Tradičná čínska strava - koncept TCM

Kategórie

Chudnutie (263)
Akčné (8)
Všetko (5)
Výživa (179)
Fitnes (49)
Zdravie (62)
Bezlepkové (1)
Životný štýl (4)
Koktaily (1)
Nezaradené (2)
Pre vegánov (1)
Vegetariánske (1)

Paličky sú pripravené, zvuk ázijských zvukov vychádza z krabičiek, miestnosť zdobia draky a čínske znaky. A na vašom tanieri sú chutné kúsky pečenej kačice, ryža, pečená zelenina a táto dômyselná saté omáčka. Tak chutné! Číňania, ktorí vám jedlo podajú, by nikdy nejedli to, čo jete vy, ale keďže vám to zjavne chutí a zaplatíte za ne, je mu to jedno. Ázijská kuchyňa, ako sa nám prezentuje v mnohých reštauráciách, nemá takmer nič spoločné so skutočnou čínskou kuchyňou. Jedlá sú upravené tak, aby ich upravený Európan rád zjedol. Pretože niektoré koreniny z čínskej kuchyne vám inak spália diery v šatke.

S jedlom až po fyzickú harmóniu

Čínska kuchyňa je do značnej miery ovplyvnená výživovým učením tradičnej čínskej medicíny. Toto učenie je založené na myšlienke, že jin a jang musia byť v zdravom tele v rovnováhe. Okrem akupunktúry, tai chi, čínskych liečivých a liečivých bylín a masáže Tuina je výživa jedným zo základných pilierov tradičnej čínskej medicíny (TCM). Základným princípom TČM je myšlienka, že telo je obklopené poľom napätia, ktorého energia môže nerušene prúdiť iba vtedy, keď sily jin a jang môžu pracovať v harmónii.

Podľa doktríny TCM sa príliš veľa Yinu prejavuje upchatými prieduškami, opuchom, obezitou a malátnosťou. Pocity tepla, hyperaktivity a agresivity sú spojené s nadmerným jangom. Nedostatok jangu vedie k menšej čchi, teda fyzickej energii. Navyše pri príliš malom jangu sa telo rýchlo ochladí a zamrzne. Pretože je však každý človek iný a distribúcia energie sa líši od človeka k človeku, TČM je vysoko individuálnou výučbou. Ak by ste sa mali rozhodnúť vyskúšať TČM na vlastnej koži, mali by ste sa obrátiť na naturopata, ktorý sa špecializuje na tento ázijský spôsob života. Potom pre vás vytvorí individuálny výživový profil.

Účinok prostredníctvom chuti

Podvádzať alebo liečiť? V TČM nejde o otázku osobného vkusu, ale o fyzickú kondíciu. Ak má jedlo horkú chuť, má sušiaci a chladiaci účinok, ak je slané, viaže na seba vodu a má zjemňujúce účinky. Chladiace a „zadržovacie“ vlastnosti sa pripisujú kyslým potravinám, zatiaľ čo korenené jedlá sušia a zohrievajú. V neposlednom rade majú sladké jedlá zvlhčujúci a povzbudzujúci účinok.

Okrem chuti je v TCM pre účinok jedla rozhodujúca „energetická teplota“. Energetická teplota nemá nič spoločné so skutočnou teplotou alebo spôsobom prípravy jedla. Tepelný efekt skôr popisuje, ako potravina ovplyvňuje jin a jang, t. J. Či podporuje jin alebo jang oslabuje. TCM meria energetickú teplotu v piatich stupňoch. Rozlišuje medzi chladným, chladným, neutrálnym, teplým a horúcim. Neutrálne jedlá z obilia a ryže tvoria základ všetkých ostatných jedál. Niektoré prípravky môžu zmeniť tepelný efekt - napríklad varením, pyré alebo rôznymi koreninami. Podľa výučby mikrovlny, mrazničky a priemyselná výroba potravín ničia ich tepelné účinky.

Pretože strava v TČM nie je diétou, ale formou nápravy, odborníci v TČM a alternatívni odborníci trvajú na tom, že nesmú držať svoje ruky pri vlastných experimentoch. Radí vyhľadať podrobné rady o výžive. Hovorí sa, že liečivé vlastnosti potravy majú za cieľ obnovenie energetickej rovnováhy. Diagnóza je preto rovnako dôležitá ako správny výber jedla a prípravy.

TCM pod paľbou

Tradičná čínska medicína je rovnako tradične ezoterická transformovaná zástancami alternatívnej medicíny. Západné formy tohto vyučovania sú väčšinou založené na odborníkoch, ktorí si po pobyte v Číne prispôsobili „nové“ metódy a postupy a priniesli ich do Európy. Často propagovaná akupunktúra vychádza z učebnice lekárky Soulie de Morantovej, ktorá túto formu liečenia propagovala v 20. a 30. rokoch. Teraz nie je jasné, či bol počas pobytu v Číne niekedy prítomný pri vpichovaní. A tak veľa aspektov čínskej medicíny upadá do povesti čistého šarlatánstva a ezoteriky. A nemožno ho vylúčiť úplne z ruky: štúdie nedávno dospeli k záveru, že ani akupunktúra, ani čínske liečivé byliny nepôsobia nad rámec placebo efektu. Žiadny z účinkov stravy TCM nemožno vedecky potvrdiť.

Chcete sa o týchto témach dozvedieť viac?

Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu a nič vám neunikne!

Všetko má svoje dobré stránky

Diéta podľa TCM má napriek tomu aj veľa pozitívnych stránok. Pretože jedlá sú založené na zrnách a čerstvej zelenine, sú bohaté na fytochemikálie a vlákninu. Na rozdiel od výučby TCM sú pre tieto látky k dispozícii vedecké poznatky o zdravotných výhodách. Ázijské jedlo navyše nie je v zásade predpísané v čínskej výžive, ale uprednostňuje sa skôr regionálna a sezónna kuchyňa. Kuchyňa má teda vysokú hodnotu pre udržateľnosť.

Obhajujeme zmiešanú stravu s nízkym obsahom cukru a bielkovín, ktorá je šitá na mieru vašim potrebám. Bez ohľadu na to, či máte radi mäso alebo sa vedome vyhýbate mäsu, ste fanúšikom müsli alebo dávate prednosť jogurtu. Na Shapeworld.com nájdete skvelé recepty, ktoré vám pomôžu nájsť cestu späť k zdravej a striedmej strave. Naše výrobky boli vyvinuté s odborníkmi na výživu, aby vám poskytli všetky základné výživné látky, ktoré potrebujete, a aby vám pomohli na ceste k pohodlnej hmotnosti. Prezrite si Shapeworld.com a zistite, ako môžete tento koncept nekomplikovaným a jednoduchým spôsobom využiť pre seba.

Zdravím z Kolína nad Rýnom
Váš tím Shape World