Vegetariánsky recept na varenie plneného baklažánu

Hľadáte zdravý recept bohatý na bielkoviny? Potom je nasledujúci recept to pravé pre vás.

Baklažán sa pre svoj tvar nazýva aj baklažán. Skladá sa z 90 percent vody, ale pri vyprážaní absorbuje veľa tuku. Baklažán je bohatý na draslík a obsahuje veľa vitamínov B a C - najmä v šupke.

Ale buď opatrný ! Baklažán by sa nemal konzumovať surový! Pretože obsahuje prírodný jed solanín, ktorý sa ničí iba pri varení.
Baklažán je tiež všestranný. Môže byť varený, nakladaný, sušený, grilovaný alebo pečený.

Dnes vám predstavím variant „pečenie“ a podelím sa s vami o recept na plnený baklažán z rúry.

Recept

Suroviny (na 2 porcie)

2 stredné baklažány

200 g červenej šošovice

400 g nakrájaných paradajok

3 lyžice paradajkovej pasty

Možno strela červeného vína

Korenie (soľ, korenie, paprika, oregano)

Jogurt (normálny alebo sójový)

Príprava:

Rúru predhrejte na 180 - 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu.

Šošovicu dobre umyjeme a uvaríme podľa príbalového letáku.

Baklažány umyte a vydlabte. Za týmto účelom vyrežte časť nožom a zvyšok vydlabte lyžicou. Dužina sa zdvihne.

Baklažány vložíme do pekáča v rúre tak, aby už boli mierne predpečené.

Nakrájajte jarnú cibuľku a cesnak a osmažte ich spolu na veľkej panvici alebo na woku.

Papriky umyjeme, necháme kukuricu odkvapkať a pridáme obe (nakrájame).

Teraz pridáme nasekané paradajky, vodu, paradajkovú pastu a balzamikový krém a necháme všetko spolu s uvarenou šošovicou dusiť.

Všetko okoreníme a dochutíme trochou červeného vína.

Teraz ním naplňte baklažán, zvyšok rozložte do pekáča a všetko pečte v rúre asi 20 - 30 minút.

Jogurt zmiešajte s trochou citrónu, soľou, korením a zalejte naplneným baklažánom.