Zákusky Francúzska vianočná pochúťka

Advent je čas na občerstvenie - to vie každé dieťa! Zákusky sú obzvlášť populárne vo Francúzsku: máme pre vás lahodný, nie príliš kalorický recept.

zákusky

Čím bližšie sa blížia Vianoce, tým väčšia je chuť na sladké. Medzi tradičné nemecké pečivo patria speculoos, perníky, Stollen a Printen, ale z čoho papajú naši francúzski susedia? Spolu s nimi sú zákusky - tiež známe ako kosti lásky a zajačie labky - v prevádzke. Jedná sa o plnené a často glazované sušienky vyrobené zo zápalného materiálu, ktorých názov sa prekladá ako „blesk“. Prečo? Je to jasné:

Ak máte v ruke éclair, zmizne vám v ústach tak rýchlo ako blesk!

Tu je chutný recept, ktorý si môžete upiecť: majte pripravený potrubný vak s veľkou hviezdicovou tryskou a tešte sa na túto pochúťku.

Sladký stimulant: mokka

ZLOŽKY (na 10 porcií)

Pre cesto choux:

  • 125 ml vody
  • 60 g nízkotučného masla
  • soľ
  • 80 gramov múky
  • 2 stredne veľké vajcia

Na plnenie a glazúru:

  • 1 polievková lyžica instantnej kávy
  • 3 vajcia
  • 60 g cukru
  • 5 g kukuričného škrobu
  • 200 ml mlieka
  • 40 g práškového cukru
  • 1 polievková lyžica horúcej vody
  • 100 ml krému

Skôr ako začnete, predhrejte si rúru na 180 stupňov Celzia. Plech vymastíme maslom a vysypeme ho múkou. Teraz je na rade chouxové pečivo: Najprv sa voda varí s múkou a soľou, kým sa nevytvorí cesto - potom sa pridajú vajcia. Po vychladnutí cesto vložte do vrecka na potrubie a plech vyložte desať centimetrov dlhými pásmi - na konci by ste mali dať do rúry okolo desať zákuskov a piecť 25 minút. Potom sa rozrežú na polovicu a nechajú sa vychladnúť. Na plnku vyšľaháme spolu polovicu kávy, vajcia, cukor a škrob, potom na panvici zmiešame ingrediencie s mliekom, kým sa to celé nerozvarí. Nakoniec panvicu stiahnite z ohňa a pokračujte v miešaní minútu, kým sa nevytvorí krém. Preložíme ho do misy a zakryjeme potravinovou fóliou, potom necháme odpočívať a vychladnúť. Poleva je veľmi ľahká: Zvyšok kávy jednoducho zmiešajte s práškovým cukrom a vodou. Potom glazujte hornú polovicu éclairu a smotanu vyšľahajte dotuha, kým ju nesklopíte do mokka krému. Nakoniec ním natriete dolné polovice éclairu a opäť ich zakryjete hornými polovicami. Dobrú chuť!