Test na vajcia - sú vajcia stále dobré?
Je vajíčko ešte dosť čerstvé na tiramisu? Alebo by to malo skončiť v torte? Pomocou týchto jednoduchých testov čerstvosti môžete skontrolovať, či sú vajcia stále dobré.
Čerstvosť je najdôležitejšou kvalitatívnou vlastnosťou vajec. Vajcia sa spravidla môžu skladovať 28 dní po znáške, ale od 20. dňa by sa mali uchovávať v chladničke. Na jedlá so surovými vajcami, ako je majonéza alebo tiramisu, používajte iba čerstvé vzorky a jedlo ochlaďte a spotrebujte do 24 hodín.
Keď uplynie dátum minimálnej trvanlivosti, môžete vajcia stále používať na potraviny, ktoré sú ohrievané na vysokú teplotu. Vyhnete sa tak nebezpečenstvu salmonely ohrozujúcej zdravie, pretože zahynú v horúčave. Sú vaše vajcia stále dobré? Čerstvosť kuracích vajec môžete skontrolovať pomocou týchto troch testov:
1. Test vajec vo vode - to, čo pláva na vrchu, je zlé
Vajíčko nemusíte rozbíjať, aby ste skontrolovali jeho čerstvosť. Pre spoľahlivý výsledok testu vložte surové vajce do misky so studenou vodou. Ak zostane na dne nádoby, potom je to čerstvé vajce. Ak je mierne naklonený, bol tu už niekoľko dní a mal by sa jesť iba zohriaty. Ak pláva na hladine vody, je rozmaznaná. Dôvodom stúpania v pohári je pórovitá škrupina vajíčka, cez ktorú sa časom odparuje voda v žĺtku. Tak sa vytvorí priestor, ktorý sa naplní vzduchom. Tento vzduch vo vnútri vajíčka ho nechá stúpať vo vodnom pohári.
Príliš veľa vajec a zbytočné použitie? Vajcia môžu byť tiež zmrazené. Potrebujete iba mrazničku bezpečnú nádobu a trochu soli alebo.
2. Slnečné centrum - dokonalý vaječný žĺtok vyhovuje testu čerstvosti
Pre tento test budete potrebovať nádobu s plochým dnom, napríklad veľký tanier. Porazte surové vajce a opatrne ho posuňte na tanier. Ak je vaječný žĺtok klenutý uprostred viskózneho bielka, potom je vajíčko čerstvé a ideálne na spracovanie v surovom stave, napríklad na výrobu tatárskej omáčky. Ak sa však žĺtok posunie na okraj alebo mu dôjde povrch, vajce je staršie. Dôvodom je vaječný bielok, ktorý sa časom stal tekutým a ktorý už nedokáže udržať žĺtok na danom mieste. Takéto vajíčko by sa malo pred konzumáciou zohriať.
3. Test pretrepávania vajec
Priložte si vajíčko k uchu a zatraste ním. Pokiaľ je stále čerstvé, nebudete počuť žiadny zvuk. Zhnité vajíčko naopak vydáva šteklivý zvuk.
- Strava Ako zdravé sú vajcia Život ARD formou bufetu
- Ploché obrazovky sú teraz ešte plochejšie - Berliner Morgenpost
- Fórum Všeobecne platí, že tu niekto stále jesť normálne alebo všetci v utorok; t
- Diétne vajcia sú zdravšie, ako si mnohí myslia - DER SPIEGEL
- Strava Je to rozprávka, že vajcia sú bomby cholesterolu - WELT