Výživa futbalových sacharidov pre vytrvalostný tréning - DER SPIEGEL

Denná potreba kalórií profesionálneho futbalistu v porovnaní s nie mierne športovými mužmi a ženami s kancelárskymi prácami.

Foto: SPIEGEL ONLINE, Corbis

Sacharidy, prosím, veľa z nich!

Profesionálny futbalista potrebuje okolo 3 500 kilokalórií denne, rovnako ako takmer šesť čokoládových tyčiniek alebo okolo 35 banánov. Samozrejme, ani to by nebola optimálna strava: Futbalisti by mali konzumovať okolo 60 percent svojej energie vo forme sacharidov, ktoré zahŕňajú cukor a škrob. Látky sú ideálnym dodávateľom energie pre svaly a mozog, a preto sú najdôležitejšie v strave vytrvalostných športovcov.

Nemôžu to však byť len tak hocijaké sacharidy. Cukor napríklad príliš rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a udržiava vás fit iba na krátky čas. Lepšie sú komplexné sacharidy z celozrnných výrobkov, ktoré telo dokáže iba pomaly odbúravať a ktoré sa postupne dostávajú do krvi. Dodajú vám energiu na dlhý čas a z dlhodobého hľadiska sa budete cítiť sýti.

Cestoviny, energetické tyčinky, rezance

„Kvalitná strava zvyšuje bojovú silu a duševnú bdelosť a chráni pred zraneniami,“ píše DFB na domovskej stránke s vedomosťami o výcviku .

Večer pred zápasom musia profesionáli zaplniť svoje obchody so sacharidmi cestovinami alebo zemiakmi - ryža je tabu, pretože môže vyčerpať organizmus. Morské plody alebo chudé mäso sú často v ponuke ako príloha, pretože poskytujú telu cenné stavebné prvky bielkovín. Najmenej 3,5 hodiny pred zápasom je len jedno ľahké jedlo, obľúbené sú najmä cestoviny s paradajkovou omáčkou.

Skladovaná energia napriek tomu nie je dostatočná na to, aby dodávala hráčom 90 alebo dokonca 120 minút. Bez doplňovania sa zásoby uhľohydrátov vyprázdňujú asi po 60 až 70 minútach počas hry. Potom môže prísun mozgu klesnúť, pozornosť bude klesať a riziko zranenia sa môže zvýšiť. Aby sa tomu zabránilo, je tu polčasová prestávka - no a čo? Sacharidy! Väčšinou vo forme energetických tyčiniek alebo špeciálnych športových nápojov.

Viac cestovín

A ešte raz: sacharidy. Profesionálny futbalista spáli priemerne v jednej hre okolo 1 500 kilokalórií. V ideálnom prípade by futbalisti mali ihneď potom opäť jesť, aby si zaplnili svoje zásoby. V prvej hodine po tréningu sú svaly najrýchlejšie schopné produkovať zásobnú látku glykogén a tí, ktorí sa stravujú, potom pomáhajú telu zotaviť sa. Niektoré tímy by už mali jesť prvé porcie cestovín v šatni.

Hlavné zdroje: „Sportphysiologie“ od Horsta de Meréesa, publikácia Sportverlag Strauss; „Športová medicína“ od Petera Markwortha, publikácia Nikol Verlagsgemeinschaft, a „Anatomie und Physiologie“ od Geralda Tortory a Bryana Derricksona, publikácia Wiley-VCH.