Žuvačka nestimuluje váš mozog - ale je to dobré pre vaše zuby

Po, 22. augusta 2016 o 8:33 hod

Vďaka žuvačke ste štíhli a múdrejší: to hovoria nielen študenti, ale aj vedci. Marburský profesor psychológie odhaľuje, že sa jednoducho mýlia.

Je to zábavné, ale nie inteligentné: žuvačky Foto: LanaK - Fotolia

Predpokladá sa, že sú učitelia, ktorí na hodinách stále zakazujú žuvanie žuvačiek. Nič netušiace! Študenti, ktorí sa chcú s argumentmi stretnúť so sťažujúcimi sa pedagógmi, si za to môžu ľahko zohnať na internete strelivo. A to nielen polohloupými vyhláseniami na akýchkoľvek diskusných fórach, ale aj vedeckými štúdiami. Účinok žuvačky sa zvyčajne vysvetľuje nasledovne: Žuvacie svaly sa hýbu, takže mozog je lepšie zásobený krvou, teda kyslíkom, čo vedie k lepšiemu výkonu mozgu. Plus: Žuvačka dráždi nervy v ústach, čím aktivuje aj mozog.

„To sú všetko hlúposti,“ hovorí Detlef H. Rost a žiada, aby to napísali presne tak. Marburský profesor psychológie, iniciátor marburského vysoko nadaného projektu MHP, sa vo svojej „Príručke inteligencie“ zaoberal niekoľkými javmi, ktoré majú údajne vplyv na ľudské myslenie. Vykázal žuvačku ako rozhodujúci faktor do ríše rozprávok. „Ak sa pozriete na publikované a veľmi citované štúdie, rýchlo uvidíte, že na túto tému nebolo nikdy zverejnené nič rozumné a vedecky spoľahlivé,“ hovorí Rost. „Existuje iba niekoľko malých štúdií, ktoré sú metodicky veľmi veterné.“

Najbežnejším problémom je veľkosť vzorky a testovacia skupina zriedka obsahuje viac ako 20 až 25 ľudí. Príliš málo na demonštráciu účinkov, ktoré sa dajú neskôr replikovať. „Experimenty nie sú časovo náročné ani nákladné, mohli by ste ľahko preskúmať oveľa viac ľudí,“ hovorí Rost.

Kritizuje tiež experimentálne plány. Vo väčšine štúdií o žuvaní žuvačiek sú subjekty rozdelené iba do dvoch skupín: jednej, ktorá žuje pravú žuvačku, a druhej, ktorá úplne sedí a nežuje. Niekedy existuje tretia osoba, ktorá žuje vzduch a má preukázať, či nameraný účinok pochádza zo samotného žuvania alebo skôr zo zložiek žuvačky. „Ľudia, ktorí nežujú žuvačky, v skutočnom živote nielen sedia, ale aj sa pohybujú, otáčajú hlavou alebo konajú jednoduchým spôsobom,“ hovorí Rost.

Výsledkom je, že napríklad neurológ Andrew Scholey z austrálskej univerzity Swinburne tvrdí, že ľudia, ktorí žujú v stresových situáciách, cítia menší strach, sú pozornejší a majú menej stresových hormónov v slinách. V inej štúdii Scholey tvrdí, že preukázal, že ľudia, ktorí žujú žuvačky, si pamätajú slová, obrázky a telefónne čísla lepšie ako tí, ktorí ich žuvajú, a to o 35 percent. Testované osoby, ktoré žuvali iba vzduch, boli takmer také dobré ako osoby, ktoré žuvali žuvačky, z čoho Scholey a jeho kolegovia vyvodili záver: kľúčovým mechanizmom je žuvanie. Štúdie podporila spoločnosť Wrigley’s Company, najväčší svetový výrobca žuvačiek, a preto sa zaujímali o pozitívne výsledky.

Aby Rost a jeho kolegovia skutočne rozptýlili akékoľvek pochybnosti, zorganizovali pred niekoľkými rokmi rozsiahlu štúdiu o žuvačkách. V dvoch experimentoch nechali žuť alebo nežuvali viac ako 500 žiakov piateho a šiesteho ročníka, keď robili inteligenčné testy alebo riešili úlohy zamerané na koncentráciu a pamäť. Výsledok: nič.

Žiadne štatisticky významné dôkazy o tom, že žuvačka je dobrá. Vedci zistili rozdiel iba v úlohách zameraných na koncentráciu a krátkodobej pamäti: Non-maškrtníci boli o niečo lepší.

Tvrdenia ako tvrdenia výskumného pracovníka inteligencie v Erlangene Siegfrieda Lehrla, že žuvačky študentov sú pred ich spolužiakmi pasívne sediacimi pred učiteľom „s najmenej 30-percentnou prevahou učenia“, sú preto nepochopiteľné. Lehrlove štúdie tiež trpia príliš malými veľkosťami vzoriek, ktoré nikdy neboli publikované v renomovaných časopisoch.

Študentka Mannheimu, Meike Nakovicsová, tiež dokázala, že štúdium je potrebné robiť s najväčšou opatrnosťou. Pre svoju bakalársku prácu „Podporuje žuvačka kognitívny výkon - mýtus alebo pravda“ v predmete podnikateľské vzdelávanie preskúmala všetky dostupné štúdie týkajúce sa tejto problematiky a pri čítaní uviedla: „Takmer všetky publikácie sú neuveriteľne krátke, metódy a experimentálne usporiadanie sú malé alebo vôbec nie. každý, kto hľadá podrobnosti, je zvyčajne sklamaný. ““

Rovnako ako Rost, aj Nakovics prichádza k záveru, že sila šedých buniek určite nie je v žuvačkách alebo žuvacích pohyboch. „Výsledky sú na to príliš náhodné, vzorky sú príliš malé a výrazy ako inteligencia alebo pozornosť sa zaobchádzajú úplne neštruktúrovane,“ hovorí.

Ale aj keď zo nás žuvačka nerobí super mozog, nemali by sme si ju zakazovať z úst. Zmes plastov a plnív, aróm a zmäkčovadiel neskúmali iba psychológovia, neurovedci a výrobcovia žuvačiek, ale aj zubní lekári. A z tejto strany sú zjavné pozitívne signály: Žuvačka je dobrá pre vaše zuby. Vlastne veľmi dobré. „V prvom rade preto, že sa zvyšuje produkcia slín,“ hovorí Elmar Hellwig, lekársky riaditeľ kliniky konzervácie zubov a parodontológie na univerzitnej klinike Freiburg.

Viac slín v ústach znamená lepšie čistenie zubov, cukor spôsobujúci zubný kaz zo zvyškov potravy sa rýchlo vylúči a vymyje zo zuba. Okrem toho sa zvyšuje kapacita takzvaného bikarbonátového pufra v slinách, čo zmierňuje účinky škodlivých kyselín, ktoré sa tvoria v biofilme na zuby, a prispieva k rozvoju kazu.

Netreba zabúdať na vysokú imunologickú funkciu slín: viac pľuvania v ústach znamená viac priestoru pre enzýmy. „Tento efekt v zásade dosiahnete aj cukríkom bez cukru po jedle, produkcia slín je však pri žuvaní žuvačiek výrazne vyššia,“ hovorí Hellwig. Zubní lekári odporúčajú po jedle žuvačky ľuďom, u ktorých je vysoké riziko zubného kazu.

môže chrániť zuby

Musí však byť bez cukru. Namiesto toho by ste sa mali ubezpečiť, že obsahuje xylitol alebo xylitol čo najviac. Tento cukrový alkohol sa používa ako náhrada cukru a je známy predovšetkým svojimi antikarogénnymi účinkami. V súčasnosti existuje veľa štúdií o xylitole, väčšina z nich potvrdzuje ochranný účinok na zuby, ale niektoré štúdie si odporujú a nezistili žiadny účinok prášku.

Americká zubná asociácia ADA predstavila hodnotenie xylitolu a na základe toho vydala minulý rok odporúčanie: Žuvačka obsahujúca xylitol môže byť profylaktickým opatrením proti zubnému kazu. „Okrem toho sa zdá, že xylitol má určitú ochrannú funkciu pre pacientov s eróziou,“ hovorí Elmar Hellwig. Látka tvrdého zubu týchto ľudí sa môže poškodiť alebo dokonca úplne stratiť pôsobením rôznych kyselín. „Je zrejmé, že po žuvaní žuvačky s obsahom xylitolu je povlak slín na zuboch silnejší a preto je pravdepodobne odolnejší voči týmto kyselinám,“ vysvetľuje Hellwig.

Môže sa stať, že žuvačka nás neurobí krásnymi a inteligentnými. Ale nabudúce, keď budeme sedieť oproti stonajúcemu tínedžerovi v električke, budeme aspoň vedieť: robí niečo pre svoje zdravie zubov.

Zamumlanie mäkkej a pružnej hmoty je prakticky v krvi ľudí. Živice zo stromov sa žuvali už v dobe kamennej, Rimania si vážili živicu z mastichisticko-pistáciového stromu a Aztékovia a Mayovia žuvali mliečnu šťavu z kaše-jablone. Tento takzvaný chicle sa dnes používa ako základ pre výrobu žuvačiek, najmä v Japonsku. V polovici 19. storočia boli tyčinky vyrobené z parafínového vosku obľúbenými žuvacími predmetmi Američanov.

V roku 1871 newyorský fotograf a vynálezca Thomas Adams ponúkol prvé elegantné guľôčky a pásiky, v tom čase ešte bez vkusu. Neskôr bola veľkým hitom žuvačka s príchuťou sladkého drievka; variant mäty piepornej existuje iba od roku 1880.

William Wrigley Jr., ktorý sa stal najúspešnejším výrobcom žuvačiek na svete, uviedol na trh v roku 1873 Wrigley's Juicy Fruit, ktoré si rýchlo získalo obľubu u amerických gaunerov. Krátko nato nasledovala mäta mäta s príchuťou mäty piepornej.

Komerčná žuvačka dnes pozostáva z plastov, predovšetkým z polyizobutylénu a polyvinylacetátu. K tomu sa pridáva cukor alebo sladidlá (50 až 70 percent), zmäkčovadlá, zvlhčovadlá, antioxidanty, arómy, kyseliny, farbivá, emulgátory a plnivá, ako je oxid hlinitý, oxid kremičitý alebo celulóza. Je bezpečné prehltnúť žuvačku: lepkavá hmota je zväčša nestráviteľná, ale prekĺzava a nelepí sa na žalúdok alebo črevá.