Silná túžba, ale žiadna závislosť

Aktualizované: 21.01.19 - 06:15

Vianočné cukrovinky, stollen a čokoláda zvlášť sťažujú adventné obchádzanie sladkostí.

Na Vianoce je obzvlášť ťažké vyhnúť sa sladkostiam. Mnohí sa obávajú, že sú priamo závislí od cukru. Ale lekári hovoria: neexistuje závislosť na cukre, iba veľmi silná túžba. Koľko cukru je príliš veľa.

Sladké müsli vločky na raňajky, zmrzlina ako občerstvenie, povinný sušienka ku káve: sladké občerstvenie je pre mnohých súčasťou denného menu. Niekomu sa zdá túžba po vysokokalorickom cukrovinke nenásytná. Je to závislosť?

Americký lekár pre integratívnu medicínu Frank Lipman pred dvoma rokmi napísal v online novinách „Huffington Post“ o svojej údajnej závislosti od cukru a spôsobe, ako sa zo závislosti dostať. Odvtedy sa vyskytlo veľa hádaniek o možnej závislosti od bieleho materiálu. Lipman tvrdil, že ľudská túžba po cukre bola do kolísky vštepená ako dieťa: najskôr prostredníctvom laktózy, neskôr prostredníctvom rodičov, ktorí sa snažili svoje deti potešiť alebo odmeniť sladkosťami. U dospelých sa hovorí, že cukor zvyšuje náladu a dodáva energiu.

Cukor a heroín pôsobia na systém odmien

V roku 2007 chceli francúzski vedci pri experimentoch s potkanmi - ktorí radi jedia sladkosti rovnako ako ľudia - zistiť, že cukor je rovnako návykový ako kokaín, nikotín alebo alkohol. Dali hlodavcom na výber medzi vodou sladenou sacharínom a vodou s kokaínom - 94 percent si zvolilo sladenú tekutinu. Test s cukrovou vodou tiež ukázal, že aj zvieratá, ktoré kokaín zvykli, sa rozhodli pre sladkú vodu hneď, ako si vybrali.

"Neexistuje nič také ako závislosť na cukre," hovorí Falk Kiefer, profesor výskumu závislostí na Ústrednom ústave pre duševné zdravie (ZI) v Mannheime. Človek nemohol stotožniť túžbu po jedle so závislosťou od heroínu. Ale je pravda, že cukor aj heroín pôsobia na rovnakú oblasť mozgu: systém odmien. Výživový poradca a autor Sven-David Müller zdieľa tento názor: „Kokaín, psychotropné lieky - neexistuje závislosť na čokoláde. Existuje však silná túžba. “U niektorých ľudí sa to javí ako závislosť.

Samotná vysoká spotreba cukru nie je škodlivá

„Sladká je chuť, ktorú najskôr vnímame pozitívne - ukázali to testy na bábätkách,“ vysvetľuje Müller. Pretože sladkosti sú pre ľudí všeobecne dobre tolerované a neškodné. Túžba po cukre je klasicky podmienená, dodáva Kiefer. „Deti dostanú peniaze, sladkosti alebo pochvalu, keď urobia niečo vynikajúce - náš mozog pracuje tak, že odmena sa stane motiváciou opakovať to, za čo sme odmenení.“ Ak si cukor stále spájate s niečím pozitívnym alebo potešujúcim, potom mozog to v takýchto situáciách automaticky vyžaduje.

Podľa Müllera neexistuje žiadna štúdia, ktorá by preukázala, že samotná vysoká spotreba cukru je škodlivá. „Nemám cukrovku typu 2 ani zubné kazy z cukru, ak nie som príliš tučná, dostatočne sa hýbte a pravidelne si umývajte zuby,“ hovorí Kiefer. Obaja sa zhodujú, že nadmerná konzumácia cukru však často ide ruka v ruke s ďalšími rizikovými faktormi: obezita spôsobená vysokokalorickým jedlom, nedostatok pohybu alebo chronický stres. Tie by zasa mohli viesť k sekundárnym ochoreniam, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak, problémy so srdcom alebo kĺbmi.

Odborníci tvrdia, že neexistuje žiadny bližší lekársky limit na to, koľko cukru môže človek zjesť. Nemecká spoločnosť pre výživu však poskytuje pokyny: Odporúčajú konzumovať najviac desať percent denného množstva energie vo forme cukru. Pri priemernej požiadavke okolo 2 000 kalórií pre dospelú ženu to znamená: 50 gramov cukru denne, nič viac.