Viedenský rezeň s vlažným zemiakovým a uhorkovým šalátom - recept z „každý deň jedz a pij“
jesť a piť - na každý deň
Viedenský rezeň s vlažným zemiakovým a uhorkovým šalátom
15. september 2020 - 10:28
Chutné a rýchle recepty na každodenný život
Od časopisu po televíziu: „Jedzte a pite - na každý deň“ je nová kuchárska šou na výstave VOXup (vždy po - pi), ktorú produkuje Tim Mälzer. Pod heslom: "Rýchle! Ľahké! Vynikajúce!" Dva profesionálne kuchárske tímy sa každý deň striedajú a vytvárajú vynikajúce každodenné jedlá, ktoré si môžu pripraviť doma. A ukazujú: čo je vynikajúce, nemusí nevyhnutne znamenať veľa úsilia a určite nemusí byť drahé! Chcete uložiť recept? Potom si to ľahko zapamätáte na našom kanáli Pinterest - pre ešte viac inšpirácií a receptov nás sledujte na kanáli.
Schnitzel dich happy - chutná klasika z řízkov: Wiener Schnitzel
Viedenský rezeň s vlažným zemiakom a uhorkovým šalátom od Mety Hiltebrandovej a Ronnyho Lolla
Vysielanie 29. septembra 2020: „Schnitzel dich šťastne - vynikajúca klasika z řízkov“ - celé vysielanie môžete sledovať v televízii Teraz tu: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -štítok-17337
Čas prípravy: 40 minút
prísady pre 4 osoby
- 450 g voskových zemiakov, varené
- ½ uhorky
- 250 ml vývaru
- 1 polievková lyžica horčice
- 4 lyžice bieleho vínneho octu
- 5 lyžíc repkového oleja
- soľ
- korenie
- 2 lyžice pažítky
- 4 teľacie rezne z hornej škrupiny (každá po 120 g)
- 2 vajcia
- 50 g múky
- 150 g strúhanky
- 200 g vyčíreného masla
- 1 vetvička petržlenu
- 1 bio citrón
- 4 sardelové filé
- 4 lyžičky kapary
príprava
- Ako zemiakový a uhorkový šalát očistite zemiaky a nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky.
- Uhorku pozdĺžne rozštvrtíme a nakrájame na kúsky. Vložte do misky so zemiakmi.
- Zahrejte zeleninový vývar v malom hrnci. Primiešame horčicu, biely vínny ocot a repkový olej a dochutíme soľou a korením.
- Vinaigretou zalejeme zemiaky a uhorku, dobre premiešame a necháme lúhovať. Pred podávaním posypte šalát pažítkou.
- Teľací rezeň vyrazte jeden po druhom medzi 2 kusmi potravinárskej fólie a priečne prerežte na polovicu. Recept dookola dochutíme soľou a korením.
- Vajcia rozšľaháme v miske vidličkou. Múku a strúhanku dajte každú na tanier.
- Jeden po druhom krátko nakrájajte rezeň na múku, odklepnite prebytočnú múku, potom ju pretiahnite cez vajíčko a potom ju popražte v strúhanke.
- Na veľkej panvici rozohrejeme prečistené maslo a restujeme z oboch strán asi 3 minúty dozlatista, a opakovane podlievame tukom. Rezeň scedíme na kuchynský papier.
- Petržlenovú vňať vytrhneme z konára a krátko rozpražíme na rozpálenom tuku. Rezeň dozdobíme citrónom, ančovičkami, kaparami a petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovým šalátom.
Ešte viac receptov v brožúre!
Vždy so zárukou úspechu a toho zvláštneho zvratu: Na webe essen & drink je ešte viac skvelých každodenných receptov - na každý deň a samozrejme v časopise s Timom Mälzerom - tu nájdete stránku s objednávkou!
- Viedenský rezeň s petržlenovými zemiakmi recepty na jedlo
- Naše týždenné menu pre 31. týždeň - koenings - ch chutné jedlo, pitie; oslavovať! GastroGuide
- Ako je možné správne skladovať potraviny JEDzte a pite
- Špagety tekvica recepty recepty na jedlo
- Tipy na vianočnú hus - JEDzte a pite