Beta-glukán z jačmeňa: Technický text Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG, január Obsah

1 Beta-glukán z jačmeňa: Technický text Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG, január 2015 Obsah 1. Zhrnutie Pozadie o jačmeni Beta-glukán a beta-jačmeň Čo sú beta-glukány? Čo je beta jačmeň? Účinok betaglukánu na zníženie hladiny cholesterolu Mechanizmus Potravinové právne pozadie Vedecké pozadie Potrebná spotreba betaglukánu na znižovanie cholesterolu Ďalšie nutričné a fyziologické vlastnosti betaglukánov Bibliografia

3 Beta jačmeň je lúpaný druh obilia. Šupka tvorí najodľahlejšiu vrstvu a chráni zrno pred chorobami a škodlivými vplyvmi prostredia. Šupka sa pred rozomletím odstráni. V jačmeni beta sú betaglukány najdôležitejšími štruktúrnymi látkami v bunkových stenách endospermu a aleurónových vrstvách. Obrázok 1: Jačmenné zrno Zdroj: Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG, Účinok beta-glukánu na zníženie hladiny cholesterolu 4.1. Mechanizmus Účinok betaglukánu na zníženie cholesterolu je založený na nasledujúcom mechanizme: Beta-glukán viaže žlčové kyseliny a cholesterol v čreve a prirodzene ich vylučuje stolicou. To stimuluje tvorbu nových žlčových kyselín z cholesterolu v pečeni. Vďaka tomu v krvi zostáva menej celkového cholesterolu. Hladina celkového a LDL cholesterolu klesá; Hladiny HDL cholesterolu a triglyceridov však zostávajú nezmenené. Mechanizmus účinku betaglukánu na zníženie cholesterolu a faktory ovplyvňujúce tento mechanizmus ešte neboli úplne preskúmané; veda neustále získava nové poznatky v tejto oblasti. Obrázok 2: tráviaci trakt Zdroj: Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG,

Delegácie sú pripojené k dokumentu Komisie D013132/03.

RADA EURÓPSKEJ ÚNIE V Bruseli 11. augusta 2011 (OR. En) 13422/11 DENLEG 114 AGRI 558 KOMUNIKAČNÁ POZNÁMKA Od: Európska komisia Dátum prijatia: 28. júla 2011 Príjemca: Generálny sekretariát