Žite životne - dobre sa stravujte

Tento recept na kari je veľmi zvláštny: vyvinuli ho spoločne členovia mojej facebookovej skupiny »Project: Sugar Free«. Určite to vyskúšajte!

1 malá červená cibuľa
1 červená chilli paprička
1 polievková lyžica kokosového oleja
1 polievková lyžica mletého kmínu
50 g žltej šošovice
400 g kokosového mlieka
100 g cíceru (z nádoby, bez cukru)
150 g tekvice hokkaido
100 g baby špenátu
½ zväzku petržlenovej vňate plochého listu (alternatívne koriandrovo zelená)
Soľ ∙ korenie
1 ČL kari prášku
1 čajová lyžička sladkého paprikového prášku

Na 2 porcie

Čas prípravy: 45 min.
Na porciu: 645 kcal - 20 g - E46 g - F37 g - KH

Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Chilli umyte, rozkrojte na polovicu, odstráňte biele rozdeľovače a semená. Polovičky nakrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci zohrejeme kokosový olej. Podusíme na ňom cibuľu, chilli a kmín. Pridajte šošovicu a pražte ju 2 - 3 minúty. Deglazujeme kokosovým mliekom a za občasného miešania dusíme 20 minút na strednom ohni. Medzitým cícer prepláchneme a scedíme na sitku. Tekvicu umyte, očistite, zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky. Špenátové listy roztriedte, umyte a odstreďte. Petržlenovú vňať opláchnite a pretrepte, odtrhnite listy a nakrájajte nadrobno. Pridajte do hrnca cícer, tekvicu, listy špenátu a petržlenovú vňať a nechajte karí dusiť ďalších 15–20 minút. Dochutíme soľou, korením, kari a paprikovým práškom. Najlepšie sa podáva s jazmínovou ryžou.

Odpovedzte na našu súťažnú otázku a vyhrajte jeden z piatich knižných balíkov na tému zdravé stravovanie!