Tipy

Jedzte s rozumom!

Tisíce rokov staré ajurvédske texty odrážajú túto múdrosť: „Ak je strava správna a správna, funguje ako liek. Ak je strava nesprávna a nevhodná, nepomôže ani najlepší liek. ““

„Výživa je jedným z piatich pilierov dobrého zdravia,“ hovorí Dr. Wolfgang Schachinger, vedúci zdravotného strediska Maharishi Ayurveda Ried. „Popri ďalších štyroch pilieroch relaxácie, cvičenia, čistenia a sledovania zmysluplných životných cieľov hrá rovnako dôležitú úlohu.“ “

Podľa ktorých odporúčaní týkajúcich sa stravovania sa mám riadiť?

Výživové rady sa dnes poskytujú v nespočetných knihách, článkoch, televíznych programoch, blogoch a videách na internete - často úplne opačne. Ako by sa tam mal človek orientovať? Základom ajurvédskej výživy je správne stravovacie správanie a zloženie potravy, ktoré vyvažuje dóše váta, pitta a kapha. U zdravých ľudí správne stravovacie správanie jednoznačne prevažuje nad zložením potravy.

Správne stravovacie návyky

Stravovacie správanie je také dôležité, pretože má zásadný vplyv na to, ako funguje tráviaci systém. Iba dobre fungujúci tráviaci systém dokáže správne stráviť, spracovať a dodať telu životne dôležité látky obsiahnuté v potrave. Ak je potravina správne strávená a asimilovaná, môže mať na organizmus výživný a posilňujúci účinok. „Každý sa môže naučiť, ako sa správne stravovať,“ hovorí Dr. Wolfgang Schachinger. Náš webinár „Happy Slim“ (koná sa každý rok v máji) je špeciálne navrhnutý tak, aby poskytoval trvalý prístup k správnemu stravovaciemu správaniu pomocou behaviorálnych terapeutických metód.

Úloha trosky

Ak je metabolizmus narušený nesprávnymi stravovacími návykmi a stresom, jedlo sa nestrávi úplne a životne dôležité látky obsiahnuté v jedle sa nedajú použiť. Naopak: nestrávené zvyšky potravy sa v ajurvéde nazývajú ama (doslova: „nevarené“) a majú vplyv na škodlivé zvyšky metabolizmu a odpadové produkty. Ama narušuje vnútornú rovnováhu na fyzickej, duševnej a duchovnej úrovni a blokuje prirodzený tok telesných tekutín a informácií. Ama je živnou pôdou pre choroby a urýchľuje proces starnutia. Pocit úplnej, nepravidelnej stolice, únava, bolesti hlavy, kĺbov alebo chrbta, problémy s hmotnosťou a narušený imunitný systém môžu byť výsledkom hromadenia ama.

Kvalita jedla

Takže ak v dôsledku zlého stravovacieho správania nie je správna tráviaca sila, telo nedokáže pozitívne využiť ani kvalitné jedlo. Napriek tomu by sme sa mali vždy usilovať o konzumáciu najkvalitnejších potravín. Jedlo z (védskeho) ekologického poľnohospodárstva je najlepšie, ak je pripravené s láskou, má rôzne príchute, je dobre korenené a vizuálne príťažlivé.

Výskum potvrdzuje ajurvédske odporúčania

Nobelovu cenu za medicínu za rok 2016 získal japonský výskumník Prof. Dr. Yoshinori Ohsumi (Tokijská univerzita) za výskum regenerácie buniek. Profesor Ohsumi dokázal zistiť, že hlad spôsobený dlhými prestávkami medzi jedlami vedie k tomu, že sa telo začne spracovávať a eliminovať metabolické zvyšky. Toto uvedomenie presne zodpovedá opisom starodávnych ajurvédskych textov, ktoré hovoria, že tráviaci proces potrebuje čas, aby mohol ďalší príjem potravy nerušene pokračovať v ďalšom postupe.

Tri jedlá denne

Prestávky medzi jedlami sú nevyhnutné pre to, aby tráviaci oheň Agni dokázal spracovať všetky dodané potraviny. Jesť maximálne trikrát denne je dôležitým odporúčaním pre dospelých. Obed by mal byť hlavným jedlom, raňajky a večera by mali byť o niečo jednoduchšie.

Čo sú občerstvenie?

„Jem iba dvakrát denne a stále priberám a mám veľa benzínu,“ tvrdí veľa ľudí. Bližší prieskum ukazuje, že medzi jedlami existujú takzvané „zdravé“ občerstvenie: ovocie, ovocné džúsy, oriešky alebo müsli tyčinky na energiu, zemiakové lupienky proti „hypoglykémii“ a čokoláda alebo iné sladkosti, ktoré upokoja dušu. Obzvlášť ťažké večere a občerstvenie konzumované nevedomky alebo na boku ako súčasť večernej televíznej šou, ktorá narušuje spánok a neprináša požadovaný relaxačný efekt. Všetky tieto občerstvenia sú zbytočnou záťažou pre telo a zdroje amy.

Horúca voda na detoxikáciu

Ajurvédske odporúčanie piť medzi jedlami horúcu vodu je dobre známe. Za týmto účelom by mala byť voda varená niekoľko minút a naliata do termosky. Niekoľko dúškov každú pol hodinu pomáha zlepšiť tráviacu silu a vyplaviť odpadové látky - optimálna podpora pre prirodzené čistiace procesy. Horúcu vodu môžete piť opakovane ako kúru jeden až dva týždne v krátkych intervaloch po celý deň.

Príprava - čerstvosť je kľúčová!

„Čerstvo uvarený obed vám dodá energiu a neomrzí vás,“ hovorí Dr. Wolfgang Schachinger, vedúci zdravotného strediska Maharishi Ayurveda v Riede. „Za predpokladu, že jedlo je zodpovedajúcim spôsobom ľahké a obsahuje všetkých 6 príchutí: sladkú, kyslú, slanú, korenistú, horkú a koláčovú.“

Podľa ajurvédy už ohrievané jedlo neobsahuje všetky životne dôležité látky a predstavuje záťaž pre organizmus, najmä ak sa ohrieva pomocou mikrovlnnej rúry. Chýbajúce príchute jedla možno ľahko doplniť ájurvédskymi zmesami korenia Vata, Pitta a Kapha Churna. Tieto jemné kari zmesi dodávajú jedlu špeciálne Dacha. Pomocou testu Dosha zistíte, ktorý z troch práškov korenia (churnas) by ste mali uprednostniť.

Ak váš pracovný čas a vaše pracovné prostredie neumožňujú čerstvo uvarený obed, odporúčame vám vziať si so sebou pripravený obed v termoske aspoň niekoľkokrát týždenne (recept na termoskové menu nájdete tu). Týmto jednoduchým opatrením významne prispievate k svojmu zdraviu.

5 pilierov zdravia

Zdravé stravovanie prispieva viac k pohode, ak je podporované ostatnými piliermi zdravia. Živiny sa potom môžu lepšie začleniť do našich telesných tkanív, ak udržiavame cirkuláciu v pohybe a stimulujeme telesné tkanivá prostredníctvom činnosti. Relaxácia je rovnako dôležitá ako cvičenie. Dostatočný spánok a hlboká relaxácia prostredníctvom transcendentálnej meditácie dodajú tráviacemu ohňu pokoj, ktorý potrebuje pre každodennú regeneráciu.

Dóša špecifické odporúčania

Najmä pri poruchách pohody a rovnováhy doshas je pri výbere jedla dôležité dodržiavať odporúčania špecifické pre doshu. V prípade porúch Vata, ako sú nervozita a bolesti kĺbov, musí byť zloženie potravy odlišné, konkrétne vyváženie Vata, ako v prípade metabolických porúch súvisiacich s Kaphou, ako je obezita a cukrovka, alebo s tráviacimi problémami súvisiacimi s Pittou, ako sú prekyslenie a syndróm dráždivého čreva. V takejto situácii vyhľadajte radu od lekára vyškoleného v Ajarvéde Mahárišiho. Užitočné informácie nájdete aj v knihe Ájurvéda - základy a aplikácie od Dr. Wolfgang Schachinger a Dr. Vážny šrot.

Správne varenie

Varenie ako príprava jedla pre tráviaci systém je v ajurvéde veľmi dôležité. Správne zloženie jedálnička zabezpečí, aby boli zahrnuté všetky skupiny potravín a aby boli uspokojené potreby tela. Jednou z charakteristík ajurvédskej stravy je opatrné a pre nás neobvykle bohaté používanie korenia. Ghí a ďalšie hodnotné oleje a tuky slúžia nielen ako nosiče chuti, ale aj ako základné dôležité látky pre zdravý život. Spoznajte základy ajurvédskej prípravy pokrmov na jednom z našich kurzov varenia!

Zhrnutie

V ajurvéde neexistuje TÉTO stravovacie návyky, ktoré by platili pre všetkých ľudí. Ajurvéda už tisíce rokov pestuje „personalizovanú medicínu“ vo výžive, pretože tiež zodpovedá najmodernejším myšlienkam konvenčnej medicíny. Všetky odporúčania ajurvédskej teórie výživy v konečnom dôsledku slúžia na lepšie a lepšie spoznávanie potrieb vášho vlastného tela. Cieľom tejto cesty, ktorú by mal absolvovať každý, je: jesť spontánne správne. Potom je jedlo vždy vaším najlepším liekom.