Mastné jedlá znižujú citlivosť na inzulín

Aj jediné jedlo s vysokým obsahom tukov môže zmeniť metabolizmus: Citlivosť na inzulín klesá a spôsobuje zvýšené ukladanie tukov a zmeny energetického metabolizmu pečene.

Rastúca prevalencia nadváhy, obezity a cukrovky typu 2 na celom svete je často spojená s konzumáciou nasýtených tukov. Dokonca aj jediný príjem veľkého množstva palmového oleja znižuje citlivosť tela na inzulín a spôsobuje zvýšené ukladanie tukov a zmeny energetického metabolizmu pečene. To zistili vedci z Nemeckého diabetického centra (DDZ) a z Helmholtz Zentrum München (HMGU) (pozri The Journal of Clinical Investigation, online predbežná publikácia 23. januára 2017). Výsledky štúdie poskytujú informácie o najskorších zmenách metabolizmu pečene, ktoré môžu z dlhodobého hľadiska viesť k tukovým ochoreniam pečene v prípade obezity a cukrovky 2. typu.

Štúdie sa zúčastnili zdraví, štíhli muži, ktorí dostali pri jednej príležitosti náhodne nápoj s príchuťou palmového oleja a pri inej ako kontrolný experiment pohár čistej vody. Nápoj z palmového oleja obsahoval podobné množstvo nasýtených tukov ako dva cheeseburgery so slaninou a veľká porcia hranoliek alebo dvoch salámových pízz. Vedci preukázali, že toto jediné jedlo s vysokým obsahom tuku bolo dostatočné na zníženie účinku inzulínu; H. Spôsobujte inzulínovú rezistenciu a zvyšujte obsah tuku v pečeni. Dali sa zistiť aj zmeny energetickej rovnováhy pečene. Pozorované metabolické zmeny sú podobné zmenám pozorovaným u ľudí s cukrovkou 2. typu alebo s nealkoholickým stukovatením pečene (NAFLD). NAFLD je najbežnejším ochorením pečene v priemyselných krajinách a je spojené s obezitou, takzvaným metabolickým syndrómom a zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu. Ďalej môže NAFLD viesť v pokročilých štádiách k závažnému poškodeniu pečene.

„Bolo prekvapujúce, že jedna dávka palmového oleja má taký rýchly a priamy účinok na pečeň u zdravých ľudí a že množstvo podaného tuku už spúšťa inzulínovú rezistenciu,“ vysvetľuje profesor Dr. Michael Roden, vedecký riaditeľ a člen predstavenstva DDZ a Nemecké centrum pre výskum cukrovky (DZD). "Špeciálnou vlastnosťou našej štúdie je, že sme skúmali metabolizmus pečene u ľudí pomocou prevažne neinvazívnej technológie, tj. Magnetickou rezonančnou spektroskopiou. Umožňuje to ukladanie cukru a tukov, ako aj energetický metabolizmus mitochondrií ( Elektrárne bunky) u ľudí. ““

Vďaka novým výskumným metódam vedci dokázali, že konzumácia palmového oleja ovplyvňuje metabolickú aktivitu svalov, pečene a tukového tkaniva. Výsledná inzulínová rezistencia vedie k zvýšenej tvorbe nového cukru v pečeni a súčasnému zníženiu absorpcie cukru v kostrových svaloch, čo je mechanizmus, ktorý spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi pri cukrovke 2. typu a jej prekurzoroch. Okrem toho inzulínová rezistencia tukového tkaniva spôsobuje zvýšené uvoľňovanie tukov do krvi, čo ďalej podporuje inzulínovú rezistenciu. Zvýšená dostupnosť tuku vedie k zvýšenému pracovnému zaťaženiu mitochondrií, ktoré z dlhodobého hľadiska môže tieto bunkové elektrárne premôcť a prispieť k rozvoju ochorení pečene.

Tím pod vedením profesora Rodena má podozrenie, že zdraví ľudia sa môžu ľahko vyrovnať s priamymi účinkami jedál s vysokým obsahom tukov na metabolizmus - v závislosti od ich genetického zloženia. Dlhodobé dôsledky takýchto jedál s vysokým obsahom tukov pre pravidelných jedákov by však mohli byť problematické.

Zdroj: Nemecké centrum pre výskum cukrovky