Farebná zelenina s tofu a proso - prebytok bazy

Vytvorila Lucia

Aktualizované: 22. júna 2020

Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť

Suroviny na 2 porcie

Pre farebnú zeleninu

100 g proso - dôkladne prepláchnite cez sitko horúcou vodou
200 g brokolice - nakrájame na malé ružičky
150 g sladkého ananásu - nakrájame na kocky
150 g prírodného tofu - nakrájame na 1 cm kocky
100 g hnedých húb - čisté a na štvrtiny
70 g mrkvy - nakrájame na tenké plátky
2 mierne červené chilli papričky (asi 40 g) - jadrovník a nahrubo nasekáme

Ostatné prísady a korenie

300 ml + 100 ml + 100 ml vody
80 ml sójového krému
3 lyžice arašidového oleja, odolný voči teplu
3 lyžice tamari (sójová omáčka)
2 lyžičky jakonového sirupu
1 čajová lyžička organického margarínu, vegánsky + odolný voči teplu
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
1 ČL kari prášku
1/2 lyžičky kurkumového prášku
Kryštálová soľ a korenie z mlyna

príprava

Čas prípravy cca 20 minút
Doba varenia/pečenia cca 45 minút
Čas kreslenia/odpočinku cca.

Varte proso s 300 ml vody, 1 čajovou lyžičkou margarínu a ½ čajovej lyžičky soli v hrnci a duste na strednom plameni asi 15 minút. Potom sporák vypnite, hrniec prikryte a nechajte ešte 15 minút lúhovať.

Medzitým si pripravíme zeleninu; Ananás a čili papriky pretlačte spolu so 100 ml vody v mixéri a odložte nabok.

Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu arašidového oleja a tofu opečieme z oboch strán do zlatista. Potom vyberte z panvice a odstavte.

Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a zázvor a mrkvu orestujeme asi 2 minúty. Potom pridáme huby a brokolicu, poprášime kari a kurkumou a restujeme 2 minúty. Potom deglazujte 100 ml vody a 3 lyžicami tamari a zakryté ich povarte 2 minúty.

Potom pridáme pyré omáčku, vmiešame smotanu a yakon a vložíme tofu. Opäť privedieme k varu, odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a korením.

Farebnú zeleninu rozdelíme na 2 taniere a podávame s proso.

Nutričné hodnoty na porciu

Kalórie: 480 kcal
Sacharidy: 50 g
Bielkoviny: 17 g
Tuk: 22 g

Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom

Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.

Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu