Pripravte si štiepky sami: takto to funguje s olejom aj bez neho

Malé občerstvenie medzi tým

10. 3. 2020, 12:10 | píla, t-online, dpa

Domáce lupienky: Väčšina priemyselne vyrábaných zemiakových lupienkov obsahuje veľa tuku - môžete to znížiť tak, že si ich vyrobíte sami. (Zdroj: Julia_Sudnitskaya/Getty Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Domáce hranolky sú chutnou alternatívou k zakúpeným kúskom - a zvyčajne majú menej kalórií. Tieto šikovné recepty na lupienky z rúry, fritézy alebo mikrovlnnej rúry sa dajú ľahko dodržiavať.

prehľad

Vyrobte si v banke vlastné žetóny
Čipy v rúre: nízkokalorický variant
Čipy v mikrovlnnej rúre: bez tuku
Čipsy poriadne okoreníme
Vyrobte si nízkokalorické jablkové lupienky sami
Vyrobte si z cukety vlastné chipsy
Zo starého chleba urobte chrumkavé chlebové lupienky

Tí, ktorí si sami vyrábajú čipsy, si môžu byť istí, že neobsahujú žiadne prísady, ako sú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky alebo farbivá. Ak ste tiež šetrní k oleju, môžete ušetriť kalórie.

Vyrobte si vlastné hranolky v hrnci - bez fritézy

Jedným zo spôsobov, ako si sami pripraviť chrumkavé hranolky, je hlboké vyprážanie v hrnci. Použite na to nerezový hrniec s hrubým dnom a izolovanými rukoväťami. Hrniec by mal mať kapacitu tri litre.

Podmienky pre kuchyňu - od blanšírovania po rezbárstvo

Fotoséria s 8 obrázkami

Zloženie pre štyri osoby:

štyri veľké voskové zemiaky
asi 1 liter rastlinného oleja
Korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky umyjeme a nožom nakrájame na tenké plátky. Prípadne môžete pre tento krok použiť krájač na zeleninu. Hotové plátky by mali byť takmer priehľadné - vďaka tomu budú zemiakové lupienky obzvlášť chrumkavé.
Položte zemiakové plátky na pár vrstiev kuchynského papiera a papierom ich osušte. Pretože iba suché plátky zemiakov vytvárajú chrumkavé lupienky.
Na smaženie pridajte do hrnca liter oleja a zohrejte ho. Potom do horúceho tuku vložíme zemiakové plátky. Je dôležité, aby ste smažili naraz iba niekoľko plátkov.
Keď čipy po niekoľkých sekundách nadobudnú svetlo zlatohnedú farbu, pomocou štrbinovej lyžice ich vytiahnite z tuku.
Zemiakové lupienky nechajte vychladnúť na kuchynskom papieri - tým sa tiež odstráni prebytočný tuk. Pre intenzívnejšiu chuť ešte teplé čipsy dochuťte podľa želania korením.

Čipy v rúre: nízkokalorický variant

Čipsy v rúre: Okrem zemiakov je na výrobu čipsov vhodná aj mrkva, paštrnák alebo bataty.

Ak si chcete pripraviť hranolky sami bez fritézy, môžete použiť aj rúru. Táto metóda znamená, že zemiakové lupienky majú menej kalórií ako ich vyprážané náprotivky. Pripravte zemiaky, ako je popísané vyššie. Plech vyložený papierom na pečenie a pripravené plátky zemiakov natrieme olejom; môžete na to použiť napríklad štetec na pečivo. Dajte pozor, aby sa plátky zemiakov neprekrývali.

Predhrejte si rúru; Rovnomerné pečenie získate, ak prístroj nastavíte na horný a dolný ohrev. Opečte občerstvenie pri teplote asi 200 ° C, kým okraje nezhnednú - trvá to asi 15 minút. Keď sú hranolky zhnednuté, vyberte plech na pečenie z rúry a vložte hranolky na mriežku, aby vychladli. Nečudujte sa: hranolky budú chrumkavé až po vychladnutí.

Čipy v mikrovlnnej rúre: bez tuku

Aj u mikrovlnného variantu si najskôr pripravte štiepky, ako je popísané vyššie. Nepotrebujete na to žiaden olej: Zemiakové plátky dobre okoreňte a potom ich položte na kebabové špízy - hranolky by sa nemali navzájom dotýkať.

Zemiakové špízy sa teraz umiestňujú do mikrovlnnej rúry na zhruba 700 wattov na približne desať minút. Najlepšie je špízy položiť na polievkový tanier, nemali by sa dotýkať spodnej časti taniera. Aby ste zabránili pripáleniu triesok, zastavte medzi nimi mikrovlnku. Týmto spôsobom sa vyhnete aj silnému vývoju pary. Ak sú hranolky chrumkavo hnedé, môžete ich nechať vychladnúť a potom ich zo špajlí odlepiť, aby slúžili.

Čipsy poriadne okoreníme

Zemiakové lupienky sú tradične dochucované soľou a ušľachtilým sladkým paprikovým práškom. Tip: Aby ste dosiahli rovnomerné korenie, predtým si dôkladne rozmiešajte lyžicu soli a dve polievkové lyžice papriky. Naplňte dochucovaciu zmes do prázdnej soľničky. Môžete teda koreniť rovnomerne.

Je tiež vynikajúce, ak použijete cibuľový prášok, cesnakový prášok alebo kajenské korenie. Mletý rozmarín je tiež chutnou variantou dochucovania zemiakových lupienkov.

Vyrobte si nízkokalorické jablkové lupienky sami

Jablkové lupienky: Dajú sa pripraviť podobným spôsobom ako zemiakové lupienky. (Zdroj: bhofack2/Getty Images)

Napríklad domáce jablkové lupienky sú chrumkavé a majú výrazne nižší obsah kalórií ako zemiakové lupienky. Príprava je veľmi ľahká:

Ovocie olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte jablko na tenké jemné plátky.
Plátky jabĺk vyložte na plech, poprášte škoricou a vložte do rúry na 90 minút pri 120 stupňoch.
Aby boli hranolky rovnomerne hnedé, do polovice ich otočte.

Vyrobte si z cukety vlastné chipsy

Ak máte radi trochu pikantnejšie, môžete namiesto jabĺk použiť cuketu. Na konci leta je zeleniny dostatok. Táto príprava je tiež veľmi jednoduchá:

Umytú cuketu nakrájame na tenké plátky.
Tieto rozložíme na plech.
Plátky dáme sušiť do rúry na 100 stupňov. Celý proces trvá asi 50 minút, v závislosti od hrúbky plátkov.

Cuketové lupienky posypané trochou soli sú vynikajúcim občerstvením medzi jedlami.

Zo starého chleba urobte chrumkavé chlebové lupienky

Starší chlieb je ideálny na chlebové lupienky. Príprava je rýchla a ľahká:

Chlieb nakrájame na tenké plátky.
Potom zmiešajte nadrobno nakrájané bylinky, cibuľu alebo cesnak s korením, rozpusteným maslom alebo olejom podľa chuti.
Plátky chleba natrieť natenko na ochutený olej a poukladať ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potom ich niekoľko minút pražte v rúre na 180 stupňov, kým nie sú zlatohnedé.

Chladené štiepky je možné skladovať niekoľko dní až týždňov v plechovej plechovke alebo dobre uzavretej nádobe. Chrumkavé chlebové lupienky chutia dobre čisté, so šalátom, polievkou alebo dipom.

Nevyhadzujte:Takto sa zo starého zvyšku chleba stáva vynikajúci šalát
Spoločný zvýrazňovač chuti:Tu sa nachádza glutamát
Pravidlo troch sekúnd:Môžete jesť jedlo z podlahy?

Ak máte radšej sladké, môžete namiesto slaného korenia a byliniek namiešať zmes cukru a škorice. Do sladkej verzie sa najlepšie hodia rolky alebo bagety svetlých farieb.