Diéta - „Kráľovná korenia“: Vanilka má protizápalový účinok

Nádherne vonia a dáva dezertom jedinečnú chuť. Vanilkový struk však dokáže oveľa viac. Hovorí sa o ňom, že má stimulačný účinok. Obsahuje tiež antimikrobiálne a protizápalové oleje.

Vanilka je afrodiziakum - to často hovoria knihy a médiá. Jedna zložka drahocenného korenia sa v skutočnosti podobá na sexuálne atraktívne látky - či to funguje tiež, zatiaľ nie je vedecky dokázané, tvrdí informačná služba pre spotrebiteľa.

Isté však je, že vanilka obsahuje éterický olej - a preto má antimikrobiálny a protizápalový účinok. Rastlina vanilky patrí do čeľade orchideí a pochádza z Mexika. Kvitne iba jeden deň a potom je potrebné ho opeliť, aby sa vytvoril tobolka.

Ako odroda bourbon môže byť označená iba odroda Vanilla planifolia Andrews. Pochádza z takzvaných Vanilkových ostrovov: Madagaskar, Komory, Réunion, Seychely a Maurícius. Táto vanilka má obzvlášť intenzívnu arómu.

Vanilka je klasikou do dezertov - najmä do vianočných koláčikov. Ale rovnako dobre chutí aj v korenistých jedlách, ako je gaštanové a vanilkové pyré alebo ako papriková a vanilková omáčka so srnčím stehnom.

Vanilkové struky vydržia najmenej tri roky, ak sa skladujú v chladnej, tmavej a vzduchotesnej nádobe. S dobrým vanilkovým bourbonom sa po chvíli môže z prírodných kryštálov vanilky vytvoriť akýsi „jinovatka“. To však nie je známkou znehodnotenia, ale - naopak - zvláštnej kvality.