Zdravé jedlo pre mozog

Aktualizované: 25.10.19 - 19:12

Karben(popoludnie). Priatelia školy Kurta Schumachera pozvali na „Jesennú besiedku“. Molekulárny a evolučný biológ Dr. Sabine Paul, vedúca frankfurtského Inštitútu pre evolučné zdravie, vysvetlila, ktorá strava a ktoré luxusné potraviny sa dajú použiť na zvýšenie koncentrácie a pamäťového výkonu. Ukázala, ktoré potraviny a luxusné potraviny pomáhajú mozgu pri práci, ktoré rušivé faktory môžu byť škodlivejšie, ktoré „pomocné blesky“ a „mozgové dopingy“ sú dobré pre výkon a aké skúsenosti majú školy a firmy s „mozgovou výživou“. Priniesla so sebou vzorky, aby presvedčila 70 poslucháčov.

Podiel sacharidov je v mnohých potravinách vysoký. V prípade klasickej čokoládovej tyčinky je to viac ako 70 percent, v prípade organického produktu to býva 40 až 50 percent, zatiaľ čo domáca čokoláda si vystačí s 25 percentami. Ukázalo sa, že prídavné látky sú ďalším „predátorom koncentrácie“. Umelé farbivá spôsobujú, že ľudia nie sú zameraní, pričom u niektorých existuje podozrenie, že spôsobujú poruchy pozornosti u detí. Namiesto toho by ste pri varení a pečení mali používať prírodnú farbu bobúľ, mrkvy a špenátových listov. „Mozgový doping“ vytvára nielen zdravé jedlá, ale aj arómy a éterické oleje. Paul vyzdvihol cejlónsku škoricu, ktorá stimuluje myslenie a učenie a znižuje hladinu cukru v krvi. Odporučila tiež kurkumu (kurkumu), ktorá zvyšuje koncentráciu a bdelosť, stimuluje tvorbu nových buniek v centre pamäti a má účinok zlepšujúci náladu.

Odolnosť proti stresu sa dá jesť

V poslednej časti svojej prednášky Paul informoval o skúsenostiach škôl a spoločností s jedlom pre mozog. Relevantné projekty sa úspešne realizovali v škole Alberta Einsteina v Maintale a na Leibnitzovom gymnáziu vo Wiesbadene. Spoločnosti navyše testovali výživové intervencie na pracovisku a zaznamenali neustále pozitívne účinky vrátane podstatne menšieho počtu absencií zamestnancov a zlepšenia nálady.

Rečník dokázal, že zdravé jedlo z mozgu chutí aj s malými vzorkami vrátane čokolády s konopnými semiačkami, kakaových bôbov, čučoriedok a kešu orieškov v kari kabáte. Hosťom sa zdali tieto „skutočne vynikajúce“ a pravdepodobne ich presvedčilo motto rečníka, že „môžete jesť výkon mozgu a odolnosť proti stresu“. (Foto: pv)