Žuvačky vyrobené vo Švajčiarsku

Sladké alebo horké, okrúhle alebo hranaté: žuvačky sa dodávajú vo všetkých možných variáciách. Čo sa však v skutočnosti skrýva v tých malých lepkavých veciach? A ako sa vyrábajú? Návšteva jedinej továrne na žuvačky vo Švajčiarsku.

Základ žuvačky tvorí plastový granulát.

Existujú aj práškové a tekuté arómy.

Suroviny sa v miesiacom stroji zmiešajú na cesto.

Hmota žuvačky sa v stroji valcuje čoraz plochejšie v niekoľkých procesoch.

Stroj vyrazí z cesta kúsky žuvačky veľkosti sústa.

Tyčinky žuvačky sa uchovávajú niekoľko dní, aby stuhli.

Vo veľkom bubne sú kúsky potiahnuté sprejovou tekutinou, ktorá dáva žuvačke uhryznutie a arómu; vo veľkom bubne sú kúsky potiahnuté sprejovou tekutinou, ktorá dáva žuvačke uhryznutie a arómu.

To je všetko. Nakoniec je žuvačka zabalená a krátko nato pristane na polici.

Nový trend.? Chocolat Frey nedávno začal tlačiť žuvačky s obrázkami, logami alebo krátkymi textami (Myskai.ch).

Vyrába sa tu, žuva sa v zahraničí: Chocolat Frey vyváža svoje žuvačky napríklad do Izraela.

Biele nohavice. Biela zástera. Biela hygienická čiapka. Christoph Megert stojí v budove továrne a čuchá na prašný vzduch. „Teraz je na rade Cassis,“ hovorí. Megert by to mal vedieť: je výrobným manažérom jedinej továrne na žuvačky vo Švajčiarsku.

Okrem čokolády sa tu v priemyselnej oblasti Buchs AG už viac ako štyridsať rokov vyrába aj žuvačka. Továreň patrí spoločnosti Chocolat Frey AG, ktorá v roku 1974 vytvorila druhú základňu s výrobou žuvačiek. Spoločnosť ročne vyprodukuje 5 000 ton tovaru. Alebo inak: «Chätschi» ťažké ako 30 modrých veľrýb.

Ovládanie pomocou detektora kovov

Čo je to však to, že si dávame do úst takmer každý deň, len aby sme to krátko nato opäť vypľuli? „Presné zloženie je obchodným tajomstvom,“ hovorí vedúci výroby Megert. Hlavnou zložkou každej žuvačky je v podstate guma vyrobená zo syntetickej gumy. V surovom stave sú guľôčky podobné granulátu.

Najskôr sa zmiešajú s presne odváženými práškovými sladidlami, náhradami cukru a v prípade žuvačiek na ošetrenie zubov aj s minerálnymi soľami. Na záver, aby sa celej veci docielilo jej pridanie, príchute sa pridajú. „Celkovo máme okolo 120 rôznych receptov,“ hovorí Megert.

Po zmiešaní všetkých potrebných ingrediencií sa hmota v stroji rozmixuje na obrovské cesto. Podľa Megerta je tento proces obzvlášť dôležitý, pretože iba pomocou hnetenia je možné jednotlivé zložky rovnomerne rozdeliť. „Nakoniec musí byť pomer presne správny v každom kúsku žuvačky.“

Len čo je modelárska hlina dostatočne spracovaná, prechádza detektorom kovov na detekciu akýchkoľvek nežiaducich častíc. Potom sa cez dopravný pás dostane do valca. Zo zriedeného cesta potom stroj vyrazí kúsky žuvačky veľkosti sústa.

Viac posunov ako Ferrari

Po suchom uskladnení dostane žuvačka to, čo z nej robí skutočnú žuvačku: povlak. „Tento povlak im dodáva to ostré sústo a intenzívnu arómu, ktorú cítiť na jazyku žuvačky počas prvých pár sekúnd,“ hovorí Megert. Chráni tiež pred dehydratáciou.

Na poťahovanie sa kúsky zmiešajú vo veľkom bubne niekoľko hodín a v pravidelných intervaloch sa postriekajú tekutinou - až s päťdesiatimi vrstvami. „Naša žuvačka má viac vrstiev ako farba na auto od spoločnosti Ferrari,“ hovorí Megert. Počas záverečnej kontroly sa hotová žuvačka opäť nechá prejsť detektorom kovov a zamestnanci ju skontrolujú predtým, ako sa konečne zabalia a predajú.

Škandinávci milujú sladké drievko

Len malá časť žuvačky, ktorá sa tu vyrába, však končí na švajčiarskych regáloch. 85 percent celej produkcie sa vyváža okrem iného do Anglicka, Izraela, Holandska a Kanady. „Pre každú značku máme veľmi konkrétny recept,“ hovorí Megert.

U niektorých zákazníkov je požadovaná zmes prispôsobená národným zvyklostiam. „Napríklad v Škandinávii je veľmi populárne sladké drievko.“ Zvyšných 15 percent žuvačiek vyrobených v tejto krajine sa predáva hlavne pod rôznymi značkami Migros - v širokej škále odrôd od mäty piepornej cez škoricu až po broskyňový ľadový čaj.

Chocolat Frey v poslednej dobe tiež tlačí žuvačky krátkymi textami, obrázkami alebo logami na objednávku. „Najmä spoločnosti radi používajú potlačenú žuvačku ako malý reklamný darček,“ hovorí Megert. Ale je to tiež populárny roubík pre súkromné osoby.

S toľkými žuvačkami, vôbec by ešte nejaké prežúval? «Samozrejme», hovorí Christoph Megert. Jeho obľúbenou nie je len tak hocijaká exotická odroda, ale aj jednoduchá M-Budget Spearmint.

Žuvačka zvedavá

Američanka Susan Montgomery Williamsová je momentálne držiteľkou rekordu v najväčšom, čo kedy nafúklo bublinu. Pomocou troch komerčne dostupných žuvačiek vytvorila bublinu s priemerom 58,4 centimetra, ktorá zodpovedá stredne veľkej cvičebnej lopte.

Posádka zeppelínu britského letectva pri prechode Atlantikom v roku 1919 žuvala niekoľko balíčkov žuvačiek, aby zaplnila únik masy. Nemci Volker a Thomas Martins - známi tiež ako komikové duo Oropax - sú v „Guinnessovej knihe rekordov“ s najväčšou zbierkou pásových žuvačiek. Majú okolo 2 800 rôznych balení zo 67 krajín a so 75 príchuťami vrátane cesnaku.

Americká štúdia zistila, že žuvačka spáli okolo 11 kilokalórií za hodinu. Žuvačka z mäty piepornej je obzvlášť užitočná pri chudnutí, pretože arómy znižujú chuť na sladké alebo korenené jedlá.

Počas druhej svetovej vojny dodávali USA svojim vojakom žuvačky na zlepšenie schopnosti sústrediť sa.

V Singapure bol predaj žuvačiek zakázaný od roku 1992 do mája 2004. Dôvod: Cestujúci prilepil žuvačkou senzory dverí vlaku metra a spôsobil tak meškanie.

Žuvačku uviaznutú vo vlasoch najľahšie odstránite pomocou domácich prostriedkov, ako je šalátový olej, arašidové maslo alebo odlakovač. Nie je potrebné používať nožnice.

Žuvačky predtým, dnes a zajtra

Najstaršia žuvačka na svete má asi 9 000 rokov. Archeológovia ho našli pri vykopávaní osady vo Švédsku. Ako chutilo, nie je známe. Asi dosť zlá, pretože sa hovorí, že bola vyrobená z brezovej smoly. Guľôčky myrhy, kadidla a melónu, ktoré žuvali faraóni v starom Egypte od roku 4000 pred naším letopočtom, mali pravdepodobne oveľa viac arómy. Pre neskoršiu žuvačku bol rozhodujúci „chicle“ Mayov z miazgy stromu Sapotilla. Americký podnikateľ William Wrigley ml. Urobil na konci 19. storočia zo žuvačiek hromadný výrobok rôznych druhov a tvarov. Aj dnes je Wrigley najväčším výrobcom žuvačiek na svete.

Vo Švajčiarsku sa žuvačky skutočne objavili až v druhej polovici 20. storočia. Spočiatku to bol stále dovážaný výrobok, potom Chocolat Frey zahájil vlastnú výrobu v roku 1974 - a v 80. rokoch minulého storočia uviedol na trh prvýkrát žuvačky bez cukru. „Žuvačky vyrábame bez cukru od roku 1988,“ hovorí Patrick Kurmann, marketingový a obchodný manažér spoločnosti Chocolat Frey. Klasikou je M-Budget Spearmint, najviac žuvaná žuvačka vo Švajčiarsku. Žuvačka, ktorá dopĺňa chránič zubov, je tiež čoraz populárnejšia. Okrem zdravotných aspektov zvýšili spotrebitelia aj svoje nároky na chuť. „Dnes sa očakáva, že si žuvačka udrží svoju arómu čo najdlhšie.“

V budúcnosti sa pravdepodobne stane veľa žuvačiek. Víziou v priemysle sú napríklad ekologicky nezávadné žuvačky, ktoré sa samy rozpúšťajú na ulici, alebo dokonca žuvačky, ktoré sa už topia v ústach, a preto sa už nemusia likvidovať. Žuvačky z 3-D tlačiarne sú už špecifickou témou. Chocolat Frey sa tiež snaží držať krok s vývojom. „Na našom radare sú najmodernejšie technológie,“ hovorí Kurmann. Zdá sa, že spoločnosti nechýbajú vlastné revolučné nápady. Výrobca čokolády a žuvačiek sa už pokúsil spojiť svoje dve kľúčové kompetencie a testoval žuvačku s čokoládovým poťahom. Na trh však ešte nie je nič pripravené.