Je to všetko klamstvo a podvod? Balenie potravín

Existuje názor, že nakupovanie v potravinách je rovnako komplikované ako získanie zmluvy na mobilný telefón alebo kvantová fyzika. Ale to nie je pravda! Pochopenie jemnej tlače na obale nie je žiadna raketová veda, ale niekedy potrebujete zväčšovacie sklo. Federálne ministerstvo poľnohospodárstva a ochrany spotrebiteľa (BMLV) dáva výrobcom dokonca jasné pokyny, aké informácie musí obsahovať obal hotového výrobku. Oddelenie výživy poradenského portálu ellviva.de pozorne sleduje balenie potravín a objasňuje veľa nedorozumení. Novinári Patrick Jiranek a Sven-David Müller (autor kníh Modern Nutrition Tales and The Biggest Diet Lies) vysvetľujú:

Ľahké výrobky majú menej kalórií?
Pre pojem light neexistuje právna definícia. Je to len rozšírené dodatočné označenie pre potraviny a luxusné potraviny, ktoré majú znížený obsah určitých zložiek, ako sú alkohol, tuk alebo cukor. Toto označenie neposkytuje žiadne informácie o energetickom obsahu potraviny. Za určitých podmienok však existujú zákonodarné nariadenia. Napríklad produkt so zníženým obsahom kalórií musí obsahovať najmenej o 30 percent menej kalórií ako rovnaké množstvo produktu bez tohto označenia. Nízkokalorické jedlo nesmie obsahovať viac ako 50 kilokalórií na 100 gramov. Pre nápoje je maximálna hodnota 20 kilokalórií.

Čo znamená dátum spotreby?
Dátum minimálnej trvanlivosti je dátum, ktorý sa má vytlačiť na obal a ktorý označuje deň, do ktorého je možné potravinový výrobok konzumovať, ak je správne skladovaný bez výraznej straty kvality a chuti. Nie je to dátum spotreby. Ak je to na obale uvedené, jedlo sa už nemusí konzumovať alebo spracovávať.

Šťava nie je len ovocná šťava
Produkt z džúsu sa dá nazvať ovocným džúsom, iba ak je jeho obsah stopercentný. Z dôvodu úspory nákladov na dopravu je však výrobcom dovolené vyrábať ovocné šťavy z koncentrátu ovocných štiav. Voda sa z ovocia fyzicky odoberie a potom sa opäť zriedi vo vínnom lise. V prípade ovocného nektáru závisí zákonom predpísaný obsah ovocnej dužiny alebo ovocnej šťavy od druhu ovocia. Ovocný nektár môže navyše obsahovať až 20 percent z celkovej hmotnosti medu alebo cukru. Niektoré druhy ovocia majú prirodzene toľko ovocnej kyseliny, že má zmysel ich riediť vodou. Nápoj z ovocnej šťavy, ako je limonáda alebo cola, je nealkoholický nápoj a nepodlieha regulácii ovocných štiav. Obsah šťavy musí byť najmenej 6 percent pre citrusové plody a najmenej 30 percent pre ovocie z pome.

Nízkotučné výrobky vám pomôžu schudnúť?
Výrobca môže označiť svoj výrobok s nízkym obsahom tuku iba vtedy, ak obsahuje menej ako 3 gramy rastlinných alebo živočíšnych tukov na 100 gramov. Ak ide o tekuté jedlo alebo luxusný výrobok, môže to byť dokonca iba 1,5 gramu tuku. Spravidla sú nízkotučné výrobky tiež znížené v kalóriách. Na stránke http://www.ellviva.de/Diaet-Abhaben nájdete veľa informácií o zdravom chudnutí. Strih: Patrick Jiranek a Sven-David Müller, MSc., Šéfredaktor ellviva.de

Knižné tipy na rozprávky o výžive, klamstvách o diéte a mýtoch o výžive:
Moderné rozprávky o výžive, Sven-David Müller, odborník na výživu, dietológ a lekársky novinár
Najtučnejšia strava leží, Sven-David Müller, odborník na stravu, dietológ a lekársky novinár