Vyprážané noky s rukolou a paprikou

Vyprážané noky s rukolou a paprikou - pre trochu stredomorského sviatočného vkusu vo vlastnej kuchyni

rukolou

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné ​​hodnoty

Paprika je skvelým dodávateľom vitamínu C: Vitamín rozpustný vo vode má okrem iného veľký význam pre neporušený imunitný systém. Raketa boduje s kyselinou listovou, ktorú telo okrem iného potrebuje pre obnovu buniek a tvorbu krvi.

Ak chcete ísť rýchlo, môžete použiť aj vopred zakúpené halušky - potom je najlepšie zvoliť celozrnnú variantu, pretože obsahuje viac vlákniny, ktorá vás na dlhšiu dobu udrží sýtu a naštartuje trávenie.

Vitamín A0,5 mg(63%)
Vitamín D0,4 ug(2%) viac
Vitamín E.6,7 mg(56%)
Vitamín K39,9 ug(67%)
Vitamín B₁0,5 mg(50%)
Vitamín B₂0,4 mg(36%)
niacín9,8 mg(82%)
Vitamín B₆1 mg(71%)
Kyselina listová126 ug(42%) viac
Kyselina pantoténová1,8 mg(30%)
Biotín12,3 ug(27%) viac
Vitamín B₁₂0,3 ug(10%) viac
vitamín C178 mg(187%)
draslík1 196 mg(30%) viac
Vápnik85 mg(9%) viac
horčík141 mg(47%) viac
železo5,1 mg(34%) viac
jód12 ug(6%) viac
zinok3,3 mg(41%) viac
nasýtený tuk7,3 g
kyselina močová86 mg
cholesterolu76 mg viac
Vitamín A0,2 mg(25%)
Vitamín D0,4 ug(2%) viac
Vitamín E.6 mg(50%)
Vitamín K46,7 ug(78%)
Vitamín B₁0,4 mg(40%)
Vitamín B₂0,2 mg(18%)
niacín7,1 mg(59%)
Vitamín B₆0,6 mg(43%)
Kyselina listová115 ug(38%) viac
Kyselina pantoténová1,5 mg(25%)
Biotín8,8 ug(20%) viac
Vitamín B₁₂0,3 ug(10%) viac
vitamín C163 mg(172%)
draslík1 147 mg(29%) viac
Vápnik81 mg(8.%) viac
horčík100 mg(33%) viac
železo4,1 mg(27%) viac
jód15 ug(8.%) viac
zinok3,3 mg(41%) viac
nasýtený tuk7,2 g
kyselina močová87 mg
cholesterolu76 mg viac

prísady

Prípravné kroky

Zemiaky umyte a povarte ich v osolenej vriacej vode asi 35 minút. Scedíme, olúpeme, pretlačíme cez lis na zemiaky a necháme odpariť. K zemiakom pridáme vajíčko a krupicu. Dochutíme soľou a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Všetko vymiesime na hladké cesto. Na pomúčenej pracovnej doske vytvarujeme valčeky veľké asi ako prst a odrežeme kúsky široké asi 1,5 cm. Preklopte sa cez zadnú časť vidličky a zakryte kuchynskou utierkou a nechajte odpočívať asi 10 minút.

Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu, odstránime biele šupky a semiačka a dužinu nakrájame na kocky. Raketu vytriedte, umyte a odstreďte. Zmiešajte crème fraîche s citrónovou šťavou a balzamikovým octom a dochuťte trochou soli.