Potravinová pyramída - sprievodca zdravou výživou

Potravinová pyramída ukazuje, ktoré potraviny by sme mali jesť veľa a ktorých potravín by sme mali byť opatrní. Pre ľudí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa, je tu vegetariánska potravinová pyramída.

Potravinová pyramída (známa tiež ako potravinová pyramída) môže byť veľmi užitočnou pomôckou pri udržiavaní vyváženej stravy. Na rozdiel od prísnych stravovacích plánov nešpecifikuje, čo je zakázané a čo je povolené, ale skôr ukazuje spotrebiteľovi, ktoré skupiny potravín by mali byť v jedálničku častejšie - a ktoré menej často. Na dne potravinovej pyramídy sú skupiny potravín, z ktorých by sme mali konzumovať najviac. Okrem tých, nad ktorými by sme mali byť opatrní.

Dôležité pre potravinovú pyramídu: Strava by mala byť vyvážená a rozmanitá a mala by pokrývať potrebu sacharidov, bielkovín, tukov a všetkých vitamínov a minerálov.

Základ potravinovej pyramídy: nápoje

Zdravá výživa je založená na dostatku tekutín - najlepšie vody. Alternatívne prostriedky na potlačenie smädu sú nesladené bylinné a ovocné čaje alebo vysoko zriedené ovocné striekačky. Malo by to byť 1,5 až 2 litre denne.

Dobre vedieť: Šťavy, limonády a alkohol sú na vrchole potravinovej pyramídy. Kvôli obsahu cukru a alkoholu by sa mali konzumovať iba s mierou.

2. stupeň potravinovej pyramídy: ovocie a zelenina

Ovocie a zelenina obsahujú veľa vitamínov a minerálov - ale iba málo kalórií. Ak sa chcete stravovať zdravo, najlepšie je jesť päť porcií počas celého dňa. Odporúča sa zmes varených a surových jedál.

Počíta sa časť veľká ako vaša dlaň.

3. úroveň potravinovej pyramídy: obilniny a zemiaky

Chlieb, ryža, cestoviny, zemiaky - ale aj proso, jačmeň a zelená špalda vás zasýtia a dodajú energiu vďaka sacharidom, ktoré obsahuje.

Celozrnné výrobky by ste mali konzumovať vždy, keď je to možné, pretože vás tým dlhšie zasýtia a poskytnú cenné vlákniny. Stimulujú trávenie, takže cukor v krvi stúpa menej a telo nemusí uvoľňovať toľko inzulínu.

4. úroveň potravinovej pyramídy: mliečne výrobky, mäso, ryby

Živočíšne produkty dodávajú telu bielkoviny, bielkoviny, minerály a vitamíny.

Mliečne výrobky môžete konzumovať každý deň, ale môžete ich jednoducho nahradiť vegánskymi alternatívami. Mäso a údeniny a vajcia by ste mali jesť iba príležitostne. Pre ryby platí odporúčanie: morské ryby by sa mali podávať raz alebo dvakrát týždenne.

5. úroveň potravinovej pyramídy: tuky a oleje

Rastlinné tuky ako margarín, repkový, slnečnicový alebo olivový olej obsahujú vitamíny a cenné polynenasýtené mastné kyseliny. Sú dôležité pre naše zdravie, ale mali by sa používať šetrne. Pre tuky a oleje je dôležitá dobrá kvalita.

Vrchol potravinovej pyramídy: sladké a tučné jedlá

Sladkosti, sóda, koláče, chrumky a hranolky sú síce vynikajúce, ale mimoriadne nezdravé. Podľa potravinovej pyramídy je denne povolená hrsť. To isté platí pre alkohol: menej je viac!

Kritika modelu potravinovej pyramídy

V Nemecku Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zverejnila výživové odporúčania vo forme pyramídy a opakovane ich upravovala, naposledy v roku 2005. V posledných rokoch výskum dospel k mnohým novým zisteniam, pričom žiadne z nich nie sú v modeli zohľadnené. Hlavná kritika potravinovej pyramídy: obsahuje príliš veľa sacharidov a stavia ovocie a zeleninu na rovnakú úroveň. Ani pri mäsových výrobkoch sa nerozlišuje medzi spracovanými a nespracovanými výrobkami.

Poslednými verziami DGE sú trojrozmerná potravinová pyramída a kruh výživy.

Každý, kto hľadá výživové pyramídy na internete, nájde veľa modelov od vládnych a mimovládnych organizácií z mnohých rôznych krajín, ktoré sa však zvyčajne líšia iba v malých detailoch.

ÖKO-TEST radí: Ako úvod do problematiky zdravého stravovania ponúka model potravinovej pyramídy dobré prístupy, ktoré sú v súčasnosti stále aktuálne. Existuje veľký priestor pre individuálne preferencie a žiadne zákazy. Ovocie, zelenina a výrobky z obilnín by mali byť na stole každý deň, mäso a údeniny zriedka. Pri cereálnych výrobkoch má zmysel zvoliť celozrnný variant.

Potravinová pyramída pre vegánov a vegetariánov

Vegetariáni a vegáni žijú v mnohých ohľadoch zdravšie ako jedlíci mäsa - to teraz naznačujú rôzne štúdie. Pretože majú tendenciu jesť viac celej zeleniny, obilnín a ovocia, automaticky robia veľa vecí správne, čo im dnes radia odborníci na výživu. Majú nižšie riziko určitých chorôb zo životného štýlu, menej trpia vysokým krvným tlakom a cukrovkou a majú menšie problémy s váhou.

Ale: Každý, kto zo svojho jedálnička delí mäso, prípadne aj ryby, vajcia a mliečne výrobky, spočiatku stráca dobré zdroje dôležitých živín, ako je železo alebo vápnik. Pre vegetariánov, a najmä pre vegánov, je dôležité zaplniť tieto diery vedome naplánovanou stravou - až potom budú žiť zdravo.

Okrem tradičnej potravinovej pyramídy preto existuje aj vegánska a vegetariánska potravinová pyramída, ktorá podporuje ľudí, ktorí jedia bez mäsa. V našom sprievodcovi po vegánskej potravinovej pyramíde vysvetľujeme, ako môže byť vegánska strava úspešná.