Nízky obsah cukru: Je fruktóza nebezpečná?

Už jeden sladký nápoj (napríklad džús, sóda alebo kola) denne zvyšuje riziko obezity, a tým aj dlhodobého cukrovky 2. typu. Pretože ďalšie kalórie zvyčajne nie sú kompenzované vhodnou aktivitou a cvičením. Ukazovateľ pomaly stúpa na váhe. Okrem čokolády a sladkostí v popoludňajších hodinách podporuje priberanie aj veľa hotových výrobkov, wellness nápojov a smoothies.

Dôvod - obsahujú vysoké percento fruktózy. Dokonca aj niektoré druhy zeleniny ich obsahujú dostatok. V mojej druhej časti mojej série „Život v rodine s nízkym obsahom cukru“ sa dnes dozviete, aký špeciálny účinok má fruktóza na telo a ako ju v budúcnosti ľahšie spoznáte na obaloch potravín. Za správny vstup do nového, bezstarostného rodinného života!

Čo je to fruktóza?

Ovocný cukor (alebo fruktóza, odvodený z latinského výrazu „ovocie“) je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina. Patrí do skupiny sacharidov a vyskytuje sa ako jednoduchý cukor napríklad v mede, bobuľovinách, jablkách a banánoch. Pretože normálny stolový cukor sa vo väčšine prípadov vyrába z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, je sem tiež zahrnutý.

Aby sušienky, vínne gumy, nealkoholické a wellness nápoje chutili lahodne sladko, zvyčajne sa používa priemyselne vyrábaný sirup z kukuričného škrobu. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) je lacný, ale pri pravidelnej konzumácii môže viesť k zdravotným problémom. Pretože obsahuje viac fruktózy ako bežný stolový cukor:

Stolný cukor: 50% fruktóza a 50% glukóza
Kukuričný sirup (HFCS): 55% fruktózy a 45% glukózy

Najmä deti a dospievajúci uprednostňujú konzumáciu sladkých nápojov, aby splnili svoju potrebu tekutín, a tým konzumovali zbytočné prázdne kalórie.

Faktom je: Vedci z City University of London a University of North Carolina zistili, že medzi európskymi krajinami je Nemecko na vrchole, pokiaľ ide o konzumáciu cukrových nápojov. Nemci skonzumujú v priemere 60 až 80 g voľného cukru denne. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča polovičné množstvo. Smutný výsledok: podľa zdravotnej správy Inštitútu Roberta Kocha 6 miliónov ľudí v našej krajine už trpí cukrovkou typu II. Vzostupný trend. Čas prepnúť vypínač a konkrétne podporiť svoje zdravie.

Vplyv fruktózy na metabolizmus

Fruktóza sa všeobecne metabolizuje nezávisle od inzulínu. To znamená, že po konzumácii sa uvoľní menej inzulínu a mozog nedostane „úplnú správu“. Hlad po ďalších teda zostáva. Nejako sa nikdy nenaplníme! Sladká chuť vás navyše núti chcieť viac. Bez ohľadu na to, ako dávno to bolo posledné jedlo, nie sme ani smädní, ani hladní.

Pri zvýšenej konzumácii fruktózy dochádza k prebytku v pečeni, ktorá sa premieňa na tuk. Vytvára sa mastná pečeň, ktorá je často spojená so zvýšením hladín lipidov v krvi a koncentrácií kyseliny močovej. Zdravotný stav, ktorý sa považuje za spúšťač dny, vysokého krvného tlaku a iných kardiovaskulárnych chorôb. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík dokázal vo svojich výsledkoch výskumu súvislosť medzi zvýšenou konzumáciou fruktózy a rozvojom metabolických porúch.

Hlavné potraviny s vysokým obsahom fruktózy sú:

Apple (6 g/100 g)
hruška
banán
hrozno
Vodové melóny
Čerešne
Marhule
Berry
sušené ovocie, najmä hrozienka (33 g/100 g)
paprika
kivi
pór
paradajky
Nektarinky
Biela kapusta/kapusta
savoj
Široká fazuľa
Ochutená minerálna voda/wellness produkty
med
Nealkoholické nápoje
sladké víno

Tieto potraviny obsahujú iba malú dávku fruktózy:

Obilné výrobky z mletej múky, napr. Z pšeničnej múky typu 405
Zemiaky (odporúčanie maximálne troch malých zemiakov/deň)
Tvaroh, syr, mliečne výrobky bez pridania ovocia
Listové šaláty, špenát, bylinky
Avokádo, huby, rebarbora
orechy
Mäso, ryby a vajcia
Voda, káva a čaj
maslo
bezkalorické náhrady cukru, ako sú organické listy stévie

Nepríjemná hra na schovávačku: Fruktóza má veľa mien

Ak sú v zozname zložiek na obale uvedené výrazy ako kukuričný sirup, inulín, sladidlo na ovocie alebo fruktooligosacharid, je to fruktóza. A aj tu platí toto: čím ďalej viac je fruktóza, tým viac obsahuje v samotnom produkte. Bohužiaľ nie je vždy ľahké rýchlo odhaliť skryté cukrové bomby. Určite by pomohlo označenie výživovej hodnoty vhodné pre spotrebiteľa vo farbách semaforu. Naše výrobky TeeFee samozrejme nemusíme skrývať, pretože svoju prirodzenú sladkosť získavajú výhradne použitím sušených organických listov stévie, ktoré sú dobre znášané, chutia lahodne a nemajú žiadny vplyv na metabolizmus. Tiež vynikajúca alternatíva bez kalórií pre ľudí s intoleranciou fruktózy!

A teraz - nejedz vôbec žiadne ovocie?

Samozrejme, že nie. Ovocie a zelenina sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Môžete jesť až päť porcií denne. Jedna porcia zodpovedá kúsku ovocia, napríklad jablku alebo hrsti hrozna.

Ovocné džúsy a smoothies by však mali zostať výnimkou. Pretože majú toľko kalórií ako jedlo, nemali by sa konzumovať dodatočne. Zelené smoothies sú lepšie; obsahujú cenné dôležité látky a vlákninu, ale len pár kalórií.

Ako vždy je rozhodujúca správna suma!

Čím je pre vás život sladší? Alebo už cukor nehrá rolu vo vašom každodennom rodinnom živote?

Teším sa na komentáre!