Zlá strava môže viesť k rakovine

Autor: Martin Lewicki | 10. júla 2019, 17:26

Podľa nedávnej štúdie v USA súvisia tisíce druhov rakoviny iba so zlou stravou. Zodpovední vedci identifikovali sedem faktorov najmä pre zdravé stravovanie. Jeden faktor je obzvlášť dobrý pri znižovaní rizika rakoviny.

Rozsiahla americká štúdia Tuftsovej univerzity v Bostone teraz potvrdila, aké dôležité je zdravé stravovanie. V ňom boli vyhodnotené údaje z Národného prieskumu zdravia a výživy z rokov 2013 až 2016 pomocou modelu hodnotenia rizika.

Štúdia zahŕňala dospelých Američanov starších ako 20 rokov. Okrem toho bolo pre nezdravú stravu určených nasledujúcich sedem faktorov: nízky príjem 1) zeleniny, 2) ovocia, 3) celozrnných výrobkov a 4) mliečnych výrobkov, ako aj vysoký príjem 5) červeného mäsa, 6) spracovaného mäsa, napríklad klobásy a 7) sladké nápoje, ako sú limonády. Vedci odkazujú na predchádzajúce štúdie, ktoré preukázali, že napríklad vysoká spotreba spracovaného mäsa a nízka spotreba celozrnných výrobkov zvyšujú riziko rakoviny hrubého čreva.

Po vyhodnotení údajov vedci zistili, že okolo 80 110 nových druhov rakoviny v USA v roku 2015 bolo spôsobených iba týmito druhmi nezdravej stravy. To bolo dobrých päť percent všetkých druhov rakoviny v USA v rovnakom roku. Podľa zodpovedných vedcov iba zlá výživa spôsobila asi toľko prípadov rakoviny ako konzumácia alkoholu.

Najčastejšie sa vyskytovala rakovina hrubého čreva (v 38,3% prípadov). Najmä nedostatočná konzumácia celozrnných výrobkov bola diagnostikovaná ako hlavná príčina rakoviny spôsobenej nesprávnou stravou. Na druhom mieste je nedostatok mliečnych výrobkov v ponuke, zatiaľ čo vysoká spotreba spracovaného mäsa je na treťom mieste. Potom nasleduje nedostatok ovocia a zeleniny, príliš veľa červeného mäsa a nadbytok sladených nápojov. Väčšina druhov podvýživy sa zistila u mužov stredného veku (medzi 45 až 64 rokmi) a etnických menšín, ako sú africkí a latinskoameričania.

Aj keď čísla hovoria na prvý pohľad samy za seba, štúdia má určité slabiny: Nebolo preukázané, či má zvyšujúci sa vek a nesprávna strava negatívny vplyv na riziko rakoviny. Okrem toho sa bral do úvahy iba jeden rok a zohľadňovala sa iba populácia USA s jej špeciálnymi stravovacími návykmi.

Podľa inej štúdie je 58 percent kalórií spotrebovaných v Spojených štátoch pokrytých vysoko spracovanými potravinami, ako sú hotové jedlá a sladkosti. Obsahujú veľa cukru, bielej múky a nezdravých tukov, ale žiadne čerstvé ovocie a zeleninu.

Ďalšie štúdie musia preukázať, či existuje podobná a predovšetkým rovnako silná súvislosť medzi nezdravými potravinami a rizikom rakoviny v iných krajinách. Zo štúdie napriek tomu vidno jasný trend: Ak máte v jedálničku veľa celozrnných a mliečnych výrobkov, veľa ovocia a zeleniny, ako aj málo červeného mäsa, spracovaných mäsových výrobkov a sladených nápojov, výrazne znižujete riziko rakoviny. Podľa čísel má vysoký obsah celých zŕn obzvlášť pozitívny účinok.

S mliekom však opatrne. Najnovší výskum naznačuje, že najmä čerstvé mlieko môže byť pre dospelých škodlivé, zatiaľ čo bakteriálne spracované mliečne výrobky, ako sú syry, tvaroh a jogurty, sú zdravé. Tu sa dozviete viac.