Zelerovo-orechový rezeň s frisée a pomarančovým šalátom
Zelerovo-orechový rezeň s frisée a pomarančovým šalátom - jemný a chrumkavý bez výčitiek. Foto: Iris Lange-Fricke
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Keď je zeler uvarený, má podobnú konzistenciu ako rezeň. Éterické oleje a horké látky obsiahnuté v hľuze môžu upokojiť podráždený žalúdok a zmierniť črevné problémy. Orechy v chlebe tiež bodujú s polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré udržujú naše cievy pružné a srdce zdravé.
Ak nemáte radi zeler, môžete si namiesto toho pripraviť vegetariánsky rezeň s kalerábom. Orechovú cesto môžete tiež upraviť podľa osobného vkusu.
Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
Vitamín D | 0,7 ug | (4%) | viac |
Vitamín E. | 6,2 mg | (52%) | |
Vitamín K | 83,9 ug | (140%) | |
Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
niacín | 7,7 mg | (64%) | |
Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
Kyselina listová | 190 ug | (63%) | viac |
Kyselina pantoténová | 2,1 mg | (35%) | |
Biotín | 17,8 ug | (40%) | viac |
Vitamín B₁₂ | 0,5 ug | (17%) | viac |
vitamín C | 59 mg | (62%) | |
draslík | 984 mg | (25%) | viac |
Vápnik | 145 mg | (15%) | viac |
horčík | 86 mg | (29%) | viac |
železo | 3,4 mg | (23%) | viac |
jód | 10 ug | (5%) | viac |
zinok | 2,2 mg | (28%) | viac |
nasýtený tuk | 4,7 g | ||
kyselina močová | 107 mg | ||
cholesterolu | 99 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Zelerový koreň olúpte, nakrájajte na 8–12 plátkov (s hrúbkou približne 1/2 cm) a v prípade potreby nakrájajte na polovicu. Plátky zeleru povaríme 5 minút vo vriacej osolenej vode. Potom scedíme, uhasíme a scedíme.
Šalát z boku umyjeme, roztočíme nasucho a podľa potreby menší trháme. Šupku z pomarančov narežeme nožom tak, aby sa biela šupka úplne odstránila. Vystrihnite segmenty buničiny nožom v tvare klinu a zachyťte uniknutú šťavu; Filé nakrájame na kúsky. Pomarančový džús, olivový olej, ocot a med zmiešajte do dresingu a dochuťte soľou a korením. Vložte frisée šalát a kúsky pomaranča do misy a premiešajte so zálievkou.
V miske rozšľahajte vajcia a rozšľahajte. Múku dáme do inej misy. V 3. miske zmiešame strúhanku s orechmi. Plátky zeleru posolíme, okoreníme, potom pridáme múku, pretiahneme vajce a nakoniec zapracujeme strúhankovú zmes; stlačte pečivo trochu dole. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu repkového oleja a zelerový rezeň po častiach z každej strany opečieme 3–4 minúty na strednom plameni do zlatista (podľa potreby zahrejte). Vyberte z panvice a sceďte. Pochutnajte na rezeň so šalátom a podávajte so žeruchou.
- Recept na sardinky benátskeho cesta JEDTE CHYTREJŠIE
- Šalátový šalát so slaninou, vajíčkom a kockami chleba JEDTE CHYTREJŠIE
- Slivky v recepte Grappa JETE CHYTREJŠIE
- Recept na polievku zo zeleru a špenátu JETE CHYTREJŠIE
- Recept na slivkový šalát s ovčím tvrdým syrom JEDTE CHYTREJŠIE