Vajce, vajce, vajce - nijako! | Týmito receptami môžete dokonca prekvapiť veľkonočného zajaca!

Lacné menu s nízkym obsahom kalórií pripravené za krátky čas

Ešte týždeň a budeme sláviť Veľkú noc! A tí, ktorí oslavujú štyri dni, potrebujú na stole niečo decentné!

Podľa štúdie univerzity v Heidelbergu si 89 percent Nemcov cení útulné hodiny jedenia na Veľkú noc.

Preto teraz existujú najlepšie recepty spoločnosti Lidl na varenie doma a zoznam surovín, ktoré si môžete ihneď stiahnuť!

1. Gurmánske menu

A takto funguje celé menu: príprava štartéra

► Cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky a ingrediencie potíme dve minúty na horúcom masle. Potom: deglazujeme vínom, vývar zlejeme, krátko privedieme k varu a dochutíme soľou a korením. Prikryjeme a povaríme asi 20 minút.

► Dva kúsky lososa nakrájame na prúžky. Žeruchu odrežeme, umyjeme a scedíme. Na ozdobu si odložíme polievkovú lyžicu. Zvyšnú žeruchu a smotanu pridajte do polievky a krátko pretlačte na hladké pyré. Nakoniec: podávame so žeruchou a lososovými prúžkami.

Príprava hlavného jedla

► Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Mrkvu očistíme, cuketu očistíme, špirálovou vykrajovačkou nakrájame obe na tenké zeleninové rezance. Prípadne jednoducho nakrájajte nožom na veľmi jemné prúžky.

► Filé umyte, osušte, prípadne odstráňte strieborné membrány. Zviažeme kuchynským špagátom, dochutíme soľou a korením. Krátko orestujeme. Dáme na naolejovaný plech a vyprážame vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 35 až 40 minút. Medzitým si na horúcom tuku na vyprážanie filetu dusíme šalotku, až kým nebude priehľadná. Deglazujte šampanským a redukujte na minútu. Nalejte vývar a duste päť minút. Pridajte smotanu, krátko prehrejte a okoreňte podľa chuti. Mierne zahustite zahusťovačom omáčky a podľa potreby zahrejte.

► Špagety uvarte podľa pokynov na obale. Zeleninové rezance povarte posledné tri minúty. Vypustite a sceďte dobre. Filé vyberte z rúry a nechajte zabalené v hliníkovej fólii tri až päť minút odpočívať. Potom rozkrojíme a podávame na zeleninových rezancoch. Výpek vmiešajte do omáčky - a podávajte.

Príprava dezertu

► Vanilkový struk pozdĺžne obodujte a zoškrabte dužinu. Toto privedieme k varu so strukom, smotanou a medom a za občasného miešania dusíme desať minút. Stiahneme z ohňa a necháme desať minút vychladnúť. Medzitým želatínu namočíme do studenej vody.

► Vyberte vanilkový struk z medového krému. Rozpustite v ňom scedenú želatínu. Panna cottu nalejte do štyroch až šiestich foriem a nechajte stuhnúť v chladničke najmenej tri hodiny alebo cez noc. Marhule umyjeme, na štvrtiny a vykameňujeme. Gewürztraminer privedieme k varu s cukrom. V nej marhule dusíme tri až päť minút, kým nezmäknú, ale nedrobia sa. Škrob rozmiešame v troške vody, pomocou ktorej marhule zahustíme a necháme vychladnúť.

► Pred podávaním otočte panna cottu na tanier a podávajte s marhuľami. Kocky krehké alebo trónové a posypte ich zhora, ozdobte lístkami mäty.

2. Klasické menu

Ryba je tradičné jedlo na Veľkú noc, najmä na Veľký piatok. Ale prečo vlastne? Na Veľký piatok si pripomíname utrpenie a smrť Ježiša Krista, takže veriaci sa zaobchádzajú bez sladkého a mäsa.

A takto funguje celé menu: príprava štartéra

► Ciabattu nakrájajte na plátky a zľahka ju opekajte v rúre na 200 stupňov z každej strany tri minúty.

► Medzitým si umyte a rozštvrtte cherry paradajky. Listy bazalky nakrájame nadrobno, natrieme na krajce chleba s paradajkami a pokvapkáme olivovým olejom.

► Mozzarellu, nakrájanú na plátky, scedíme, natrieme navrch a pečieme v horúcej rúre pri rovnakej teplote osem až desať minút, kým sa syr nerozpustí. Dochutíme dobre korením.

Príprava hlavného jedla

► Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Zeler očistíme a nakrájame na plátky. Očistíme kapustu, odstránime stopku. Kapustu nakrájame šikmo na pásiky s hrúbkou len jeden centimeter, umyjeme a scedíme. Šľahačku vyšľaháme dotuha a vychladnú. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte.

► Na 30 gramoch masla minútku poduste cibuľu a zeler. Pridajte kapustu a nechajte ju zakrytú zrútiť. Soľ a korenie. Prilejeme víno a vývar, zakryjeme a povaríme asi päť minút.

► Medzitým si umyte rybie filé, osušte ich, pokvapkajte pomarančovým džúsom a dochuťte soľou a korením. Kožu opečieme na zvyšnom horúcom masle asi dve minúty. Otočte a smažte na miernom ohni tri minúty. Podľa chuti okoreníme, preložíme smotanou a petržlenovou vňaťou. Podávame s rybími filetmi.

Príprava dezertu

► Krehké sušienky rozdrobte a vložte do sklenenej misy. Jahody roztriedte, umyte a osušte. Na ozdobu ochlaďte 100 gramov. Zvyšné bobule nakrájajte na plátky a zmiešajte s lyžicou cukru a citrónovou šťavou. Natrieme na sušienky a niekoľko okrajov misy položíme na všetky plátky jahôd.

► Mascarpone zmiešame so smotanou, sušeným kokosom a zvyšným cukrom do krémova. Natrieme na jahody a drobnosť dáme aspoň na dve hodiny namočiť do chladničky. Pred podávaním ošúpeme lokne z bielej čokolády škrabkou a ozdobíme ňou drobnosť a chladené jahody.

3. Vegetariánske menu

A takto funguje celé menu: príprava štartéra

► Šalotku olúpte a najemno nakrájajte na kocky. Zmiešajte s medom, horčicou, octom a bylinkami z Provensálska. Soľ, korenie, prudko vmiešame do oleja.

► Melón nastrúhajte na kocky a dužinu nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na guľky. Maliny umyte a jemne osušte. Šalát očistite, umyte, roztočte a roztrhajte. Syr nakrájame na malé kocky. Suroviny na šalát poukladajte na misu a pokvapkajte vinaigretou.

Príprava hlavného jedla

► Nakrájajte makadamové orechy. Miesime s múkou, na kocky nakrájané maslo, soľ a prášok do pečiva, aby sme vytvorili hladké cesto, podľa potreby pridáme jednu až dve polievkové lyžice studenej vody. Formu na vyloženú formu vyloženú papierom na pečenie vystelieme ňou a na okraj ňou vymastíme, čím vznikne okraj vysoký dva až tri centimetre. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou a chillujte aspoň hodinu.

► Špargľu umyjeme, spodnú tretinu olúpeme a odrežeme drevnaté konce. Blanšírujte dve až tri minúty vo vriacej osolenej vode, sceďte, opláchnite v studenej vode a sceďte. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Medvedí cesnak očistite, umyte, osušte a jemne nakrájajte. Vyšľaháme s crème fraîche, mliekom a vajcami a dochutíme soľou a korením. Parmezán nastrúhajte alebo nakrájajte na plátky.

► Na krehké cesto natrieme špargľu a cherry paradajky a navrch nalejeme zmes medvedieho cesnaku. Posypeme parmezánom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 35 až 40 minút do zlatista.

Príprava dezertu

► Jemné sito vyložte kuchynskou utierkou, pridajte tvaroh a nechajte odtekať. Medzitým si vymiešame cukor, vanilkový cukor, maslo a žĺtok do krémova, pridáme crème fraîche. Zmes premiešajte na horúcom vodnom kúpeli asi desať minút, kým nezhustne a nebude ľahká. Vyberte, krátko premiešajte, kým nevychladnú. Tvaroh dobre vytlačte, vmiešajte doň mandle a pomarančovú kôru.

► I.Na dno jogurtových hrncov vydlabte malé otvory. Rozložte pohár s dvojitou vrstvou kuchynského papiera tak, aby z vrchu vyčnieval nejaký papier. Nalejte kvarkovú zmes, preložte cez ňu papier. Hrnček vložte do misy a zhora ho zvážte, napríklad pomocou kameňa. Scedíme cez noc v chladničke.

► Mangá ošúpte, dužinu jedného ovocia nakrájajte na kocky a dužinu druhého ovocia natrite pomarančovým džúsom. Pashka (toto je ruský názov tohto kvarku) na tanieri odlepte papier. Podávame s kockami manga a omáčkou.

Na záver: veľký veľkonočný hit

Čerešňový oplet

Organizujete veľkonočný brunch? Alebo ste na jeden pozvaní? Potom vytiahnite tento recept z rukáva a prekvapte všetkých: Stredný veľkonočný vrkoč teraz prichádza s novou čerešňovou nádielkou - jedinečne lahodnou!