Údený losos - recept s obrázkom

1.Suroviny sa počítajú na 1 kg lososa

Príprava.

2.Lososa opláchnite pod studenou vodou a osušte kuchynským papierom. Cukor a morskú soľ zmiešame v miske.

Vytvrdzovanie.

3.Na odkvapkávač položte mriežku a položte na ňu lososovú kožu. Teraz zmes so soľou a cukrom rozložte na celú lososovú stranu a vložte do chladničky na 24 hodín.

Syndróm vyhorenia.

4.Po 24 hodinách lososa pod studenou vodou úplne odstráňte zvyšky soli a cukru. Teraz opäť osušte kuchynským papierom. Teraz zaveste lososa pomocou 2 háčikov najmenej na 12 hodín do studenej a vzdušnej miestnosti.

Fajčenie.

5.Kadidlovú múku priveďte k fajčeniu, aby fajčila a ryby údili 9 hodín.

podnet.

6.Ak chcete trochu fajčenejšiu chuť, mali by ste si urobiť prestávku 12 hodín a potom urobiť druhé fajčenie. Pred údením lososa je samozrejme možné použiť trochu paprikového cesnaku alebo iného korenia. Najlepšie je pridať do zmesi solí a cukru korenie a cesnak. Pre bylinkovú arómu jednoducho pridajte príslušné korenie do kadidlovej múky.