Zdravé pomaranče?: Sladké sklamanie

Naša láska k pomarančom pretrvala tisíce rokov. Ale sú skutočne také zdravé? Štúdie vedú k ohromujúcim výsledkom.

Prvá dobrá správa: pomaranče sú zdravšie ako mäso a potraviny, ktoré obsahujú živočíšne produkty. Ovocie a zelenina sú jednoznačne lepšou voľbou pre odborníkov na výživu. Je to hlavne kvôli látkam, ktoré neobsahujú: cholesterol a tuk. Štúdia, ktorá bola zverejnená v roku 2010 v časopise „Nutrition Research“, ukazuje dokonca pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Subjekty, ktoré pili pomarančový džús každý deň po dobu dvoch mesiacov, znížili hladinu cholesterolu. Krvné lipidy však nie sú jediným dôvodom, prečo mnohí odborníci na výživu odporúčajú citrusové plody. Pomaranče, citróny a podobne majú relatívne nízku hustotu kalórií (80 kalórií na pomaranč, 29 kalórií na citrón) a obsahujú veľa vitamínov, stopových prvkov a fytochemikálií, o ktorých sa hovorí, že sú biologicky aktívne - takým spôsobom, aby ľudia zostali zdraví.

Vitamín C je klasika, ktorá vás okamžite napadne, keď počujete výraz „citrusové ovocie“. Nakoniec, vplyv kyseliny askorbovej na námorníkov v Cookových časoch je kultúrnym spoločníkom. Predtým mnoho námorníkov zomrelo na skorbut, ale hneď ako prijali vitamín C vo forme kyslej kapusty alebo citrusových plodov, bola z lodí zakázaná choroba z nedostatku.

V skutočnosti stredne veľký pomaranč s hmotnosťou 150 gramov obsahuje 130 percent dennej potreby vitamínu C odporúčaného medzinárodnými spoločnosťami pre výživu. Pretože sa dnes na lodiach podáva nielen morské sušienky a sušené mäso - a väčšina ľudí konzumuje primerane vyváženú stravu - prichádza nedostatok vitamínu C ťažko existuje. Prázdny obchod s vitamínom C je ťažko dôvodom pre oranžovú diétu.

Vitamín C mimochodom nechráni pred nachladnutím, ako preukázali viaceré medzinárodné štúdie. Ktokoľvek, kto už je prechladnutý, môže prípadne mierne skrátiť trvanie choroby. Študijná situácia však nie je jasná. Niektoré štúdie preukázali, že trvanie nachladnutia sa skrátilo maximálne o jeden deň.

Vitamíny už dnes nie sú hlavným argumentom pri konzumácii pomarančov. Pretože okrem vitamínu C pod škrupinou takmer vôbec nie sú. Iba dve percentá dennej potreby vitamínu A sú pokryté pomarančom - je lepšie jesť mrkvu, tekvicu alebo marhule. S nedostatkom draslíka sa dá skôr bojovať pomocou pomarančov: jeden pomaranč prijme asi 250 miligramov draslíka - pri ôsmich pomarančoch sa dosiahne minimálna denná potreba dvoch gramov.

Nemecká spoločnosť pre výskum výživy (DGE) pozitívne poukazuje na to, že pomaranče „majú pozitívny vplyv na výživový profil“. Inými slovami: ak si zaplníte žalúdok pomarančmi, ste plní a nejete nezdravé jedlá. 200 až 250 gramov ovocia a 400 gramov zeleniny denne sú súčasné odporúčania v Nemecku.

Mimochodom, nemali by ste príliš správne olúpať ani filé pomaranče. Pretože v bielej „pokožke“ je pomerne veľa sekundárnych rastlinných látok, ako sú flavonoidy, karotenoidy, fenolové kyseliny a terpény. Okrem toho sú týmito membránami vlákno. Tie zjavne pomáhajú u diabetikov 1. typu regulovať hladinu cukru v krvi. Preto Americká diabetická spoločnosť udeľuje citrusovým plodom titul „Superfood“.

Pred dobrým rokom však vedci z univerzity v Hohenheime zverejnili ohromujúci nález. Chceli vedieť, či je pomaranč zdravší ako ovocie alebo ako čerstvo vylisovaný ovocný džús. Laboratórium opakovane dokázalo, že karotenoidy z ovocnej šťavy sú lepšie absorbované myšami ako z dužiny. Vedci v teste na ľuďoch skúmali, či to platí aj pre ľudí. Zistilo sa, že testované osoby skutočne konzumovali dvakrát viac karotenoidov z pasterizovanej pomarančovej šťavy ako z pomaranča. Ak pijete pasterizovaný ovocný džús s dužinou, získate aj vlákninu.

Existujú aj vedci, ktorí vyslovene odporúčajú zjesť celú škrupinu. Ak si dáte bio pomaranče a pred jedlom ich dobre umyjete horúcou vodou, nič nehrozí. Tvrdí sa, že v miske je veľa flavonoidov. Skutočnosť, že keď sa tieto látky konzumujú vo forme pomarančovej kôry, skutočne vstrebáva telo a používajú sa ako ochrana buniek, v žiadnom prípade nie je jasne dokázaná. Ak si chcete byť istí, že sú pomaranče skutočne neošetrené, mali by ste použiť ovocie, ktoré nevyzerá jasne oranžovo, ale skôr nažltlo alebo nazeleno. Čím krajšie, tým väčšie je riziko, že pomaranče budú ošetrené chemickými látkami.

A rovnaký princíp platí aj pre pomaranče: dávka robí jed. Tí, ktorí jedia príliš veľa citrusových plodov, môžu mať problémy s trávením kvôli vysokému obsahu vlákniny a vitamínu C. Ľudia, ktorí sú náchylní na pálenie záhy, by sa tiež mali vyhnúť príliš častému konzumácii kyslého ovocia.

Odborníci varujú ľudí, ktorí užívajú betablokátory, pred nadmernou konzumáciou pomarančov a citrónov. Lieky zvyšujú hladinu draslíka v krvi. Ak pacient konzumuje aj ovocie, ktoré obsahuje draslík, môže sa koncentrácia minerálu výrazne zvýšiť. Z krvi sa zvyčajne vylučuje obličkami. Často však majú ľudia s vysokým krvným tlakom alebo srdcovým zlyhaním problémy s obličkami. Beta blokátory v kombinácii s citrusovými plodmi môžu byť škodlivé.

Citrusové plody, ako sú pomaranče, sú všeobecne zdravé - ale rozhodne nie superpotravina, ktorá chráni pred všetkými chorobami. Pomaranč denne tiež nezabráni lekárovi. A ak zistíte, že oranžová vôňa je upokojujúca, mali by ste si v pozadí nechať experiment, ktorý pred štyrmi rokmi uskutočnili vedci z univerzít v Sankt Gallene a Washingtone. V obchode s domácimi dekoráciami nastriekali dve rôzne vône. Jeden bol vône čisto oranžovej farby, druhý zmesi pomaranča, bazalky a zeleného čaju. Potom preskúmali, ktorá vôňa priniesla do pokladne obchodu viac peňazí. Bola to čisto oranžová vôňa: nakupujúci v priemere pod jeho vplyvom utratili 57 švajčiarskych frankov, kombinovaná vôňa viedla k výdavkom 43 frankov a kontrolná skupina, ktorá mohla nakupovať bez ďalšej vône, utratila 46. Oranžová vôňa láka na kúpu. Alebo, inak povedané: Vôňa pomarančov nás robí uvoľnenými a veľkorysými.