Syráreň

Blog pre všetkých, ktorí milujú syry

Navštív ma

Twitter
Facebook
Google+
Flickr
Pinterest
Xing

Najlepší článok

Môžete zmraziť syr? 10 praktických tipov
10 syrov, ktoré musíte vyskúšať!
Analógový syr - čo to vlastne je?
10 nápadov, čo môžete urobiť so zvyškami syra
Čo je to vlastne feta syr?
Správne zostavte tanieriky na syr - 6 chutných nápadov!
Hovoríš syr? - Malá francúzska kniha fráz pre pult so syrom
Čo je to vlastne syr zo surového mlieka?
Ako správne skladovať syr - 6 praktických rád!
Recept Käsespätzle - výdatná kuchyňa na jesenné dni

12. syrový festival del Formaggio

Kategórie

Všeobecné (26)
Mäkký syr (12)
Víno & Co. (8)
Online marketing (1)
Recepty (60)
- Šaláty (21)
- Cestoviny (8)
- Raňajky (8)
- Tvarohové taniere (5)
- Quiche (1)
- Tart & Oven (11)
- Dezert (1)
Testy produktu (5)
Kravské mlieko (20)
Ovčí syr (4)
Kozí syr (6)
Krájaný syr (3)
Tvrdý syr (8)
Modrý syr (3)
Výživa (9)

displej

Archívy

Júla 2016
Júna 2016
Marca 2016
Februára 2016
Januára 2016
Augusta 2014
Júna 2014
Máj 2014
Marca 2014
Novembra 2013
Októbra 2013
September 2013
Augusta 2013
Júla 2013
jún 2013
Máj 2013
Apríla 2013
Marca 2013

Roquefort AOC

Tieto syry sa hodia k Cabernetu Sauvignon

Značky

Prečítajte si, čo znamená AOC

displej

Inge ® “- svieži letný kokteil

5 najlepších vinární v Hamburgu

Prijímajte nové príspevky prostredníctvom e-mailu

Syrové taniere sú často vrcholom útulného večera s priateľmi, čo sa týka chuti aj vzhľadu. Môžete ich vyrobiť sami s malým úsilím. Prečítajte si, aké druhy syrov a témy sú k dispozícii, aké je ich správne množstvo a poradie a ktoré prílohy sú vhodné na láskyplnú prezentáciu.

Ak chcete získať ešte viac inšpirácie, ako usporiadať tanier so syrom, navštívte moju nástenku Syrová doska na Pintereste.

Aké druhy syrov a témy sú k dispozícii?

Ponúknite syrové taniere početné možnosti variácie. Dajú sa rýchlo dohromady a u hostí sú vždy veľmi obľúbené. Je ideálny pre vzrušujúce odrody 4 až 5 rôznych druhov syra ktoré sa líšia svojou textúrou od - mäkkej po tvrdú, a typom mlieka od kravy, oviec, kôz až po byvoly. Nerovnomerný počet syrov má vždy vizuálnu výhodu. Je tiež zaujímavé ísť tematicky podľa krajín a zostaviť rôzne syry, napríklad iba zo Švajčiarska, Francúzska alebo Talianska. Kreativite sa medze nekladú.

Syrové taniere - správne množstvo a objednávka

Je Syrový tanier Ak to považujete za hlavné jedlo, vypočítate. 170 g syra na osobu, ak je tanier so syrom určený ako dezert, potom asi 80 g syra na osobu V ideálnom prípade vyberte syr z chladničky pol hodiny pred podávaním, aby mohol rozvinúť svoju plnú arómu. Pri zariaďovaní Syrový tanier človek by sa mal riadiť určitou logikou. Najjemnejší syr sa umiestni na tanier o 12:00 a syr s intenzívnejšou chuťou sa potom umiestni v smere hodinových ručičiek.

6 nápadov na tanieriky na syr

Pozri nižšie 6 nápadov na vlastnú výrobu syrových tanierov - podľa toho, ako veľmi sú vaši hostia pokročilí v oblasti syrov. Poradie, v ktorom sú uvedené, je od mierneho po intenzívne:

Syrový tanier pre začiatočníkov:

mladý Gouda - krájaný syr z kravského mlieka (Holandsko)
krémový syr s červenou cibuľou a pórmi (domáce)
Ementál - Tvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Švajčiarsko)
Brie de Meaux - Mäkký syr s ušľachtilou plesňou vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Parmigiano Reggiano - tvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Taliansko)

alebo iný nápad

L'amour rouge- mäkký syr vyrobený z organického kravského mlieka (Nemecko, Allgäu)
Hermelín - mäkký syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Morbier- jemný, polotvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Comté- tvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko, Jura)
Manchego - tvrdý syr vyrobený z ovčieho mlieka (Španielsko)

Syrový tanier pre pokročilých používateľov:

Brie de Meaux - Mäkký syr s ušľachtilou plesňou vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Morbier- jemný, polotvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Pecorino - tvrdý syr vyrobený z ovčieho mlieka (Taliansko)
Mimoleta - oranžovo-červený tvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Bleu d’Auvergne - jemná niva z kravského mlieka (Francúzsko)

alebo iný nápad

Delice de Bourgogne - veľmi krémový mäkký syr, kravské mlieko (Francúzsko, Burgundsko)
Hermelín - mäkký syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Tomme de chèvre - polotvrdý syr z kozieho mlieka (Francúzsko)
Appenzeller - pikantný polotvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Švajčiarsko)
Muenster- veľmi korenený mäkký syr s červeným náterom vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko, Alsasko)

Syrový tanier pre profesionálov:

Chaource- elegantný mäkký syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko, šampanské)
Vacherin Mont d’Or - Pikantný mäkký syr vyrobený z kravského mlieka (Švajčiarsko)
Tomme de Brebis - malý, okrúhly, pikantný polotvrdý syr z ovčieho syra (Francúzsko, Pyreneje)
Muenster - veľmi korenený mäkký syr s červeným náterom vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko, Alsasko)
Rokfort - veľmi chutná niva vyrobená z ovčieho mlieka (Francúzsko)

alebo iný nápad

Langres - jemne pikantný mäkký syr s červenou kultúrou z kravského mlieka (Francúzsko, šampanské)
Reblochon - mierne pikantný polotvrdý syr vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)
Crottin de Chavignol- Mäkký kozí syr (Francúzsko)
Rochebaron - veľmi krémová niva vyrobená z kravského mlieka (Francúzsko)
Maroilles - Mäkký syr s červeným náterom vyrobený z kravského mlieka (Francúzsko)

Sýrový tanier do kancelárie:

Ďalšia myšlienka, ktorá so svojimi kolegami bude zaručene naozaj dobrá: Až nabudúce prídete k kancelária chcete nejaký minúť, jednoducho si zariadiť skvelý Torta so syrom namiesto koláča . S niekoľkými vynikajúcimi prílohami si budete istí, že vaši kolegovia budú mať radi.

Ak chcete získať ešte viac inšpirácie, ako usporiadať svoju syrovú dosku, navštívte moju „Syrovú dosku“ na Pintereste.

Nasledujúce ingrediencie sú ideálnou prílohou pre syrové tácky:

Kontrastné prílohy, ako je čerstvé ovocie alebo zelenina, ľahko premenia každý tanier so syrom na vizuálne zvýraznenie. Kreativite sa tu takmer medze nekladú. Vyskúšajte výber z nasledujúcich návrhov:

Omáčky: Figová horčica, pomarančový džem, čatní, balsamický krém, javorový sirup, med, guacamole
Čerstvé ovocie: Hrozno, plátky jabĺk, plátky hrušky, štvrtky fíg, physalis, jahody, maliny
Sušené ovocie: Marhule, slivky, datle
Zelenina: Cherry paradajky, reďkovky
Orechy: Vlašské orechy (ideálne s nivou)
Bochník: čerstvý chlieb, čerstvá bageta, tyčinky, malé praclíky, krekry

V neposlednom rade si vyberte k vínnemu tanieru pekné vínko alebo destilát (alebo lepšie oboje:-)) a úspešný večer je zaručený.

Tiež by sa vám mohli páčiť tieto články:

Melanie Erler

Mel - miluje syry, víno a dobrú konverzáciu, fotí s fotoaparátom Canon EOS 600D, žije v Hamburgu, kašle na kalórie, neustále hľadá jedlo výnimočnej kvality a teší sa na e-maily: [email protected]. Mel nájdete aj na Google+ a Facebooku

22. mája 2013
Pripomienky 3
Publikované v: Tvarohové taniere, recepty
Štítky: syrový tanier, recept

Komentáre (3) Napíšte komentár

ahoj pani Melanie Erlerová.
Ďakujem pekne za recepty na syrový tanier. Na moje narodeniny (69) v decembri budem slúžiť svojim hosťom jeden z vašich nápadov.
ešte raz ďakujem za vaše návrhy.

Och, veľmi sa teším. Potom mi povedz, ako to bolo.

SKVELÝ!
Po niečom takom som mal vždy oči otvorené, fandím syrom a vždy som to chcel robiť.
Teraz už len musím nájsť niekoho, komu chutí syr rovnako ako mne 😛

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Navštívte album Mel's Flickr

Postupujte teraz!

Twitter
Facebook
Google+
Flickr
Pinterest
Xing

Blog Käsewerk - láska k syru, to je všetko:-)

Top

Newsletter zadarmo

Informácie o „Das Käsewerk“

Ahoj, volám sa Mel. Pracujem v potravinárskom priemysle už viac ako 10 rokov a som vášnivým labužníkom. Käsewerk je môj súkromný blog o potravinách. Bavte sa objavovaním!