Quark mousse - absolútna sviežosť

Tvarohová pena

prísady

250 g tvarohu
250 ml krému
1 plát želatíny
1 balenie vanilkového cukru
80 g cukru
1/4 vápna
voda

Manuálny

Ako sa vám páči recept? Už ste recept vyskúšali? Veľmi sa teším na vašu spätnú väzbu a kritiku, môžeme si jednoducho vymieňať nápady pomocou funkcie komentárov 🙂 Odozvu nechajte teraz!

Keď prídu horúce dni a chcete niečo chladnejšie, musí to byť jednoducho tvarohová pena

Takže nebesky lahodný, chuťovo silný - zároveň svieži, ľahký a neodolateľne krémový. To pravé pre chvíle plné chuti do života a vzrušujúcich chuťových zážitkov zvláštneho druhu.

Pretože to najlepšie je pre vás dosť dobré, radi by sme vás dnes potešili týmto špičkovým receptom. Pretože vieme, že tiež miluješ rozmanitosť. A koniec koncov, čo môže byť krajšie ako rozmaznávať svojich blízkych penivou krémovou penou z tvarohu v dňoch ako sú tieto?

Quarkova pena - snehobiely pútač očí

Pri nakupovaní ste dbali na čerstvosť a dátum minimálnej trvanlivosti všetkých ingrediencií? Skladovali ste pred prípravou aj čerstvé výrobky ako tvaroh a krém na chladnom mieste? Perfektné! Potom sa nemôže nič pokaziť. Začíname.

Tvaroh alebo pena? Kvarková pena robí závod

Na pochopenie našej tvarohovej peny nepotrebujete vedu. Napriek tomu chceme zistiť, že tu vstupujú do hry dva protiklady. Na jednej strane tvaroh, ktorý je možné vďaka prírodnej konzistencii klasifikovať ako mäkký až drobivý, a na druhej strane vzdušná, jemná a hladká pena.

Je ťažké uveriť, že tvoria spolu skvelý tím. Výsledok hovorí sám za seba a ukazuje, že obaja sa úžasne dopĺňajú a možno ich jednoznačne klasifikovať ako vynikajúci dezert alebo ľahké občerstvenie v špičkovej rade hviezd. Poďme sa však bližšie pozrieť na tie dve jemné.

Čo vieš o tvarohu?

Tvaroh je jedným z mliečnych výrobkov a bežne sa nazýva biely syr, tvaroh, Schotten alebo Glumse. Toto je mliečna bielkovina (kazeín) vyzrážaná z mlieka. Zložky zrazeného mlieka sú vytlačené a filtrované, vďaka čomu vyzerá tvaroh „tuhý“.

Biely syr je sám o sebe veľmi cenenou a zdravou potravinou. Používa sa tiež ako medziprodukt pri výrobe syra. Nám známy tvaroh (jedlý tvaroh) sa vyrába tvorbou kyseliny mliečnej a pridaním malého množstva syridla. Obchodný tvaroh je rozdelený na rôzne hladiny tuku od chudého, polotučného až po tuk.

V dnešnej dobe sa (jedlý) tvaroh vyrába väčšinou pomocou sily stroja („výrobca tvarohov“). Napriek tomu tradičná jemná metóda už dávno nemá svoj deň. Aj keď sa to zdá byť oveľa časovo náročnejšie, má to určité výhody a má svoje čaro:

Tvaroh sa odstráni z prípravku s hustým mliekom a plní sa do vriec, ktoré umožňujú odtekanie srvátky (niekoľko hodín). Na zabezpečenie dobrého výsledku je potrebné neustále prebaľovanie a rovnomerne pretrepávanie.

Tvaroh z kyslého mlieka, tvaroh zo syridla, tvaroh z cmaru sú ďalšie odrody tvarohu obyčajného, ktorý sa - rovnako ako (jedlý) tvaroh - podáva čistý alebo so zemiakmi a inou zeleninou.

Quark patrí do rodiny krémových syrov. Jeho výrobný proces bol prvýkrát spomenutý okolo roku 1500. Dá sa predpokladať, že Germáni už okúsili chladné požehnanie. Nie je však (zatiaľ) obsadená.

Spoločník - pena

Oproti nej je pena (francúzsky: la mousse - „pena“). Tento výraz označuje jedlá penivého krémového vzhľadu, ako napríklad „Mousse au Chocolat“. Napriek tomu nájdeme tiež penu ako prídavok k lahodným predkrmom, ako je „pyré“ alebo ako jemný doplnok k želé alebo šľahačke.

Skontrolovali ste svoj nákupný zoznam? Tvaroh, smotana, želatína, vanilkový struk, práškový cukor a citrón sú pripravené? Potom už chýba iba náradie - ako sú: miska, extra nádoba na namáčanie želatíny, strúhadlo (na citrónovú kôru), lis na citrón (na džús - tu samozrejme môžete podať aj ruku a šťavu stlačením citrónu win), nôž, šľahač alebo ručný mixér.

Teraz môžeme začať. Pozývame vás na Tvarohová pena a prajeme veľa úspechov. Oko konzumuje:

Aby sa vaša pena tvarovala, krátko pred podávaním si zohrejte polievkovú lyžicu (ponorte ju do vody so správnou teplotou) a použite ju na odrezanie vačkov. Vaša domáca tvarohová pena šíri nebeský vkus v krásnej servírovacej miske na sviatočnom stole.

Ak chcete, môžete svoju nádheru dozdobiť ostružinami s cukrom alebo iným sezónnym ovocím.

Bravó! Urobil si to. Vaša tvarohová pena si nájde obdivovateľov a určite čoskoro prekvapia hostí, pretože zvesti o dobrých veciach sa dostanú rýchlo. Môžete byť na seba hrdí a užívať si svoju slávu naplno.

Možno ste už trochu zvedaví na náš ďalší recept? Mysleli sme na „čokoládovú penu“. Čo si myslíte - mohlo by sa vám to páčiť? Potom zostaňte naladení a nechajte sa kráľovsky zviesť našimi kulinárskymi návrhmi. Pretože jedna vec je vždy istá: radi varíme a tvoríme s vami.