Bio-Kids-Tour prináša zdravú výživu do škôl s Veggy-Burger

Brémy - V kuchyni brémskej detskej školy vonia bylinky a koreniny. Vášniví pomocníci nakrájajú mrkvu alebo nastrúhajú syr.

Vášniví pomocníci nakrájajú mrkvu alebo nastrúhajú syr. „Najskôr položte zeleninové fašírky na nakrájané závitky, potom paradajky na vrch,“ volá Carsten Girlich. Šesťročný Enzo a sedemročný Camilo s bielymi kuchárskymi čiapkami na hlavách sa riadia pokynmi špičkového organického kuchára. V rámci „Bio-Kids-Tour“ Girlich stál pri hrnci na varenie pre 73 študentov základnej školy v celodennej škole v Brémach. Spolu s dvanástimi „mladými kuchármi“ pripravil ako hlavné jedlo vegetariánske vegetariánske hamburgery a ako dezert tvaroh s vanilkou, škoricou a pomarančmi.

„Aj keď je veľa detí spočiatku skeptických voči zeleninovému hamburgeru, stále je to najlepší spôsob, ako im dať organickú chuť. Pretože hneď od prvého sústa si všimnú, že zdravé jedlo môže byť skutočne v pohode, “hovorí gurmánsky profesionál. Asociácia varenia pre najlepších ekologických kuchárov a „Bio Kids Tour“ sú súčasťou federálneho programu ekologického poľnohospodárstva. Cieľom turné je vniesť zdravú výživu a pohyb do každodenného školského života.

Pretože podľa posledných štúdií je čoraz viac mladých ľudí príliš tučných a trend stúpa. „Asi 1,9 milióna detí a mladých ľudí vo veku od 3 do 17 rokov má nadváhu,“ tvrdí Isabelle Keller z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). To je 15 percent. Asi 800 000, alebo 6,3 percenta, trpelo obezitou (obezitou). „V porovnaní s údajmi z rokov 1985 až 1999 sa frekvencia zdvojnásobila. Ľudia s normálnou hmotnosťou zároveň dnes vážia viac ako kedysi, “vysvetľuje odborníčka na výživu.

Keller označuje stúpajúci trend za „znepokojujúci“. Najväčšie riziko nadváhy sa vyskytuje u detí zo sociálne znevýhodneného prostredia alebo z rodín migrantov, ako aj u detí, ktoré neboli dojčené alebo ktorých rodičia majú nadváhu. „Z detí s nadváhou sa často stanú dospelí.“ Vysoký krvný tlak, takzvaná cukrovka dospelých, ako aj poruchy pohybového aparátu a metabolizmu lipidov sú sekundárne ochorenia. Čoraz viac by sa to týkalo detí
zistené.

Dôvody pre kilá navyše sú rôzne a siahajú od jednostrannej stravy cez nepravidelné stravovanie až po nedostatok pohybu. «Voľný čas som trávil na ihrisku. Dnes deti sedia hodiny pred televízorom alebo Playstation, “hovorí učiteľ tanca Rafael Antonio. Po večeri sa s deťmi naštuduje malú choreografiu. „Pretože okrem vyváženého jedálneho lístka patrí k zdravej výžive aj správne množstvo pohybu.“

„Mladí kuchári“ a ich spolužiaci si obľúbili domáce vegetariánske hamburgery a tiež si pochutnávali na varení s profesionálmi. "Myslel som si, že je to naozaj skvelé," hovorí Enzo. Spoločná príprava pre študentov však nebola úplne nová. „Vo štvrtok si deti vždy varia vlastné jedlo,“ hovorí riaditeľ Detlef Papke. Myslí si, že je dôležité jesť správne. «Snažíme sa kupovať čerstvé. Ale nie vždy si môžeme dovoliť ekologické výrobky. ““