kuechenlatein.com

blog o prírodných, severských a čerstvých potravinách od roku 2005

Recept na tento týždeň vybral Jacque z Daisy Lane Cakes na stranách 148/149 relácie Pečenie: Z môjho domu do vášho:

Tvarohové koláče do rúry

Pôvodne sa nazývajú Pufflets Cottage Cheese Pufflets, ale spočiatku mi nenapadlo rozumné nemecké pomenovanie. Slovo pufflet sa neobjavuje v žiadnom slovníku, ale švajčiarsky výraz pre krémové pusinky je mu asi najbližší.

Keďže bežná veľkosť balenia tvarohu je 200 gramov, zmenšila som recept. Cesto je viac ako lepivé, preto sa odporúča použiť techniku vrecka Zip-Loc - rovnako ako pri kokosovom krehkom chlebe, nehovoriac o tom, že s týmto lepkavým cestom je to absolútna nevyhnutnosť.!

Spočiatku som si myslel, že bude veľmi ľahké spracovať dobre vychladené cesto a použil som vyrezávač ravioli:

ale ďaleko od toho. Potom som vyskúšal trojuholníkovú metódu a po troch trojuholníkoch sa cesto muselo vrátiť späť do chladničky. Potom som len položil dva štvorce na seba a zalepil ich. Nakoniec sa mi podarilo nejako dostať prvé vrece na plech.

Druhú polovicu cesta som zamrazila a určite ho upečiem bez plnky.

Plnené koláče sú naozaj chutné, ale nestojí to za námahu. Pre neohrozeného je tu recept:

prísady

200	Gram	tvaroh
200	Gram	maslo
26	Gram	cukor
1/8	Čajová lyžička.	soľ
3/4	Čajová lyžička.	Vanilkový extrakt
190	Gram	Pšeničná múka typ 550

zdroj

príprava

: Teplota pečenia 205 ° C
: Hrúbka cesta: 3 mm
: Veľkosť cookies 5 - 7,5 cm dĺžka okraja

Pôvodný recept vyžaduje spracovanie cesta drevenou vareškou. Keďže nemám kuchynský robot, použil som túto metódu.

Maslo, cukor a soľ vymiešame do krémova. Vareškou zapracujte tvaroh a vanilkový extrakt, kým nevznikne zmes pripomínajúca šľahačkový syr. Potom vmiešame múku.

Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme vo vreciach Ziploc s rozmermi 22 x 27 cm na hrúbku 3 mm a dáme do chladničky najmenej na 3 hodiny, najlepšie na noc.

Koláče môžete nakrájať na štvorce a upiecť. Ďalšia, ale veľmi lepkavá varianta: do stredu každého štvorca dajte 1 džem džemu, vytvarujte ho do trojuholníka a okraje zalepte. Prepichnite otvor, aby para mohla unikať.

Koláče poukladáme na plech s dostatočným priestorom medzi nimi a pečieme do zlatista, koláče nafúknu.

Tvarované koláče sa dajú aj zmraziť. Potom sa čas pečenia predĺži o 2 minúty.

7 myšlienok na tému „Utorky s Dorie - tvarohové koláče“

Aha, je tam džem. Spočiatku to vyzeralo ako paradajková omáčka. S vanilkovým extraktom, naozaj vynikajúce!;-)

Dlho nevidieť ... rád ťa opäť vidím! A k tomu také skvelé pusinky! Veľmi pekné! a tiež veľmi dobre spracované!

Toto bolo TOUGH cesto, s ktorým sa dalo pracovať. Vôbec nie môj obľúbený. Myslím, že do zostávajúceho cesta pridám múku a uvidím, čo sa stane.

Pufflets
Páčte sa svojim fotografiám, ktoré sa vám páčia v tomto príspevku ... je zábavné sledovať celý proces. Vaše pusinky vyzerali nádherne a som taká šťastná, že chutili aj vám. Mali sme ich tiež radi, ale súhlasím s vami: príliš veľa povyku!

Vyzerá skvele!
Zdá sa, že ste boli kreatívni v snahe prísť na spôsob, ako tieto funkcie fungovať. Dobré premýšľanie so štvorcami. Váš vyzerá tak perfektne.

Ďakujeme za pečenie počas tohto týždňa!

Som rád, že tieto pre vás fungovali - bolo zaujímavé sledovať, ako pekári bez prístupu k americkému tvarohu vytvorili recept. Tieto však vyskúšali nervy!

Nie, nebolo s nimi ľahké pracovať. Zdá sa, že ste vyskúšali všetko, aby ste ich dostali do práce. Aha, dobre. Boli dosť chutné, ale možno príliš veľa práce.