréningový plán pre doma
Vďaka krátkym jednotkám z vášho tréningového plánu zapadne šport ľahko do vášho každodenného života. Ako pracujúci človek môžete pred prácou absolvovať krátke cviky zo svojho tréningového plánu a začať deň fit a motivovaný. Alebo si po práci zacvičíte, aby ste znížili stres, zbavili sa prebytočnej energie alebo len vypli. Mimochodom, váš tréningový plán vám pomôže vybudovať zdravé svaly a dovedie vás k vysnívanej postave. Všetky cviky zo svojho tréningového plánu môžete cvičiť doma bez akéhokoľvek vybavenia. Krátka rozcvička a jednoduchý intervalový tréning zhodia vaše kilá a dodajú vám novú silu a silu.

Váš tréningový plán je dokonalým doplnkom stravovacieho plánu na chudnutie
Ak chcete na vysnívanej postave pracovať ešte efektívnejšie a nemáte chuť ísť do drahej posilňovne, je ideálnym doplnkom tréningový plán na chudnutie. Kombinácia cvičenia a výživy vám pomôže zhodiť kilá ešte rýchlejšie. Všetky cviky podľa vášho plánu môžete ľahko absolvovať doma bez akéhokoľvek vybavenia. Za krátky čas môžete trénovať a nemusíte dlho čakať na vybavenie zadarmo. Takže krátke športové jednotky pohodlne zapadnú do vášho každodenného života. Všetky cviky sú jasne vysvetlené a rýchlo uvidíte výsledky. Kombináciou športu a výživy naštartujete metabolizmus a uľahčíte telu proces chudnutia. Váš tréningový plán vám pomôže nielen dosiahnuť pohodlnú váhu, ale aj nové fyzické sily dosiahnete kombináciou výživy a kondície.