Nesprávny zajačik

Či už ochutené v stredomorskom štýle, zabalené v cestíčku alebo ako tradičný „nesprávny zajac“ podľa nášho receptu - sekaná môže byť pripravená na mnoho spôsobov a podľa vášho vkusu podávaná s prílohami. Skús to.

Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!

Odkaz bol skopírovaný do schránky.

600 g mletého mäsa, zmiešané

1,5 rožky (pšeničné rožky z predchádzajúceho dňa)

14 plátkov slaniny, zmiešané, údené

Vložte mleté mäso do misy. Rolky namočte do vlažnej vody, potom ich dobre vytlačte a pridajte k mletému mäsu. Na plnku povaríme 5/7 vajec 7 minút.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a obe nakrájame nadrobno. Pažítku umyjeme a nakrájame na kolieska. K mletému mäsu pridáme pažítku, horčicu, zvyšné vajcia, soľ a korenie a všetko vypracujeme do masy.

Na papier na pečenie poukladáme plátky slaniny, ktoré sa pozdĺžne prekrývajú. Zmesou vytvarujte na povrchu slaniny 25 cm dlhý bochník, vyrovnajte ho približne 2 - 3 cm a v strede stlačte, aby sa vytvorila drážka.

Uvarené vajcia ošúpte a položte ich blízko seba do drážky hmoty. Pomocou ruky alebo palety preložte zmes so slaninou a znova vytvarujte bochník. Výpek dáme na plech vyložený pergamenom.

Ako omáčku očistite alebo očistite cibuľu, mrkvu, zeler, koreň petržlenu a pór a nakrájajte na veľké kocky. Všetko s asi 1/7 vývaru dáme okolo mäsa na papier na pečenie. Sekanú pečieme v predhriatej rúre pri teplote 175 ° C zhora/zdola (konvekcia 155 ° C) asi 1 hodinu.

Vyberte sekanú z rúry. Pečenú sadu privedieme do varu v hrnci so zvyšným vývarom a 200 ml vody. Potom všetko prelejeme cez jemné sitko a spojíme s kukuričným škrobom rozmiešaným v studenej vode. Dochutíme soľou a korením.

Poukladáme pečienku a podávame s omáčkou.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

Nesprávny recept na králika: rozmanité tradičné jedlo

„Zlý králik“ alebo „pokrytecký králik“ označuje pečienku vyrobenú z mletého mäsa. Masa z mletého mäsa je dochucovaná rôzne v závislosti od regionálneho pôvodu. Medzi použité prísady patrí napríklad cibuľa, slanina nakrájaná na kocky alebo stredomorské korenie, ako je rozmarín a cesnak. Tip: Ak radi jete grécke, môžete vyskúšať aj náš recept na sekanú s ovčím syrom. Sekaná je často - aj keď s našim nesprávnym králikom - naplnená. Za týmto účelom sa z cesta vytvaruje bochník a pozdĺžne sa vytvorí ryha - tu sa dáva náplň. Môže to byť šampiňón alebo iná zelenina rozšľahaná s vajíčkom, alebo jednoducho celá mrkva alebo vajcia uvarené natvrdo, ktoré sú vložené do drážky a pokryté mletým mäsom. Vajcia uvarené natvrdo sú nielen dobrým doplnkom chuti, ale aj sa tak stanú viditeľnými pri krájaní. Takzvané „škótske vajcia“ sú veľmi podobné falošným králikom, pri ktorých sú vajcia uvarené natvrdo obalené mletým mäsom, pečené a potom vyprážané. Náš recept na sekanú s mäsom ponúka stredomorskú variantu.

Nesprávny recept na králiky: pečenú súpravu použite ako omáčku

Zlý králik sa na varenie vloží do ohňovzdornej misky a upečie sa v rúre. Podľa receptu sa dá vopred vyprážať zo všetkých strán alebo premeniť v strúhanke. Celé pečené je tiež možné zabaliť do lístkového cesta - ako si vyrobiť takúto chrumkavú škrupinku z lístkového cesta, sa dozviete v našom recepte na „nesprávneho zajačika v lístkovom ceste“.

Správna omáčka na sekanú - nesprávny recept na králika

Prílohu a základ pre chutnú omáčku získate, ak pri pečení pečienky pridáte do panvice zeleninu. V našom recepte na cibuľovú sekanú sa napríklad cibuľa dáva do pekáča a okolo pečienky pre nášho falošného králika sa posype zmes nahrubo nakrájanej mrkvy, zeleru, koreňov petržlenu a póru. Po uvarení je možné z pečeného setu urobiť omáčku so zeleninou. Hotové jedlo sa podáva so zemiakmi alebo - ako je to vo Švajčiarsku zvykom - so zemiakovou kašou alebo rezancami Hörnli. Tip: Môžete si uvariť o niečo viac sekanú, ktorá bola pripravená podľa nášho receptu pre nesprávneho králika, pretože ju môžete jesť aj studenú ako studené mäso.