Etiketa tapas: takto v Španielsku skutočne konzumujete tapas

Slávne španielske predjedlá tapas sú jedným z dôvodov, prečo je taká zábavná večerná prechádzka po Španielsku. Môžete vyskúšať všetko bez toho, aby ste sa prejedali, a napriek tomu sa nasýtiť. To isté robia aj Španieli a majú svoje obľúbené jedlá.

Pulpo a la gallega, Salchicha, Pimiento al Padron, Patatas Bravas ... výber tapas je obrovský a predovšetkým chuťovo úplne odlišný. Ak chcete spoznať jednotlivé regióny Španielska a ich kulinárske špeciality, mali by ste navštíviť Prehliadka Tapa prechádzka miestnymi barmi a reštauráciami. Andalúzske mestá ako Malaga alebo Granada sú veľmi vhodné a nájdete tu veľkú škálu rýb, mäsa a vegetariánskych jedál.

Môžete byť trochu experimentálny. Máme tu hlasnejšie Zasvätené tipy za úspešnú Tapa večer skompilovaný.

Tapas sú najlacnejšie v Andalúzii

V Andalúzii to bolo vždy zvykom, Tapas s nápojom slúžiť spolu zadarmo. Na vidieku, ako sú horské oblasti pohoria Sierra Filabres, a v určitých provinciách ako napr Granada alebo Almeria platíte iba za kombináciu pohára piva/vína s tanierom tapas 1,60 a 2 eurá. Je to mimoriadne lacné a ťažko ho porazíte v celom Španielsku.

Tapas sa takmer výlučne podáva k alkoholickým nápojom (pivo, víno, sherry, shandy alebo Tinto de Verano (jeden z najtypickejších nápojov v Španielsku)). Každý, kto si objedná vodu, džús, kávu alebo pálenku, musí mať svoju Tapas priplatiť.

Tip: Najlepšie španielske pivá nájdete tu.

Barcelona a Baskicko - rôzne krajiny, zvyky

V iných regiónoch Španielska ako Katalánsko alebo v Baskicko bude tapas často sa účtuje osobitne, čo ho trochu predražuje. Za pohár piva/vína zaplatíte od 1,50 do 2,50 eura a tapa stojí 1,50 až 2 eurá navyše.

V Barcelona Stravovanie môže byť drahé, aj keď si objednáte iba tapas, pretože sa za ne platí zvlášť. Ale kuchyňa hlavného mesta Katalánska je známa svojou exkluzivitou a tvorivosť. Najlepší kuchári na svete sú predsa Katalánci. Preto sú v Barcelone skutočne vynikajúce katalánske reštaurácie najvyššieho rádu.

Tipy na prehliadku tapas

K jeho Jednohubky Ak chcete skutočne oslavovať, nemali by ste byť príliš skúpy a skúšať všetko, čo sa vám smeje. Pretože množstvo malých ochutnávok je skutočným kulinárskym pôžitkom. Existujú však niektoré veci a Etiketa byť sledovaný, aby si sa nestal neobľúbeným ako cudzinec.

V hektických dňoch ako v Víkend od 21:00 populárne tapas bary sú také plné, že nie je ľahké sa zmocniť miesta pri pulte, kde sú tapas zvyčajne zobrazené vo vitrínach alebo na tanieroch. To platí najmä pre tapas bary u tých, ktorí radi chodia von Andalúzske mestá.

Bodegas svetového mena Pimpi v Málaga (Obľúbený bar Antonia Banderasa) alebo Bodega Campos v Cordoba (Tony Blair tu bol) sú večer vždy plné a musíte si byť trochu istí, aby ste dostali pozornosť čašníkov. Napokon, šľachtická andalúzska aristokracia tu chodí aj na tapas!

Mimochodom, tiež pomáha obliecť sa trochu elegantnejšie. Tyčinky tapas nedupú a Andalúzania vedia, ako sa majú správať, keď idú von. Po toľkých rokoch v Andalúzii som nikdy nevidel mŕtveho opitého Španiela v bare!

Typy a veľkosti tapas:

tapas: Všeobecný názov pre malé porcie, ktoré sú zdieľané spoločne. Každý dostane svoj tanier, ale jedlo bolo varené pre všetkých. Všetko sa dá podávať prakticky ako tapa: od misky s mandľami alebo frutos secos (sušené ovocie a orechy) po olivy alebo tanier s grilovanými krevetami
Raciones: V jedálnych lístkoch často vidíte to isté jedlo s vytlačenými dvoma cenami. Toto sú rôzne porcie. Toto jedlo si môžete objednať ako tapas alebo ako raciones. Raciones sú jednoducho väčšie porcie a často dvojnásobné alebo trojité ako tapa. Ideálne na zdieľanie vo dvojici alebo keď máte skutočný hlad!
Pintxos alebo pinchos: Tento typ prípravy pochádza z Baskicka. Pinchos sú perfektne pripravené predjedlá, ktoré sa dajú niekedy zjesť na jedno sústo. Podávajú sa vždy na malom krajci chleba.
Montaditos V Madride alebo v iných častiach Španielska sa pinchos nazýva aj „montaditos“, sú však o niečo väčšie a vyzerajú ako malé sendviče. Známy je reťazec tapas barov 100 montaditos a je zastúpená v celom Španielsku. To isté platí pre extrémne lacný reťazec Mercado provensálske zo Sevilly, ktoré sú teraz k dispozícii po celej krajine. Pohár piva tam stojí od 40 do 50 centov a tapa 80 až 90 centov (v januári 2015)!
Platos Combinados: Toto je skutočné jedlo, ako ho poznáme z nemeckých reštaurácií. Je na veľkom tanieri a často sa skladá zo šalátu, hlavného jedla a príloh. Niekedy sa však dá veľa tapas dokopy, ktoré sa potom spoločne ponúknu na tanieri.

Ruta de Tapas - prehliadka tapas ako prehliadka mesta

Mnoho komunít organizuje pre návštevníkov a miestnych obyvateľov tzv Rutas de tapas - Prehliadky mesta po najlepších baroch a reštauráciách, kde si jeden môžete zaobstarať Spoznajte miesto lepšie a zároveň podporte miestny hostinec. Toto je vynikajúci marketingový nápad, ktorý je tiež zábavný.

Hostitelia najlepších reštaurácií sú svojho druhu Súťaž vo varení a musia súťažiť o najlepší výtvor tapa. Kultúry varenia sú tiež zmiešané a vznikajú zaujímavé Fúzne výtvory s ázijskými, juhoamerickými alebo severoafrickými vplyvmi.

Zúčastňuje sa často až 20 rôznych reštaurácií, takže ich ako krátku prestávku len ťažko stihnete vyskúšať všetky. Dostanete mapu mesta a zobrazíte ju v baroch. V obidvoch prípadoch je potom pečiatka. Len vtedy, keď ste zhromaždili všetky známky, sa môžete podieľať na distribúcii ceny.

Na konci súťaže bola najlepšie ocenenie tapa, podľa výberu hostí. Takáto gastronomická prechádzka je zvyčajne veľmi lacná. Tapas sú spojené s cenou a nákladmi medzi 1 a 1,50 eura, aspoň v Andalúzii.

Pri našej prehliadke tapas prístavným mestom Almeria sme narazili na všetky predstaviteľné reštaurácie. V prístave boli jemné raky a kandizované plátky jabĺk alebo pravá andalúzska tradičná kuchyňa s artičokmi a nakladanými šprotmi.

V 145-ročná krčma Casa Puga Uprostred starého mesta môžete stále zažiť pravú Andalúziu. Barové nebo je tu plné šunky a za málo peňazí je tu vynikajúce almérske regionálne jedlo.

Otvára sa až o 20. hodine.!

Tapasová etiketa

Keď sa dostanete do a Tapas bar príde, potom môže byť lákavé najskôr sa pozrieť na krásne zdobené okná ponúkaných tapas. Vždy by ste však mali mať čas na to, aby ste najskôr pozdravili hostiteľa a až potom jedlo. Z toho sa rodí slušnosť! Prajete dobrý večer (Buenas Noches!) Skôr ako si objednáte, pekne prikývnite!

Potom si objednáte nápoje a v tej chvíli sa vás zvyčajne opýta, čo si objednávate tapas priania. Hostiteľ alebo personál baru sa pýta: Y para picar? (A čo chceš odfláknuť/okusovať?)

Tapas pri pulte sú lacnejšie!

Kto bude priamo pri pulte Zapite tapasom spotrebovaná, je lacnejšia ako sedenie za stolom v hosťovskej izbe a obsluha. Často to tak bude Obsluha stolov spoplatnené pár centami navyše, pretože čašník sa musí zakaždým prehrabávať v tlačiacom dave.

Keď je bar zabalený, môže byť veľmi ťažké sa k nemu dostať pult Bude počuť, najmä keď prenajímateľ slúži známym alebo priateľom. Potom rýchlo pocítite, že ste cudzinec a často vás ignorujú. To môže byť v malých mestách hektické susedské bary stať sa.

Spočiatku zostanete pokojní a priateľskí, potom však môžete kričať aj náročným tónom. Napríklad: Una c aña y una tapa de chipirones! (Pivo a tapa s kalamárom!) Nemusíte mi prosím hovoriť, je to zbytočné.

Niektorí krčmári majú radi aj čerstvo pripravené Večerné tapas Podávame z vlastných kúskov. Potom si objednáte: Una caña y una tapa de algo que seno. (Pivo a tapa z čohokoľvek, čo máš.)

Takýto dobrodružný príkaz vám môže otvoriť oči vo veciach, ktoré by ste si možno nikdy neobjednali. Naozaj stojí za to vyskúšať niečo úplne neznáme!

Na Pincho jedlo je to trochu iné. Sadnete si k stolu, objednáte si nápoj od čašníka a dáte si ho prázdny tanier priniesť. Potom ho môžete vziať na prechádzku cez tie, ktoré sú zobrazené na pulte Veže Pincho a dať všetko na tanier, ktorý vyzerá chutne.

Bary ako tieto sa volajú Euskal Etxea alebo Golfo de Bizkai a nájdete ich nielen v Baskicku, ale aj v ďalších veľkých mestách ako Sevilla, Madrid alebo Barcelona.

Horúce tapas zvyčajne iba po 20:00.

Španieli jedia neskoro, veľa a radi jedia. The Plancha - toto je ten slávny horúci tanier v každej tapasovej reštaurácii - často sa neohrieva až do 20:00. To znamená, že všetko, čo sa na planche griľuje na tapas, ako je lomo (bravčový steak), salchicha, chorizo alebo šampiňóny, je k dispozícii iba od tejto doby. Studené tapas, ako sú ensalady (šaláty s majonézou) alebo tortilly, si môžete objednať kedykoľvek počas dňa.

Ak sa chcete v pokoji najesť a vyhnúť sa tesným, preplneným krčmám s davom ľudí, mali by ste sa ukázať v bare najneskôr do 20. hodiny. Do niekoľkých minút sa stáva plnšou a plnšou. Najneskôr do tej doby by ste mali vyhľadať stôl a vyhnúť sa pultu.

Po 22:00 môže byť ťažké zadávať objednávky, ak ste v typickú noc (Št, Pi, So) Jedzte tapas chcieť a motať sa v populárnych štvrtiach.

Ako jete svoje tapas? Príborom, špáradlom alebo prstami?

Tapas ako čerstvé nakrájanú šunku alebo syr môže s holými rukami byť zjedený. Príbory sú v skutočnosti neobvyklé, pokiaľ pokrm neprichádza s omáčkou alebo nie je veľmi horúci. Ak hľadáte malé Tapa jednohubky ako rozhodnú olivy alebo krevety, možno použiť aj špáradlá.

Zubáča vyberáte po jednom z nádoby a neflákate sa s ním večne v pohári. Je to nehygienické. Potom ho zahoďte a nevkladajte späť!

Kultúra tapas: vždy zostaňte uvoľnení

The Pekne o Španielsku je, že môžete byť kdekoľvek cítiť sa dosť slobodne a veci sú oveľa jednoduchšie ako tu na obyčajnom severe. Uvoľnené sú aj spôsoby stravovania. Čo nemôžete stráviť, ako sú obrúsky, špáradlá, semená, škrupiny alebo kosti, môžete zhodiť priamo na podlahu.

Na konci večera hostiteľ všetko pozametá. V niektorých Reštaurácie s morskými plodmi Rovnako ako v Cartagene som dokonca videl pod barom akýsi dažďový žľab, kde môžete priamo do neho hádzať mušle a mušle alebo ulity slimákov.

Tip alebo nie? Platenie účtu za tapas

Účtovanie útulného večera s tapasom prebieha v Španielsku elegantný štýl vyriešené. Čašník nikdy nestojí pred vami a čaká s otvorenou peňaženkou, kým si nevyberie svoje účty.

Po vyžiadaní účtu dostanete La cuenta, por favor! tanier s potlačou Faktúra plus IVA (DPH) a čašník sa vracia k inej práci.

Teraz máte čas na nenápadné zoškrabanie peňazí a môžete zanechať bankovku alebo zodpovedajúcu sumu. Príde čašník, vezme tanier a prinesie so sebou účet Zostávajúce peniaze späť.

Aj teraz dáva svojim hosťom čas a priestor a s očakávaním nestojí vedľa stola.

Teraz môžete premýšľať, čo máte zavolať Tip chcieť nechať na tanieri. Mnoho Španielov platí malý alebo žiadny prepitné kvôli kríze a kvôli tomu, že to v minulosti nikdy nebolo zvykom. 10 percent z účtu je veľkorysých a malo by sa dať, ak ste skutočne úplne spokojní.

Je to nefér aj voči menej dobre plateným Španielom, príliš veľa tipov platiť, pretože ostatní hostia nestíhajú. Nikto sa na teba nehnevá, ak tam nič nenecháš. Tí, ktorí prichádzajú častejšie, by však mali občas nechať nejaké zmeny, aby si udržali dobré vzťahy.

Každý kuchár alebo hostiteľ je rád, že dostane pochvalu a uznanie. Môžete počuť „Hmm„alebo Que rico! Povedzte (aké vynikajúce) a zložte komplimenty. (Estupendo, Que buena pista!, Lo mejor). Tak, ako sa navzájom pozdravom počuteľne priateľsky pozdravíte, mali by ste sa aj rozlúčiť. Hasta luego alebo v Katalánsku Adeu alebo v baskickom Agure! nabudúce otvorené dvere a srdce a objednávanie tapas bude oveľa jednoduchšie a možno aj lacnejšie.

Ak máte reláciu tapas v Málaga alebo Granada Ak chcete urobiť, odporúčame tieto tapas bary: