Zdravá strava: Príliš veľa soli oslabuje imunitný systém?

Príliš veľa soli nie je len škodlivé pre krvný tlak, ale má tiež negatívny vplyv na imunitný systém. Aspoň to naznačujú výsledky aktuálnej štúdie Fakultnej nemocnice v Bonne.

Častý kašeľ a nádcha, neustále oslabenie: Tí, ktorí majú slabý imunitný systém, sú náchylnejší na infekcie prenášané vírusmi a baktériami.

Preto sa veľa ľudí spolieha na zdravé návyky, ktoré posilňujú obranyschopnosť tela.

Ale nejde len o to, aby ste telu dodali čo najviac zdravých výživných látok a udržali sa v kondícii. Nerobenie určitých vecí môže byť tiež významné.

Soľ uprednostňuje silnejšie infekcie

Ako ukazujú výsledky nedávnej štúdie, soľ by mohla byť jednou z tých látok, ktorá neprospieva presne imunitnému systému.

Vo svojej štúdii, ktorá bola publikovaná v časopise „Science Translational Medicine“, vedci najskôr pozorovali vplyv slaných potravín na priebeh bakteriálnych infekcií u myší.

Z tohto dôvodu boli niektoré zvieratá týždeň kŕmené veľmi slaným jedlom. Kontrolné skupiny dostávali normálne jedlo a jedlo s nízkym obsahom soli.

Vedci potom testovali, ako sa imunitný systém myší vyrovnal s infekciou baktériami Escherichia coli.

Výsledky ukazujú, že zvieratá, ktoré dostávali potravu s vysokým obsahom solí, museli bojovať s podstatne závažnejšími infekciami ako myši, ktoré dostávali normálnu alebo nízku dávku soli.

Veľa soli: bakteriálny rast je výrazne vyšší

Vedci zistili podobné účinky pri infikovaní listerínom, ktorý spôsobuje zvracanie, horúčku a otravu krvi.

U slane kŕmených myší bola bakteriálna záťaž výrazne vyššia ako v kontrolných skupinách - imunitný systém zvierat bol zjavne oslabený.

„V slezine a pečeni týchto zvierat sme narátali 100 až 1 000-násobok množstva patogénnych zárodkov,“ uviedla v tlačovej správe prvá autorka Katarzyna Jobin.

V obrazovej galérii: V týchto potravinách je toľko soli

Vylučovanie obličkami narúša imunitné funkcie

Vedci našli vysvetlenie, prečo má soľ taký účinok na imunitný systém v súvislosti s funkciou obličiek.

Prebytočná soľ sa cez ne odfiltruje a vylúči močom. Ako vedľajší účinok sa však niektoré enzýmy vyrábajú iba v menšom množstve.

To znamená, že telo už nedokáže úplne spracovať niektoré látky. Uvoľňujú sa tak biomolekuly, ktoré majú podobný účinok ako stresový hormón kortizón, ktorý sa v medicíne používa na liečbu imunitných reakcií.

Ak sa koncentrácia zvýši v dôsledku slanej stravy, mohlo by to vysvetliť, prečo je imunitný systém oslabený.

Produkcia močoviny sa zvyšuje soľou

Navyše nadmerná konzumácia soli vedie k zvýšenej produkcii močoviny. Ako vedľajší účinok to inhibuje aktivitu takzvaných neutrofilov, ktoré normálne napadajú nežiaduce baktérie v tele ako fagocyty.

Ak to neurobia v dostatočnej miere, výsledkom je slabý imunitný systém - a podľa vedcov sú infekcie oveľa závažnejšie.

Pozorované vedľajšie účinky naznačujú, že nadmerná konzumácia soli významne oslabuje ochranný účinok imunitného systému proti baktériám u myší.

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu je odporúčaný denný príjem soli pre dospelého človeka maximálne šesť gramov denne - to je asi čajová lyžička.

Podobné vedľajšie účinky u ľudí

Vedcom sa tiež podarilo nadviazať spojenie medzi slabým imunitným systémom a príliš slanou stravou.

Vedci za týmto účelom pozorovali desať dobrovoľníkov, ktorí si denne pridali do jedál o šesť gramov soli viac ako zvyčajne.

„To zhruba zodpovedá množstvu, ktoré obsahujú dve jedlá rýchleho občerstvenia, tj. Dva hamburgery a dve porcie hranoliek,“ vysvetľuje prof. Dr. Christian Kurts z Inštitútu experimentálnej imunológie na univerzite v Bonne.

Krvný test po týždni ukázal, že účinky známe z myší sa vyskytujú aj u ľudí.

Pretože vyšetrovanie nie je reprezentatívne, malo by teraz nasledovať ďalšie vyšetrovanie súvislostí medzi slabým imunitným systémom a neprirodzenou konzumáciou soli.