Vláknina v nutričnej tabuľke

otázka

Dnes som si všimol informácie o vláknine v nutričných informáciách na mojom bielkovinovom chlebe. Bohužiaľ som nemohol nikde nájsť reguláciu, či majú byť tieto zahrnuté v celkových sacharidoch alebo či majú byť pridané ako samostatná položka.

clarity

odpoveď

Vláknina, hlavne, ale nie výlučne, patrí do skupiny sacharidov. Na rozdiel od iných sacharidov, ako je škrob, nie sú štiepené vlastnými tráviacimi enzýmami nášho tela.

Vláknina je preto na nutričnom označení uvedená oddelene od sacharidov. Údaj o obsahu vlákniny je dobrovoľný. Stojí v tabuľke medzi sacharidmi a bielkovinami.

Aj keď ľudia nemôžu tráviť vlákninu, nie sú bez kalórií, pretože mikroorganizmy v črevnej flóre využívajú časť vlákniny. Výsledné produkty rozkladu sa vstrebávajú v čreve a dodávajú telu energiu. Pri označovaní výživových hodnôt sú preto zahrnuté do výpočtu výhrevnosti s 2 kilokalóriami na gram.