Výživa a trvalo udržateľný rozvoj

tomato_maennchen.png

Banány a ananás zo zámoria, citróny z Talianska a mlieko z hôr - jedlá, ktoré skončia v našom nákupnom košíku, často pochádzajú z ďalekej cesty. V závislosti od toho, čo sa rozhodneme jesť a piť, má to veľmi odlišné účinky na životné prostredie, ekonomiku a spoločnosť - lokálne na dosah ruky a globálne na celom svete. Cieleným regionálnym a sezónnym nákupom môže každý prispieť k udržateľnej strave: špargľa a jahody z poľa za rohom, hrušky a jablká z miestneho sadu, mlieko z mliekarne v regióne a mäso od miestnych farmárov. . Prispieva k tomu aj nákup ekologicky vypestovaných výrobkov alebo tovaru, ktoré boli vyprodukované sociálne spravodlivým spôsobom. Táto kapitola ukazuje, čo znamená udržateľná výživa a ako ju možno implementovať. Z tohto dôvodu sa tiež skúma, ako môže vegánska a vegetariánska strava a znížená konzumácia mäsa prispieť k udržateľnej strave.

Predchádzanie plytvaniu potravinami je dôležitým aspektom modulu „Výživa a udržateľný rozvoj“. Potraviny sa vyrábajú s veľkým úsilím a s využitím mnohých zdrojov. Na zníženie plytvania potravinami je dôležitý rozumný nákup, správne skladovanie, kreatívne využitie zvyškov a správne zaobchádzanie s dátumom minimálnej trvanlivosti. Táto kapitola obsahuje dôležité informácie a poznámky k tomu.

Ako je správne umiestnené jedlo v chladničke? Môže sa ešte použiť jogurt, ktorému vypršala doba minimálnej trvanlivosti? Čo ešte môžete urobiť so zatemneným banánom? Na tieto a ďalšie otázky odpovedá praktická časť. Pomocou kontroly „chladničky“ si môžu žiaci otestovať svoje vedomosti a zmysel pre vkus v teste „príliš dobré na kôš“ a dozvedieť sa, ktoré lahodné pokrmy sa dajú pripraviť zo zvyškov jedla. Žiaci môžu pomocou príslušných pracovných listov zistiť, či je recept vhodný pre klímu a ako kombinovať ingrediencie tak, aby ste dostali vyvážené vegánske jedlo.