Ktoré potraviny nepatria do chladničky?

Chladené jedlá vydržia dlhšie čerstvé. Platí to však aj pre každý produkt? Nie: Niektoré druhy zeleniny a ovocia vôbec neznášajú klímu v chladničke a pri izbovej teplote sa cítia oveľa príjemnejšie. Preto si tu odpovedáme na otázku: ktoré potraviny nepatria do chladničky?

Obsah

med
olivový olej
Cibuľa a cesnak
Chlieb vo vreci
avokádo
paradajky
Zemiaky
mango
Vedomosti si odniesť

Nákup je hotový a chcete mať čo najdlhšie svoje potraviny? Aby boli čerstvé, všetko ide priamo do chladničky, nie? Nie je to však ideálne skladovacie miesto pre každú potravinu. Povieme vám tu, ktoré potraviny nepatria do chladničky.

1. zlatko

Med je ideálny do horúceho mlieka, na raňajky, ako zjemnenie pri pečení alebo do müsli a dezertov. Pokiaľ ide o skladovanie, má však absolútne Zákaz chladničky, pretože inak by med veľmi tvrdol a stratil svoju skvelú arómu.

Je preto lepšie, ak med skladujete pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia a vzduchotesne - pretože takto sa včelí produkt cíti najpohodlnejšie a pri používaní môže šíriť svoju skvelú vôňu. Mimochodom, med vydrží obzvlášť dlho, ak je uskladnený v pivnici alebo pri teplote 15 stupňov Celzia.

Je tiež dôležité, aby bol včelí produkt skladovaný bez zápachu, pretože med má tú vlastnosť, že rýchlo absorbuje cudzie arómy. Vykryštalizovaný alebo stuhnutý med môžete stále konzumovať bez váhania - toto je len prirodzená reakcia, ak med stojí dlho.

2. Olivový olej

Príklad olivového oleja ukazuje, že kupovať veľké fľaše s nízkou spotrebou sa neoplatí. Olej je v chladničke prísne zakázaný, pretože rýchlo steká a tvrdne a stráca dobrú chuť.

Môže sa tiež stať, že olivový olej, ktorý je v chladničke, sa stane zakaleným a vločkami. Olivový olej je napriek tomu stále jedlý a po zahriatí fľaše zmizne zakalenie. Pri skladovaní pri izbovej teplote však olej rozvinie svoju plnú arómu a chutí obzvlášť dobre.

Olej sa najlepšie uchováva chránený pred svetlom, napríklad vo fľašiach z tmavého skla alebo v kanistroch, pri izbovej teplote. Ak konzumujete väčšie množstvo olivového oleja, môžete ho kúpiť aj vo veľkej nádobe a menšie množstvo pre ľahšiu manipuláciu preniesť do tmavých fliaš. Takto ušetríte dlhodobé suroviny a tak budete mať olivový olej vždy pripravený.

3. Cibuľa a cesnak

Cibuľa a cesnak sú tiež potraviny, ktoré nepatria do chladničky. Pretože chlad spôsobuje, že aromatická zelenina hnije rýchlejšie a stráca svoju intenzívnu chuť. Lepšie je skladovať ich na chladnom, tmavom a suchom mieste (1) .

Cibuľa by tiež nemala byť skladovaná v plastových vreciach, pretože sa potí a začne hniť. Mali by ste sa tiež vyhnúť príliš svetlému prostrediu, pretože to spôsobí ich rýchlejšie pučanie. Pokiaľ ide o cesnak, je vhodné ho chovať v jednom, ale svojmu účelu slúži aj papierové vrecko.

Prípadne, ak nemôžete cesnak spracovať dostatočne rýchlo, môžete ho tiež namočiť do oleja, aby vydržal dlhšie. Tu je vynikajúci recept na nakladaný cesnak s tymianom.

4. Chlieb vo vrecku

Nedostane sa do vrecka - alebo do chladničky: zabalený chlieb z chladu stuhne a stratí svoju arómu. Zastará v chladničke, čo je spôsobené retrogradáciou, kedy molekuly škrobu v chlebe uvoľňujú vodu, čím sa chlieb stáva lepkavým a prestáva chutiť. Najlepšie je čerstvé pečivo skladovať v hrnci z neglazovanej keramiky alebo hliny pri izbovej teplote okolo 18 stupňov Celzia.

Ak ste si kúpili príliš veľa chleba, môžete zvyšné plátky zabaliť do vrecka, vzduchotesne uzavrieť a zamraziť. Podľa potreby potom môžete požadované množstvo krajcov chleba vybrať a upiecť v rúre alebo hriankovači.

Chlieb trochu stuhol? Potom sa nemusí dlho vyhadzovať. Môžete ho napríklad jednoducho spracovať na vynikajúci chlebový šalát, ktorý sa nazýva aj panzanella, napríklad s paradajkami, mozzarellou a rukolou.

5. Avokádo

Zelenú dužinu avokáda je možné lyžiť samostatne alebo z nej pripraviť pikantnú guacamole. Nezrelé avokádo by sa však nikdy nemalo skladovať v chladničke, pretože nízke teploty prerušujú proces zrenia a znižujú arómu. Avokádo je však lepšie skladovať pri izbovej teplote.

Okrem guacamole je avokádo skvelé aj na prípravu palaciniek, smoothies alebo pesta. Čo tak napríklad čučoriedkové placky z avokáda, avokádový smoothie alebo cuketové rezance s avokádovým pestom.?

6. Paradajky

Paradajky sú predzvesťou leta a svojou bohatou červenou farbou zvádzajú milovníkov zeleniny. Aby to tak aj zostalo, aj paradajky patria medzi potraviny, ktoré do chladničky nepatria! Paradajky sa pri izbovej teplote cítia najpríjemnejšie a nestanú sa múčnymi.

Aromatické zostávajú obzvlášť dlho medzi 12 a 16 stupňami Celzia. Zatiaľ čo príliš nízke teploty ovplyvňujú chuť, príliš vysoké teploty urýchľujú hnilobný proces paradajok. Pri skladovaní paradajok zohráva úlohu aj jas - uprednostňujú ho v tieni a s vyššou vlhkosťou. Slnečné svetlo naopak podporuje dozrievanie, takže môžu rýchlo dozrieť.

7. Zemiaky

Väčšina amatérskych kuchárov uskladňuje svoje zemiaky v pivnici - správne! V chladnom podnebí (od 4 do 15 stupňov Celzia), a ak sú zemiaky skladované v suchu a chránené pred svetlom, zostanú čerstvé dlhšie (2). Zákaz chladničky pre pozemšťanov je dôležitý, pretože za studena mútia a premieňajú svoj škrob na cukor.

Je tiež vhodné po nákupe zemiaky preložiť do plátenného vrecka, ak sú zabalené v alobale. Ak skladujete zemiaky v suteréne, zakryte ich tiež papierom, pretože to môže zabrániť predčasnému zmenšeniu alebo predčasnému zozeleneniu hľúz. Chýba vám chladný úložný priestor? Potom jednoducho nakúpte malé množstvá, ktoré môžete okamžite spracovať.

8. Mango

Nezrelé mango tiež patrí medzi potraviny, ktoré do chladničky nepatria, pretože nízke teploty proces dozrievania výrazne spomaľujú. Zvyšuje sa tiež pravdepodobnosť, že sa mango pokazí v chladničke. Namiesto toho skladujte nezrelé mango pri izbovej teplote spolu s iným ovocím, ako sú jablká a banány. Proces zrenia môžete tiež urýchliť umiestnením manga so zrelým jablkom do papierového vrecka.

Ak je naopak vaše mango už zrelé, ale ešte ho nechcete jesť, je vhodné ho zamraziť. Za týmto účelom odstráňte šupku a jadro manga a zmrazte ich nakrájané na malé kúsky. Prípadne môžete z manga pripraviť čatní alebo džemy.